中廣網(wǎng)北京8月19日消息 (記者 費磊) 據(jù)中國之聲《央廣新聞》11時28分報道，全國餐飲具集中消毒高峰會今天召開。

　　5月25號的時候，衛(wèi)生部下發(fā)餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范，要求各地衛(wèi)生部門都遵照執(zhí)行。今天這個會議實際上由北京、上海等大的餐飲具集中消毒行業(yè)協(xié)會來牽頭，組織了全國各協(xié)會以及大的餐飲消毒企業(yè)的代表來表達各企業(yè)對規(guī)范的認識和決心。另一方面是在規(guī)范頒布之后全國各省市都要制定一個依據(jù)該規(guī)范的地方行業(yè)的標準，所以說這次會議也是各個行業(yè)協(xié)會的交流會，會議也是集中了消毒行業(yè)的上百家主流企業(yè)和各省市的行業(yè)協(xié)會。

　　在會議上記者也了解到，目前全國有100多個城市都在推廣消毒餐飲具。根據(jù)行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，截止到去年的7月底，全國一共成立了餐具消毒公司1126家，其中江西、湖南、廣西這些省區(qū)甚至普及到了縣一級市里頭。但是與這么多廠家相不匹配的是，我國對消毒餐具行業(yè)的監(jiān)管還存在漏洞，實際上在2005年的時候，衛(wèi)生部衛(wèi)生防疫系統(tǒng)不再辦理餐飲具的衛(wèi)生防疫許可證，這就造成了相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督的空白。從那以后，有的企業(yè)只需要辦理一個工商營業(yè)執(zhí)照就可以開業(yè)，進行消毒餐飲的操作。還有一些黑作坊干脆無照經(jīng)營，有的是三無企業(yè)。

　　北京市近期查處的餐具消毒企業(yè)里頭，黑作坊、無證企業(yè)有70家左右，大約占了北京市的一半。北京市現(xiàn)在每天需要清洗消毒餐具300萬到600萬套，利潤非常大，市場也非常大，吸引了很多黑作坊進行。但是據(jù)介紹，北京市有110家投資企業(yè)是在100萬以上的，這110家里頭還有一半左右是簡易手工操作的成本非常低，這樣一來造成了惡性競爭，使得大企業(yè)成本得不到發(fā)揮成本優(yōu)勢。