輸液管里是香精
位于西安市興工西路3號的西安糧油批發(fā)交易市場，是西北地區(qū)最大的糧油批發(fā)市場，年交易量40多萬噸，其中大米的交易量占到了百分之八十以上。一些大米的外包裝上，有的寫著“五常稻花香”，有的寫著“黑龍江省五常香稻科研基地”等，看上去，這些大米來源于黑龍江著名的大米產(chǎn)地五常市。
由于特殊的地理位置，黑龍江省五常市出產(chǎn)的大米被認(rèn)為是最好的國產(chǎn)大米之一，2009年，五常大米被國家質(zhì)檢總局認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品，市場上，五常大米的價格遠遠高于普通大米。其中，五常稻花香更是只有五常才能生長出的一個水稻品種。
在西安糧油批發(fā)交易市場，標(biāo)稱為五常長粒香和五常稻花香的大米價格并不比普通大米貴，有的甚至還更便宜。標(biāo)明來源于黑龍江五常的大米中，有的廠址是黑龍江五常市，有的卻就是這個市場——西安市興工西路3號。
用輸液管輸入香精
在西安糧油批發(fā)交易市場，央視《消費主張》記者發(fā)現(xiàn)一家名為六紅福米業(yè)的店鋪在銷售六紅福牌的特級稻花香，在市場旁邊的一個大院里，記者找到了西安六紅福米業(yè)有限公司。
庫房工人告訴記者，加工大米并不難——把買來的現(xiàn)成的大米從拋光機里走一遍就完成了，進入拋光機之前的大米，他們叫做“原糧”。
在加工車間的入料口，工人把五小袋仙桃香米，倒入了入料口。然后，又將兩大袋寫著五常圓江米的大米，也倒入了入料口。
這兩種米，以1比1的比例被加入入料口。隨后兩種米在機器里進行封閉式的加工之后，在車間的出料口記者看到，一個個盛米的包裝袋早就等在那里了。在這些包裝袋上赫然印著“特級稻花香，黑龍江五常香稻種植基地”等字樣。
記者隨手在出料口處抓了一把大米，一聞，居然有一股濃濃的米香，剛才送入入料口的兩種大米，怎么具有了五常稻花香的獨特香味呢？
在出料口記者看到，一個醫(yī)用輸液管直接插進了出料口，輸液管內(nèi)流動著一種淡黃色的液體。工作人員告訴記者，輸液管里的液體就是香精，之所以要加香精，就是為了讓加工出來的大米聞起來有香味。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》關(guān)于食品添加劑的使用原則規(guī)定：不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
2009年國家衛(wèi)生部也專門發(fā)布公告：大米等糧食生產(chǎn)者不得在生產(chǎn)加工過程中使用香精香料。然而，為了使其它地區(qū)的大米能擁有黑龍江五常稻花香的味道，這些規(guī)定成了一紙空文，在香精的幫助下，珍貴的五常稻花香就這樣堂而皇之地出世了。
六紅福米業(yè)的負(fù)責(zé)人坦言，因為真正的五常稻花香實在太少而且價格又高，他們公司生產(chǎn)的標(biāo)稱為五常稻花香的產(chǎn)品，大都是用湖北米、江蘇米、及其它東北米摻出來的。
記者了解到，湖北產(chǎn)大米的批發(fā)價格大約是每公斤3.3元，漢中大米每公斤3.6元，江蘇大米每公斤3.6元，長粒香每公斤4.6元，而五常稻花香米大約在每公斤8元左右。以用江蘇米和長粒香冒充五常稻花香為例，這兩種米以一比一的比例混合，成本是每公斤4.1元，而米廠向外的批發(fā)價是每公斤4.5元，這樣每公斤就有0.4元的利潤，這樣的利潤在大米行業(yè)已經(jīng)算是暴利了。
“調(diào)和米”銷路廣
幾天時間里，記者在西安糧油批發(fā)交易市場及附近，先后走訪了新一佳米業(yè)、新禾米廠、鑫寶米業(yè)、眾鑫谷物加工廠以及香潤谷物加工廠。這些廠家加工出來的大米，許多都打著黑龍江五常稻花香的旗號，實際上都是用湖北大米、江蘇大米與東北大米進行混合加工，冒充原產(chǎn)地為黑龍江五常的大米。這樣混搭出來的米還被起了一個好聽的名字：調(diào)和米。
為了使假冒的五常稻花香有香味，在加工過程中添加香精，在這里幾乎已經(jīng)是公開的秘密。
在鑫寶米業(yè)，記者見到了由杭州郁金香香精有限公司生產(chǎn)的泰國香米型香精，打開瓶蓋，記者聞到一股濃烈的香味，據(jù)說加工10噸“香米”，需要不到1公斤的香精。
一些加工廠負(fù)責(zé)人告訴記者，由于售價低于真正的五常大米，他們的大米銷路和銷量都相當(dāng)不錯，即便是淡季，一家廠一天也能賣出二、三十噸，旺季生意會更好，從陜西到河南、山西、四川、青海、甘肅，可謂銷路廣泛。
市場難尋純正稻花香
2010年6月下旬，記者來到了黑龍江省五常市。在一些大米批發(fā)點記者看到，和西安糧油批發(fā)交易市場類似，這里賣的大米也主要是五常長粒香和五常稻花香兩種，尤其是稻花香在這里倍受推崇，也是當(dāng)?shù)卮蟛糠洲r(nóng)民收入的主要來源。
站在種著稻花香的田里，眼前雖然是只有二三十公分高的水稻秧苗，但記者還是聞到了淡淡的米香味。
在五常市杜家鎮(zhèn)，記者找到了當(dāng)?shù)匾患逸^大的大米加工廠：五常市金福糧油有限公司，喬府大院是他們的主要品牌。
在公司主管生產(chǎn)的孫廠長帶領(lǐng)下，記者來到了大米加工車間，出米口放著幾袋綠色包裝的大米，上面寫著：五常長香王。孫廠長告訴記者，長香王是他們產(chǎn)品的名字。
在出米口的墻上，記者看到了幾張單子。其中一張單子上寫著：小綠長香王。稻花香：3； 639：3； 假：4。孫廠長解釋說，“假”指的是普通長粒。
稻花香、639都是指水稻的品種，其中639沒有稻花香特有的香味。而假長粒，指的是那些有點像稻花香、但是又沒有稻花香香味的普通長粒大米。“小綠長香王”大米就是由30%的稻花香、30%的639、40%的假長粒共同組成，其中，稻花香、639的原糧來自五常，長粒則來自周邊地區(qū)，也就是從外地調(diào)來。
也就是說，所謂的五常長香王并不是純正的五常大米，孫廠長告訴記者，現(xiàn)在他們批發(fā)給外地客戶的稻花香同樣很少有純的，“因為稻花香價格太高，客戶不要求純的，這樣價格才能下來”。
味不夠 香精湊
在位于五常市志廣鄉(xiāng)的明軒精米有限公司，記者了解到，該公司用來生產(chǎn)五常香米的普通長粒，百分之八十來自外地，比如尚志、天壽等地，百分之二十來自五常，但是包裝上寫的都是五常米。
工作人員告訴記者，除了五常香米，從他們廠批發(fā)到外地的五常稻花香，只有少量較純的稻花香走高端市場，大部分都要摻一些別的品種，一袋包裝上印有稻花香的大米，大概67%是639，33%是稻花香。
如果別的米摻得多了，就沒有了稻花香特有的香味，解決的辦法就是添加香精，在明軒精米有限公司，記者看到了和在西安見到的相近似的產(chǎn)品——泰國香米香精，工作人員說，一瓶香精能讓10噸米變“香”。
真正的稻花香都在當(dāng)“調(diào)料”用
在黑龍江五常市，記者先后走訪了杜家鎮(zhèn)、安家鎮(zhèn)、志廣鄉(xiāng)、龍鳳山鄉(xiāng)等十多家大米加工廠，發(fā)現(xiàn)從五常賣到外地的大米中，很少有純正的五常大米或者純正的五常稻花香。
記者了解到，為了獲取更高的利潤，五常市的許多大米加工廠一般都拿比稻花香便宜很多的639或者并非五常產(chǎn)的普通長粒冒充稻花香。不同的混搭方式，不同的價格，稻花香的含量也不盡相同。但是，不管稻花香含量是百分之五十還是一點都不含稻花香，混搭出來的米都是按純粹的稻花香賣的。
不光是大米加工廠摻假，記者了解到，在米廠從農(nóng)民手中收稻子的時候，收來的稻子已經(jīng)不是純的，而是摻有別的品種。
記者在黑龍江五常市委宣傳部的網(wǎng)站上看到，五常市大約有150萬畝水稻，年產(chǎn)水稻8億公斤，也就是80萬噸。
一些米廠負(fù)責(zé)人告訴記者，五常市每年向全國各地銷售的所謂五常米近1000萬噸，這遠遠高出了五常大米每年80萬噸的產(chǎn)量。因此，盡管是產(chǎn)米大市，也得從周邊城市甚至江蘇等地調(diào)米進來。
為了能賺取更高的利潤，外地大米變成了五常大米，而真正純正的五常稻花香，幾乎無處可尋。有批發(fā)商一語驚人—— 真正的稻花香都在當(dāng)“調(diào)料”用呢！