四川省工商局2008年3季度果凍食品質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果通報
果凍是廣大兒童喜愛的方便休閑食品，為了加強果凍類食品的質(zhì)量管理，四川省工商局三季度組織對部分地區(qū)銷售的果凍食品質(zhì)量進行了監(jiān)測。本次共監(jiān)測40個批次。其中合格14批次，合格率為35%；不合格26個批次，不合格率為65%。
監(jiān)測結(jié)果顯示不合格的主要問題有：（1）菌落總數(shù)超標10個批次，占不合格總數(shù)的38.5%。菌落總數(shù)是重要的微生物學(xué)衛(wèi)生指標，屬于生物性污染指標，是影響食品安全性的重要因素。攝入被細菌污染的食品可引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康可造成嚴重危害。（2）超范圍、超標使用甜味劑。“甜蜜素”、“糖精鈉”、“安賽蜜”、“阿斯巴甜”是化學(xué)人工合成的甜味劑，其添加范圍及添加量標準中都有嚴格的規(guī)定。食品添加劑對人體的毒性概括起來有致癌性、致畸性、致突變性，這些毒性的共同特點是要經(jīng)歷較長的時間才能顯露出來。果凍食品中超范圍、超標準使用食品添加劑是為了增加甜度、降低成本，減少白砂糖的使用量，往往超范圍、超標準使用化學(xué)合成甜味劑。(3)可溶性固形物不達標。可溶性固形物反映果凍食品中白糖含量的多少，果凍是甜味食品，以白砂糖的甜味為主，有的企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本少加或不加白糖而添加甜味劑來達到產(chǎn)品的甜度。
目前，省工商局正在組織對不合格經(jīng)銷企業(yè)進行查處。
四川省工商局2008年3季度果凍食品質(zhì)量監(jiān)測部分不合格名單
商品類別：果凍
| 序號 | 被監(jiān)測人 | 標稱生產(chǎn)企業(yè) | 樣品 | 標稱 | 規(guī)格 | 生產(chǎn)日期或批號 | 主要不合格項目或主要問題 |
| 名稱 | 商標 | ||||||
| 1 | 簡陽市簡城鎮(zhèn)萬碧副食店 | 廣東潮安縣庵埠鎮(zhèn)康信園食品廠 | 兩生緣流行風(fēng)果味型果凍 | / | 散裝稱重 | 2008年6月12日 | 可溶性固形物、甜蜜素 |
| 菌落總數(shù) | |||||||
| 標簽【未標示安賽蜜；未標示安全警示語】 | |||||||
| 2 | 隆昌縣金鵝鎮(zhèn)代容副食品店 | 鄭州摩大食品有限公司 廣東省潮安縣金燕印務(wù)食品有限公司聯(lián)合監(jiān)制 | 團團圓圓果味型果凍 | / | 2.5kg/桶 | 2008年7月10日 | 可溶性固形物、糖精鈉 |
| 甜蜜素、菌落總數(shù) | |||||||
| 3 | 四川簡陽匯鑫超市連鎖有限責(zé)任公司 | 云南省昆明市華潤 | 果肉果凍派 香 | 好之味 | 40g/個 | 2008年6月9日 | 單件商品允許短缺量 |
| 食品廠 | 橙味 | 菌落總數(shù) | |||||
| 標簽【未標示“甜蜜素”、 | |||||||
| 4 | 達竹市大竹縣竹陽鎮(zhèn)燈塔市場101號朱裕菊 | 重慶市九龍坡區(qū)榮達 | 兒童樂水果園果味果凍 | / | 40g/個 | 2008年8月1日 | 可溶性固形物、糖精鈉 |
| 食品廠 | 標簽【配料“糖”不具體，未標識含“甜蜜素”】 | ||||||
| 5 | 隆昌縣金鵝鎮(zhèn)鄒方副食品經(jīng)營部 | 浙江平陽縣南山食品有限公司 | 南山果園可吸果凍爽（果味型） | 徐劍 | 散裝稱重 | 2008年7月1日 | 可溶性固形物 |
| 安賽蜜 | |||||||
| 6 | 達州市大竹縣竹陽鎮(zhèn)燈塔市場內(nèi)袁國秀 | 廣東摩天食品有限公司 | 珍珠凍（果味型果凍） | 摩天 | 1.18kg/袋 | 2008年7月22日 | 可溶性固形物 |
| 甜蜜素 | |||||||
| 7 | 簡陽市簡城鎮(zhèn)萬碧副食店 | 潮安縣庵埠宏盛食品廠 | 天使之吻果味 | 眾樂園 | 散裝稱重 | 2008年7月25日 | 可溶性固形物 |
| 果凍 | 甜蜜素 | ||||||
| 8 | 達州市大竹縣竹陽鎮(zhèn)燈塔市場內(nèi)袁國秀 | 重慶市南岸朝心食品廠 | 五彩夾心果味 | 朝心 | 散裝稱重 | 2008年7月13日 | 可溶性固形物 |
| 果味 |