無論是三聚氰胺，還是瘦肉精，近年影響食品安全的都是明令禁止的非食用物質(zhì)。面對(duì)頻頻曝光的食品安全事件，在國務(wù)院食安委的統(tǒng)一協(xié)調(diào)部署下，各地各部門的密集行動(dòng)加強(qiáng)食品安全整治力度，一場食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”全面打響。
九部門食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)：打擊食品非法添加
國務(wù)院食安辦等九部門聯(lián)合發(fā)布公告，要求嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用。
國家質(zhì)檢總局表示，要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，切實(shí)管好獲證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，監(jiān)督企業(yè)從原料進(jìn)廠、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制到產(chǎn)品出廠實(shí)行全程把關(guān)；
衛(wèi)生部要求衛(wèi)生系統(tǒng)成立食品安全事故調(diào)查隊(duì)伍，高度重視對(duì)非法添加行為造成食品安全事故的責(zé)任調(diào)查；
農(nóng)業(yè)部會(huì)同相關(guān)部門組成聯(lián)合督導(dǎo)組，對(duì)河北等十省的“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并要求下更大決心，花更大力氣、想更多辦法、用更嚴(yán)措施推進(jìn)“瘦肉精”等非法添加物專項(xiàng)整治；
國家工商總局要求，今年年底前各地工商部門將給轄區(qū)所有食品經(jīng)營者建立食品安全信用檔案，實(shí)行信用分類監(jiān)管；對(duì)因未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而銷售含非法添加物食品的，依法查封問題食品，責(zé)令停業(yè)；
國家食品藥品監(jiān)管局要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位備案，并公示所使用的食品添加劑；
公安部要求各地公安機(jī)關(guān)要組織開展針對(duì)非法制售使用“瘦肉精”的打擊行動(dòng)，要將犯罪分子全部緝拿歸案作為辦案的硬性標(biāo)準(zhǔn)。
針對(duì)食品安全事件，法律修正
我國的法律對(duì)食品業(yè)亂象也做出了鄭重回應(yīng)：
今年5月1日起施行的刑法修正案（八），將生產(chǎn)銷售有毒有害食品犯罪的處罰起刑點(diǎn)從“拘役”提高為“五年以下有期徒刑”；單獨(dú)列明食品安全監(jiān)督瀆職犯罪，并規(guī)定了比濫用職權(quán)罪、玩忽職守罪更重的法定刑，將最高法定刑從7年有期徒刑提高到10年。
針對(duì)近年來食品安全事件頻繁發(fā)生的狀況，最高人民法院于2010年9月會(huì)同最高人民檢察院、公安部、司法部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于依法嚴(yán)懲危害食品安全犯罪活動(dòng)的通知》，要求各級(jí)法院高度重視、審慎審理危害食品安全犯罪案件，避免重罪輕判；對(duì)危害食品安全犯罪活動(dòng)相關(guān)職務(wù)犯罪，要依法從嚴(yán)懲處。今年5月27日，最高人民法院再次發(fā)出通知，要求進(jìn)一步加大力度，依法嚴(yán)懲危害食品安全及相關(guān)職務(wù)犯罪。
各地采取針對(duì)性舉措，查處食品安全事件
北京、上海、浙江、廣東等地將食品安全工作納入領(lǐng)導(dǎo)干部政績考核，推行食品安全整治區(qū)（縣）長負(fù)責(zé)制，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)緊密銜接；吉林開通24小時(shí)投訴舉報(bào)熱線，聘請(qǐng)1300名食品安全義務(wù)監(jiān)督員，深入社區(qū)摸排食品安全隱患線索；四川統(tǒng)一發(fā)布各食品監(jiān)管部門、公安和紀(jì)檢監(jiān)察部門舉報(bào)電話；廣西加大投入力度，給監(jiān)管一線增配了快速檢驗(yàn)檢測設(shè)備，用于快速篩查有可能被添加的非食用物質(zhì)；湖南長沙成立了全國首支食品安全公安執(zhí)法隊(duì)伍，并對(duì)市民舉報(bào)給予獎(jiǎng)勵(lì)……
國務(wù)院食安辦的統(tǒng)計(jì)顯示，2010年，各地查處違法違規(guī)行為13萬起、取締和停產(chǎn)違規(guī)企業(yè)單位10余萬家。全國法院2010年審結(jié)與食品安全相關(guān)案件119件，生效判決人數(shù)162人。
今年以來，圍剿食品安全犯罪繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，一批違法犯罪者受到懲處：
4月29日，山西、河北兩地法院公開宣判了4件“問題奶粉”案件，依法嚴(yán)厲懲處涉案的14名犯罪分子，其中，2名犯罪分子被判處無期徒刑，4名犯罪分子被判處十年至十五年有期徒刑。
今年以來，全國檢察機(jī)關(guān)共立案偵查涉及食品安全的國家工作人員職務(wù)犯罪37件57人，其中貪污賄賂犯罪17件18人，瀆職犯罪20件39人。在“瘦肉精”事件中，河南就查處瀆職犯罪嫌疑人26人。
重慶、廣東、遼寧、湖南等政法部門嚴(yán)懲并公布了“毒豆芽”、“墨汁粉條”、“染色花椒”等一批食品安全違法犯罪案件。
食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)是一場持久戰(zhàn)
這些措施彰顯了政府重典治亂、保障食品安全的決心。但我國食品生產(chǎn)量、消耗量巨大，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)眾多，監(jiān)管機(jī)制不盡完善，這些現(xiàn)實(shí)決定了食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”將是一場持久戰(zhàn)。