餐桌上使用消毒餐具，是珠三角十分普遍的現(xiàn)象 何波 攝
洗潔精殘留嚴(yán)重、大腸菌群超標(biāo)現(xiàn)象突出
深圳市衛(wèi)生監(jiān)督所昨通報(bào)：
近日抽檢37家正規(guī)餐具消毒企業(yè)，10家要整改。
深圳市衛(wèi)生監(jiān)督所昨日通報(bào)，近期對(duì)37家持牌餐具消毒企業(yè)的消毒餐具進(jìn)行監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)逾四分之一企業(yè)部分樣品檢驗(yàn)不合格，主要是洗潔精殘留和大腸菌群超標(biāo)。
消毒企業(yè)竟選址地下室
在監(jiān)督檢查中，衛(wèi)生監(jiān)督人員發(fā)現(xiàn)1家餐具集中消毒單位選址竟設(shè)在居民樓內(nèi)地下室。此外，操作場(chǎng)所功能分區(qū)不明確甚至還未分區(qū)，除渣、洗滌、清洗、消毒、包裝、儲(chǔ)存的工藝流程布局不合理。
“部分企業(yè)未設(shè)立密閉除渣間，存在餐廚垃圾異味、地面積污水的現(xiàn)象�！毙l(wèi)生監(jiān)督人員介紹，有的從業(yè)人員無健康檢查證明或證明過期，未經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
目前深圳餐具集中消毒單位普遍存在外包裝標(biāo)注信息不全的問題，衛(wèi)生監(jiān)督部門將要求企業(yè)在消毒餐具包裝薄膜上注明廠名、廠址、聯(lián)系電話、工商注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，讓市民更方便識(shí)別有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的企業(yè)以及產(chǎn)品的質(zhì)量。
筷子洗潔精殘留較嚴(yán)重
有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，此次抽檢在每家企業(yè)隨機(jī)抽取了10份消毒餐具送往實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果有10家企業(yè)的送檢樣品不合格，其中9家企業(yè)均有1份樣品烷基(苯)磺酸鈉檢測(cè)結(jié)果不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也就是一般所說的洗潔精殘留超標(biāo)�！跋礉嵕臍埩糁饕霈F(xiàn)在筷子上面�！�
另外一家企業(yè)出現(xiàn)了4份大腸菌群檢測(cè)結(jié)果和1份烷基(苯)磺酸鈉檢測(cè)結(jié)果不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前，深圳市衛(wèi)生監(jiān)督部門要求上述10家企業(yè)限期整改。
深圳市衛(wèi)監(jiān)所的通報(bào)稱，深圳各餐具消毒企業(yè)間規(guī)模差距較大，日生產(chǎn)量最低僅為1800套，最高為45000套，日生產(chǎn)量達(dá)到10000套以上的有18家。(鮑文娟 蔡創(chuàng)輝 錢英)