將有毒食品“擲出窗外”
近日有媒體報道，部分餐飲企業(yè)在烹調(diào)紅燒肉時加入一種名為“肉寶王”的添加劑，紅燒肉會有一股特別的香氣，讓人越吃越想吃。 昨日，上海市食品安全委員會辦公室副主任顧振華表示，根據(jù)配料表，“肉寶王”屬于復(fù)合添加劑，是甲基環(huán)戊烯醇酮、乙基麥芽酚、丁醇等幾種香精的混合物，可在食品中按生產(chǎn)需要適量使用。 對此，上海食品藥品監(jiān)管部門也建議，餐飲單位在烹��
昨日，一個名為“擲出窗外”的網(wǎng)站(www.zccw.info)由于訪問量太大導(dǎo)致崩潰。這是一個什么樣的網(wǎng)站，竟然會如此火爆？
原來，這個網(wǎng)站內(nèi)收錄了全國有明確來源、有受害者的2000多條有害食品記錄，可以按省份、食品種類來查詢，被網(wǎng)友稱為“有毒食品警告網(wǎng)站”。
2011年6月17日，網(wǎng)站創(chuàng)始人、復(fù)旦(微博)大學(xué)歷史地理研究中心碩士研究生吳恒就發(fā)布了《中國食品安全問題新聞資料庫》，截至今年4月29日，該網(wǎng)站資料庫歷經(jīng)5次修改。昨日，重慶晨報記者專訪了吳恒。
“中國食品安全問題形勢圖”
4月29日，吳恒向電子雜志《蠻子文摘》官方微博投稿，當(dāng)天17時45分，這篇名為《中國食品安全問題新聞資料庫》的文章被放在網(wǎng)絡(luò)上，并公布了其網(wǎng)站“擲出窗外”的網(wǎng)址。
網(wǎng)站首頁，一幅“中國食品安全問題形勢圖”用不同的顏色展現(xiàn)了從2004年到2011年國內(nèi)食品安全問題的演變形勢。圖中顯示，2004年全國僅有4個食品安全嚴(yán)重區(qū)域，2011年發(fā)展為11個，長江以南地區(qū)幾乎“全軍覆沒”。
吳恒在網(wǎng)站補充內(nèi)容中說：“4月12日看了皮革廢料所產(chǎn)明膠被制成藥用膠囊的新聞，隨后老酸奶也中槍，一時間，皮鞋很忙，我很絕望�！币驗椤鞍l(fā)現(xiàn)這段時間過去了，食品安全問題在制度上幾乎沒有什么改善。”
“易糞相食”令網(wǎng)友緊繃神經(jīng)
吳恒曾用“易糞相食”作為《中國食品安全狀況調(diào)查》的標(biāo)題，“它準(zhǔn)確的反映了中國食品安全的現(xiàn)狀：沒有誰是孤島，沒有誰能置身事外，即使你本人就是有毒食品的制造者�！�
吳恒在自己的微博中說：“看過這些年的黑心食品新聞，真心覺得這是一個‘易糞相食’的社會。”這一評價，引發(fā)了網(wǎng)友的熱議：
網(wǎng)友“怡意孤行2011”：中國人，你為什么不生氣？為什么要沉默？
網(wǎng)友“chengxiaosongats”：餓死在雞鴨魚肉堆里。
網(wǎng)友“HJ先森”：易糞相食，一語中中國社會食品之亂象。
@笑雨：人類總是在曲折中前進(jìn)的！
@weiqng：改變是由做實事的人完成的，寫一百篇漂亮的文章，都不如做一件簡單的實事更有效。
點擊流量過大致網(wǎng)站崩潰
昨日中午，吳恒(@吳忄亙)在微博中表示，“由于圍觀的帥哥美女過多，擲出窗外網(wǎng)(有毒食品警告網(wǎng)站)已經(jīng)被流量快速推倒，網(wǎng)站的技術(shù)大神正在搶修中，搜索功能暫不能使用�！�
昨日下午，記者登錄“擲出窗外網(wǎng)”發(fā)現(xiàn)，該網(wǎng)站已自動定向到吳恒的微博。昨日下午，重慶晨報記者聯(lián)系上吳恒，他表示，“網(wǎng)站晚上就會恢復(fù)。”
吳恒還聲明稱，網(wǎng)站的第一期資料收集為期1個月，并非2年；網(wǎng)站上線后，開放游客補充添加的權(quán)限，此為第二期資料收集，截至目前為期近1年，添加新聞近300條。
5月1日，“中國天使投資第一人”薛蠻子發(fā)微博表示，將出資支持吳恒關(guān)注中國食品安全的實際行動。
昨天下午，重慶晨報記者聯(lián)系上了“擲出窗外”網(wǎng)站的創(chuàng)始人、復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究中心碩士研究生吳恒。
吳恒是湖北荊門人，2007年從武漢大學(xué)(微博)考入復(fù)旦大學(xué)念研究生，按理說去年就該畢業(yè)了，但去年他遠(yuǎn)赴寧夏支教，推遲了一年畢業(yè)。
昨日，吳恒笑著對記者說：“現(xiàn)在忙著做這個網(wǎng)站，學(xué)業(yè)又被影響，估計又要推遲畢業(yè)了，呵呵。”
建食品安全“維基百科”
記者：是什么促使開始你做這個食品安全網(wǎng)站？
吳恒：研二時忙著寫論文，習(xí)慣了點外賣，最愛吃的是學(xué)校后門小餐館的鐵板牛肉蓋澆飯，性價比很高，一大盤牛肉才不到10元。去年5月，一個室友說，牛肉是假的，他還給我看了媒體關(guān)于牛肉膏的報道，我突然覺得，自己很可能成了受害者。
于是我覺得有必要做些什么，是否可以做一個資料匯總，把能搜集到的與食品安全相關(guān)的新聞做一個數(shù)據(jù)庫，呈現(xiàn)給公眾。
記者：最近又發(fā)生了很多食品安全的問題。
吳恒：是的，比如最近網(wǎng)站上多了很多關(guān)于毒膠囊和老酸奶的信息。
在網(wǎng)站上，我們專門添加了一項“我要補充”，以期待更多的網(wǎng)友在讀到曝光食品安全危機的新聞時，將標(biāo)題與鏈接添加進(jìn)資料庫，使資料庫不斷壯大和完善。這有點類似于維基百科，每個人都可以參與進(jìn)來。
資料必須有明確來源
記者：聽說你召集了很多人搜集食品安全資料？
吳恒：我在人人網(wǎng)和博客上發(fā)布帖，僅一天就召集到了30多名志愿者，只有5人與我在現(xiàn)實世界中有過面對面的交往，可以說這是一個只會發(fā)生在互聯(lián)網(wǎng)時代的故事。
他們中間有很多人跟我一樣，聽說了食品安全的問題，心說“哇靠，還有這種事啊”，才加入進(jìn)來，而在參與了資料搜集之后，一些人開始對食品安全的現(xiàn)狀感到沮喪。
記者：這樣工作量還是很大吧？
吳恒：我們共查閱相關(guān)報道17268篇，約1000萬字，從中篩選出有明確來源、有受害者的2107篇報道，制作了2849條記錄，并為每篇報道提取了包括事發(fā)地、涉及食品的種類、對人體有害的原因等在內(nèi)的關(guān)鍵詞。最終將有害食品分為“造假、過期、添加劑、混有異物、包裝材料有問題、無證經(jīng)營、產(chǎn)品不合格、檢疫不合格、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、其他”10種，去年6月17日上線后，可提供地區(qū)、食品名、關(guān)鍵詞等查詢。
記者：歷史地理研究對你有什么幫助嗎？
吳恒：作為歷史學(xué)科的學(xué)生，海量數(shù)據(jù)的收集、提取和整理是基本功，我還制作出了各個年份的“中國食品安全問題形勢圖”。
本組文/重慶晨報記者 湯皓
