蛋白一捏就碎 土雞蛋像假雞蛋
專家表示：低溫儲(chǔ)藏，放置時(shí)間長，沒母雞營養(yǎng)過剩都可能產(chǎn)生這種蛋
農(nóng)歷臘月二十八，李女士買了30元土雞蛋，回家煮給孩子吃，孩子嘗了一口卻說沒雞蛋味，而且吃了犯惡心，一開始李女士太在意，還強(qiáng)迫孩子將一個(gè)雞蛋吃完，直到昨天，才發(fā)現(xiàn)她買的雞蛋竟像之前媒體報(bào)道的“假”雞蛋。
2月2日12時(shí)許，記者來到西梢門旭景名園李女士的家，一進(jìn)門就看見餐廳桌子上放著幾個(gè)煮熟的雞蛋，還有一盤煎蛋。李女士拿起一個(gè)煮雞蛋對(duì)記者說，她早上起來先煎了4個(gè)雞蛋，發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)雞蛋跟其他的不一樣，蛋黃成塊狀，吃起來十分有韌勁，李女士再次從冰箱拿出來4個(gè)雞蛋煮熟后打開，又發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)雞蛋跟其他的不同。記者看到，“問題雞蛋”蛋黃十分有彈性，要用掐才能將蛋黃掰開，而正常雞蛋輕輕用手一捻就碎了，并且“問題雞蛋”的蛋清呈淡淡的紅色沒有色澤，輕輕一捏就碎了，而正常雞蛋則相反，蛋清十分光滑有色澤，也十分有彈性。
這些雞蛋都是李女士在南小巷一家專門賣雞蛋的攤點(diǎn)買的，約有4斤，還是土雞蛋。第二天一早她就煮了4個(gè)，孩子嘗了一口就不愿意再吃，李女士還以為是孩子挑食，隨后她和丈夫也吃了，整天都感到胃不舒服。李女士說：“我拿雞蛋都是隨機(jī)拿的，每取一次至少有一個(gè)雞蛋是假的。”隨后，李女士當(dāng)著記者面，隨意從剩余雞蛋中拿出3個(gè)煮，其中一個(gè)就有問題。
隨后，記者跟隨李女士帶著雞蛋來到西安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心，潘峰副主任告訴記者，李女士所購買的“問題雞蛋”并非假雞蛋，根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)，雞蛋的這種情況在冬季出現(xiàn)較多，第一可能是低溫儲(chǔ)藏；二是雞蛋放置時(shí)間長，水分蒸發(fā)導(dǎo)致；三是母雞營養(yǎng)過剩，而在夏天，這種情況一般不會(huì)出現(xiàn)。潘峰說：“這類雞蛋我們?cè)鲞^質(zhì)檢，安全指標(biāo)沒有問題，請(qǐng)市民放心食用�！�
本報(bào)記者王梅
