新華網(wǎng)沈陽6月1日電 被毒百葉染黑的人生——翻開一個(gè)年輕人的“制假筆記”
新華社“新華視點(diǎn)“記者于力、李錚
這是一本錯(cuò)別字連篇的“制假筆記”，歪歪扭扭的字跡觸目驚心。只有初中學(xué)歷的制假者，在筆記本上記錄了利用雙氧水、工業(yè)堿等有害添加劑，發(fā)制、漂白百葉、茄參、毛肚等食品，協(xié)助老板非法獲取暴利的全過程。
“制假筆記”來自沈陽市針對食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為展開的“利劍”行動。
不久前，沈陽市公安局東山派出所根據(jù)半個(gè)月的摸排、暗訪，在沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)搗毀了一家日銷售千余斤有毒、有害水發(fā)制品的黑加工點(diǎn)。在這起案件卷宗中，記者發(fā)現(xiàn)了工人張強(qiáng)(化名)的一本“制假筆記”，其中記錄了他一年兩個(gè)月制假生涯的技術(shù)要領(lǐng)和心得體會。
翻開“制假筆記”，展現(xiàn)了這位25歲年輕人一段被毒百葉染黑的貪婪、恐懼的人生。
一個(gè)人的黑作坊，日產(chǎn)千斤有毒食品
“要達(dá)到一級水發(fā)貨計(jì)師(技師)”、“勞動創(chuàng)造財(cái)富，目標(biāo)成就人生”、“先吃苦，后想福(享福)”這是張強(qiáng)“制假筆記”扉頁上的幾句話。
25歲的沈陽新民市人張強(qiáng)只有初中文化，16歲便開始在社會上打工，先后干過家具組裝工、電焊工和海鮮搬運(yùn)工。2010年初，他開始在這個(gè)水發(fā)制品加工點(diǎn)當(dāng)工人。
在沈陽市某看守所內(nèi)，記者見到了已被刑事拘留的張強(qiáng)。他說：“我的工作就是用煮、晾、泡等工藝制作百葉、茄參、毛肚等水發(fā)食品。制作過程中會加入起增重作用的工業(yè)堿，起漂白、防腐作用的雙氧水和起中和酸堿作用的鹽酸。平時(shí)廠房里就我一個(gè)人負(fù)責(zé)食品制作，貨好了會有專人運(yùn)到市場。”
張強(qiáng)工作的黑加工點(diǎn)位于沈陽城區(qū)外幾十公里的沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)，記者驅(qū)車近1個(gè)小時(shí)才趕到這里。在百余平方米的廠房內(nèi)，記者看到，十幾個(gè)一米見方的大鐵桶內(nèi)裝滿了已經(jīng)發(fā)好的、又大又白的百葉和黃喉。而分別加入工業(yè)堿、雙氧水和鹽酸的三根大管子豎立在廠房的一面墻上。
據(jù)黑加工點(diǎn)業(yè)主范大賢供認(rèn)，他們每天生產(chǎn)1000斤左右的水發(fā)制品，都發(fā)往沈陽北大營海鮮市場。
據(jù)辦案人員介紹，這個(gè)黑窩點(diǎn)自己有加工點(diǎn)、運(yùn)貨車和批發(fā)點(diǎn)，有毒、有害的水發(fā)制品從生產(chǎn)到銷售只需要兩天時(shí)間。
偵破此案的沈陽市公安局東山派出所所長周思源介紹說，從目前掌握的情況看，利用工業(yè)堿、雙氧水等非法食品添加劑，制作有毒、有害的百葉等水發(fā)產(chǎn)品，在這個(gè)行業(yè)不是少數(shù)。
張強(qiáng)也承認(rèn)，不加工業(yè)堿的百葉不大、不重，不加雙氧水的黃喉不白，那樣發(fā)制的產(chǎn)品在市場上都沒有銷路。
害了消費(fèi)者，黑心老板月進(jìn)數(shù)萬元
“2011年1月1日，煮茄參60斤，2日200斤，3日90斤......27日100斤，31日150斤。”在張強(qiáng)“制假筆記”的背面，詳細(xì)記錄著他每天發(fā)制各種產(chǎn)品所用原料的數(shù)量。
2011年1月，僅茄參一項(xiàng)，他就用了原料2900斤。
張強(qiáng)說，20斤茄參加不到四兩工業(yè)堿，經(jīng)過煮、晾、泡等流程，兩天時(shí)間就可以發(fā)制出180斤茄參送到市場上賣，也就是1斤茄參原料可以出9斤貨。
據(jù)辦案人員介紹，黑加工點(diǎn)1斤茄參原料的進(jìn)貨價(jià)70元，而由它發(fā)制出9斤“假茄參”的市場批發(fā)價(jià)格共計(jì)108元。
根據(jù)張強(qiáng)的“制假筆記”，2011年1月，黑加工點(diǎn)銷售“假茄參”26000斤，銷售額30余萬元，去掉2900斤原料的成本價(jià)20萬元，黑心老板僅茄參一種產(chǎn)品的毛利潤就達(dá)到10萬元。
據(jù)張強(qiáng)介紹，除了茄參是九倍的出貨量外，百葉、黃喉的出貨量大都在3倍多。一年多來，自己每天加工各種產(chǎn)品的成品量約1000斤，每天凌晨三、四點(diǎn)鐘，都會有專門的運(yùn)貨車將成品運(yùn)到北大營海鮮市場出售。
在張強(qiáng)的“制假筆記”中，除了發(fā)貨的技術(shù)要領(lǐng)和用料詳單外，還有很多制假中積累的“經(jīng)驗(yàn)”
在2010年7月9日的筆記中有這樣的記載：“于洪的毛肚和262的黃喉不能要，質(zhì)量都不好。”“EQ2的毛肚雖然薄不好發(fā)，但色折(色澤)好而且不影響出貨量。”
正是由于這份“細(xì)心”和“努力”，張強(qiáng)越來越得到老板的信任。他說，入行以來，自己的工資從1300元逐漸漲到1500元、1800元，直到案發(fā)前的2300元。
百葉漂白了，他的人生卻黑了
“貨要白里透亮，要達(dá)到貨滑水不滑、水滑貨不滑，不能水貨同滑，都滑了就是貨有不好的可能。”張強(qiáng)的“制假筆記”中，對自己的產(chǎn)品有著較高的要求。
但在違法漂白食品的過程中，張強(qiáng)年輕的人生卻被“毒百葉”染黑了。
在“制假筆記”的中段，記者看到“戰(zhàn)勝恐懼有膽量”的字樣。張強(qiáng)說，那時(shí)已經(jīng)開始知道所做的工作是違法的，整日生活在恐懼中。
張強(qiáng)說，隨著工作逐漸熟練，他通過各種渠道發(fā)現(xiàn)自己每天投入大量精力干的活兒竟是違法的生意。干還是不干，張強(qiáng)的內(nèi)心一直在掙扎糾結(jié)，“我非常害怕，一度也有不能再干的想法。”張強(qiáng)說，我?guī)状蜗蚶习逄岢鲛o職，但老板總說找到人再說。
而當(dāng)老板將張強(qiáng)的薪水漲到2300元時(shí)，貪婪在和恐懼的較量中，又一次占了上風(fēng)。
張強(qiáng)說：“看著老板不斷地加薪，我的心又開始活動了，我從心里也在說服我自己，不就是加點(diǎn)添加劑，吃的時(shí)候用高溫水燙一下也就沒事了。況且干了這么長時(shí)間，也沒有人管。”
薪水、無知、自甘墮落成為張強(qiáng)很難割舍制假黑暗人生的重要原因。
“手到易，心到難”，在“制假筆記”的一頁，只空空地寫了這六個(gè)字，特別顯眼。
張強(qiáng)說，這是技術(shù)還不是很熟練時(shí)寫的，當(dāng)時(shí)特別想用心做好這件事。但現(xiàn)在看來，如果沒走對路，越用心，犯的錯(cuò)越大。
隔著冰冷的鐵窗，記者看到張強(qiáng)充滿懊悔的眼睛。“我現(xiàn)在特別懷念以前的工作和生活，無論是做木匠時(shí)難聞的油漆味，還是做電焊工刺眼的火花，雖然很辛苦、很累，但是很快樂，不像造假時(shí)天天生活在恐懼中，至今落得這樣的下場。”
黑窩點(diǎn)兩度換地仍被端，沈陽食品亂世用重典
在張強(qiáng)“制假筆記”的出貨明細(xì)中，從2010年5月到2011年2月，每天都記錄著茄參、百葉等所有產(chǎn)品的發(fā)貨量，其中以茄參的記錄最為詳細(xì)。但從2011年3月開始，就只剩下百葉和黃喉，茄參消失了。
張強(qiáng)說，茄參利大，但成本也高，一旦被抓損失會很大。沈陽從三月份開始打得嚴(yán)了，所以老板放棄了茄參業(yè)務(wù)。
據(jù)制假犯罪嫌疑人介紹，在過去不到兩年時(shí)間里，老板先后兩次搬家，廠房地點(diǎn)從北大營海鮮市場對過，先搬到十多分鐘車程的朱爾屯，最后又搬到了幾十公里外的興隆臺鎮(zhèn)。
張強(qiáng)說：“因?yàn)樽サ脟?yán)了，所以越跑越遠(yuǎn)。”
盡管黑加工點(diǎn)老板狡兔三窟，但在搬到沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)的第四天，他的第三個(gè)窩點(diǎn)就被公安機(jī)關(guān)端掉了。
親自參與指揮此案的沈陽市大東區(qū)打假辦主任陳廣信說，由于黑加工點(diǎn)地點(diǎn)多變、隱蔽，工作人員又只有四五個(gè)，所以干警們經(jīng)過近半個(gè)月的暗訪、摸排，鎖定了從北大營海鮮市場到興隆臺鎮(zhèn)的線索，并一舉打掉了它。
據(jù)沈陽市打假辦介紹，從4月11日開始的“利劍”行動，全市已經(jīng)打掉黑食品加工點(diǎn)186個(gè)，刑事拘留105人，嚴(yán)厲打擊“黑豆芽”、“毒水發(fā)制品”的案件，深受百姓贊許。
沈陽市打假辦常務(wù)副主任郝立志說：“按照統(tǒng)一部署，沈陽的食品打假絕不會是‘一陣風(fēng)’，我們正在探索、建立保障食品安全的長效機(jī)制，比如‘無假社區(qū)’、‘派出所轄區(qū)打假問責(zé)制’等活動和制度已經(jīng)開始，沈陽打假將‘利劍長懸’。”