本報(bào)訊(記者 張維 實(shí)習(xí)生 白一龍)雞蛋掛面、營養(yǎng)掛面、雜糧掛面、陽春面……近年來，市場上五花八門的掛面產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者的需求，其質(zhì)量狀況卻不容忽視。昨日，陜西省質(zhì)監(jiān)局通報(bào)了我省掛面生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況，合格率為81.9%，過氧化苯甲酰(增白劑)超標(biāo)是主要問題。

　　今年上半年，陜西省質(zhì)監(jiān)局在西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川、延安、漢中、安康、商洛等9個(gè)地市共抽取66家掛面生產(chǎn)企業(yè)的72個(gè)批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)合格59批次，不合格13個(gè)批次，掛面產(chǎn)品合格率為81.9%。依據(jù)相關(guān)要求，重點(diǎn)對掛面的品質(zhì)指標(biāo)、感官指標(biāo)、增白劑和標(biāo)簽等8個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不合格產(chǎn)品主要問題是過氧化苯甲酰超標(biāo)、標(biāo)簽內(nèi)容不符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　過氧化苯甲酰是面粉中常用漂白劑，適當(dāng)使用能促進(jìn)小麥粉后熟，增加小麥粉白度。監(jiān)督抽查中，有1批次掛面產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)該項(xiàng)目超標(biāo)，說明企業(yè)使用原料不當(dāng)，或過量添加該物質(zhì)，或原料小麥粉中該物質(zhì)超標(biāo)。標(biāo)簽未按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注質(zhì)量等級，反映企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和技術(shù)管理方面還存在認(rèn)識不足，對標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求理解不充分，對標(biāo)簽內(nèi)容重視程度不夠。本次監(jiān)督抽查結(jié)果表明，我省生產(chǎn)的掛面產(chǎn)品部分仍存在增白劑檢出現(xiàn)象，掛面產(chǎn)品總體質(zhì)量較好，但總有待進(jìn)一步提高。