【本報訊】針對近年來餡料食品頻頻出現(xiàn)質(zhì)量與衛(wèi)生問題，中國商業(yè)聯(lián)合會起草的食品餡料推薦性國家標準近期上報國家標準化管理委員會。該標準對包括月餅、湯圓、雪糕等含餡料食品的餡料質(zhì)量和衛(wèi)生作出了明確的規(guī)定，力圖通過這一標準來規(guī)范食品餡料行業(yè)，從而進一步加強餡料食品衛(wèi)生監(jiān)管力度。

　　該標準針對餡料的理化和衛(wèi)生等指標作出了明確的規(guī)定。理化指標主要包括總糖、脂肪含量、酸價、過氧化值、砷、鉛、銅等。衛(wèi)生指標中，主要規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)及病菌等限值。（辛華）