新華網(wǎng)上海頻道３月１４日消息：市民買了豬肉時根據(jù)打出的條形碼，就可以追蹤到豬肉生產(chǎn)、屠宰、檢驗(yàn)的源頭，再也不用為買到“問題豬肉”而發(fā)愁了。記者昨天獲悉，“上海市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法”本月起正式實(shí)施，除了對豬肉進(jìn)行“全程追溯信息”外，還對生豬的采購、屠宰、銷售等整個鏈條進(jìn)行調(diào)整規(guī)范。 

    生豬內(nèi)臟須“穿衣”售 
    據(jù)了解，在超市、菜市場銷售的豬肝、豬腎、豬肺等內(nèi)臟以及肉糜，目前均須在出廠前進(jìn)行密封包裝，并在包裝標(biāo)簽上注明生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、重量、生產(chǎn)批號或檢疫合格證明等信息，一旦發(fā)生食物中毒等問題能夠追根溯源。 

    有關(guān)部門介紹，由于生豬內(nèi)臟具有一定營養(yǎng)價(jià)值，但在銷售時，無法采用在豬肉身上蓋藍(lán)色檢疫印章的方法，對生豬肝、臟、肺等內(nèi)臟和肉糜由生豬屠宰場進(jìn)行預(yù)包裝，就可以實(shí)現(xiàn)對內(nèi)臟信息的追溯，市民食用將更安全。 

    買豬肉要索取條形碼 

    據(jù)介紹，市民只要輸入在買豬肉時打出來的條形碼上的網(wǎng)址，就可以追蹤到豬肉塊的生產(chǎn)、屠宰、檢驗(yàn)的源頭，再也不用為購買“現(xiàn)買現(xiàn)斬”豬肉后無包裝、無標(biāo)簽、難追溯的問題發(fā)愁了。 

    到今年年底前，全市600家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、11家肉類批發(fā)市場、15家生豬屠宰企業(yè)、133家大賣場和外省市20家肉類加工廠將全部建立豬肉流通安全信息追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對本市市售肉品的“實(shí)時監(jiān)控”。 

    IC卡監(jiān)控肉類流通量 

    針對本市豬肉供應(yīng)大部分都由外省市調(diào)入的情況，將通過一種IC卡將外省市定點(diǎn)屠宰場與上海肉類批發(fā)市場、大賣場配送中心和伙食團(tuán)（餐飲企業(yè)）信息相連接。同時，該IC卡還可以記錄肉類流通的數(shù)量，如果一家批發(fā)市場一天從正規(guī)渠道進(jìn)了200公斤豬肉，那這家市場所賣豬肉總量則不會超過200公斤，一旦超過200公斤，追溯系統(tǒng)的條形碼將無法從機(jī)器中打出，這樣可有效防止不法商販企圖以次充好的行為。 

    記者了解到，該辦法還對瘦肉精等違禁藥物導(dǎo)致的肉品惡性違法事件的法律問題進(jìn)行了明確。生豬產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型超市連鎖企業(yè)等單位應(yīng)當(dāng)指定專人每日統(tǒng)一收集不可食用生豬產(chǎn)品，存放于專用容器內(nèi)，進(jìn)行著色標(biāo)記后按照國家有關(guān)規(guī)定無害化處理。(來源:青年報(bào) 作者:顧金華 李改革)