昨日，記者從中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)方面獲悉，為防御甲型H1N1流感，中國(guó)餐飲企業(yè)將采取嚴(yán)格把關(guān)原料采購(gòu)、烹飪環(huán)節(jié)熟透等原則以保證食品安全。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向全國(guó)餐飲企業(yè)發(fā)出倡議：嚴(yán)格原料采購(gòu)質(zhì)量檢查，杜絕購(gòu)進(jìn)來源不明的病死豬肉等不符合食品安全要求的原料；嚴(yán)格管理烹飪加工環(huán)節(jié)，特別是以豬肉為原料的菜品，一定做到燒熟煮透；加強(qiáng)餐廳和其他營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，強(qiáng)化餐具的衛(wèi)生消毒措施。采取經(jīng)常通風(fēng)換氣、倡導(dǎo)分餐制等措施，保持就餐環(huán)境的衛(wèi)生；對(duì)員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等身體不適癥狀時(shí)要積極安排治療，維護(hù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的正常秩序。