以“銀耳”、“蓮子”、“百合”等命名的食品，其配料表中的主要配料卻為蘋(píng)果和棗；一些小食品上頗為引人的“字眼兒”在配料里則難見(jiàn)蹤影……配料表里排在后面甚至不含的成分往往被“聰明”的商家“提煉”為醒目的食品名稱(chēng)，一些消費(fèi)者對(duì)個(gè)別商家的這種做法表示質(zhì)疑——食品標(biāo)簽名稱(chēng)怎可“偷換概念”？

　　食品命名避重就輕

　　家住南開(kāi)區(qū)的于女士向記者反映，近日她購(gòu)買(mǎi)了一品牌罐頭類(lèi)食品，該商品標(biāo)簽標(biāo)注的名稱(chēng)為“銀耳蓮子百合泥”，標(biāo)簽上的圖片也僅顯示了這三種食品。于女士指著瓶裝罐頭的標(biāo)簽說(shuō)：“但當(dāng)我仔細(xì)看它的配料表時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，這三樣食品不僅被排在配料表的后半部分，而且還在蘋(píng)果和棗的后面。原以為自己購(gòu)買(mǎi)了銀耳、蓮子、百合為主要原料的食品，沒(méi)想到主料卻是蘋(píng)果和棗。”記者在該商品標(biāo)簽上看到，“配料”依次為水、蘋(píng)果原漿、棗原漿、蘋(píng)果濃縮汁、銀耳粉、玉米淀粉、蓮子粉、百合粉。記者深入走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一些以“蓮子”、“銀耳”醒目冠名的食品，其蓮子、銀耳成分卻排在了配料表的最后；此外，還有的小食品包裝上雖然印有諸如“牛板筋”等引人注目的字眼兒，但配料中卻難覓其成分。

　　配料排序大有學(xué)問(wèn)

　　采訪中，一些消費(fèi)者詢(xún)問(wèn)記者，食品配料表中各種成分的含量與其加入的多少究竟有沒(méi)有聯(lián)系呢？為此，記者走訪了質(zhì)監(jiān)部門(mén)的食品專(zhuān)家。據(jù)多年從事食品監(jiān)督檢驗(yàn)的權(quán)威人士介紹，看似小小的食品配料表，其配料的排列順序并非隨意，根據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)——《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718-94）中規(guī)定：各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列。“ 也就是說(shuō)，配料表中排在前面的成分其加入量要多一些，加入量越少越排在后面。”專(zhuān)家進(jìn)一步解釋說(shuō)，“該國(guó)標(biāo)中還規(guī)定：‘食品標(biāo)簽應(yīng)表明食品真實(shí)屬性，標(biāo)簽的所有內(nèi)容不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品’。”有關(guān)人士認(rèn)為，個(gè)別商家為食品命名時(shí)采取避重就輕的做法顯然欠規(guī)范，很容易引起消費(fèi)者誤解，一定程度上誤導(dǎo)了消費(fèi)。

　　虛假命名只為好賣(mài)

　　那么，商家在為食品命名時(shí)緣何喜歡避重就輕呢？一位多年從事食品生產(chǎn)銷(xiāo)售的業(yè)內(nèi)人士透露說(shuō)：“這種將價(jià)值較貴重的配料‘提煉’出來(lái)作為商品名稱(chēng)的做法已經(jīng)成為了一種潛規(guī)則，就是為了吸引消費(fèi)者，達(dá)到商品好賣(mài)的目的。”天津商業(yè)大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系主任黃聚河在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“從營(yíng)銷(xiāo)學(xué)角度講，產(chǎn)品命名的好壞對(duì)企業(yè)品牌戰(zhàn)略的成敗有很大關(guān)系。但產(chǎn)品的銷(xiāo)量不只是靠命名實(shí)現(xiàn)的，關(guān)鍵是能否通過(guò)消費(fèi)該產(chǎn)品滿足顧客的需要。如果產(chǎn)品不具備賣(mài)點(diǎn)所宣傳或暗示給顧客的應(yīng)有效果，怎么起名字也只是概念炒作或概念游戲，最終還是要被市場(chǎng)拋棄的。”