記者臥底煙臺(tái)北來香食品有限公司 洗不洗手靠自覺，月餅掉地上沒關(guān)系
月餅香香，手兒臟臟
中秋將至，已經(jīng)有大量月餅在商場銷售，這些包裝精美的月餅是怎么生產(chǎn)出來的？月餅的生產(chǎn)過程衛(wèi)生嗎？近日，記者臥底煙臺(tái)市北來香食品有限公司，接觸了月餅的包裝環(huán)節(jié)，看到了讓人吃驚的一幕：工人赤手抓月餅，把掉在地上的月餅撿起來繼續(xù)包裝。原來這些包裝精美的月餅背后，有著一些不為人知的黑幕。
1 不體檢不用健康證
9月7日上午9點(diǎn)，記者來到位于煙臺(tái)市芝罘區(qū)桃花街的北來香食品有限公司，之前記者通過網(wǎng)上招聘信息了解到這里招聘大量臨時(shí)工，主要工作就是進(jìn)行月餅生產(chǎn)和包裝。
記者來到三樓的辦公室，負(fù)責(zé)人力資源管理的大姐問記者：“以前干過嗎？”記者說自己曾經(jīng)從事過短期的月餅生產(chǎn)工作。大姐聽后便讓記者拿出了身份證，登記后便告訴記者：“你雖然應(yīng)聘的是生產(chǎn)車間的工人，但是要聽從安排，有可能包裝車間需要人手，你就得去包裝車間，還有可能干點(diǎn)搬運(yùn)之類的體力活�！�
“還需要辦什么證件嗎？”記者問。這位大姐告訴記者：“帶著身份證就行了，回去等通知，如果我們用你的話會(huì)給你打電話，這里不包吃不包住，早上7點(diǎn)40分上班，下午5點(diǎn)下班�！敝钡接浾呱蠉彆r(shí)，公司也沒提及健康證、體檢、病史之類的問題，記者問一位老工人，為何不辦理健康證，這位老工人笑著說：“都是臨時(shí)工辦什么健康證，等辦了證中秋節(jié)都過了，黃花菜都涼了�！焙髞碛浾吡私獾剑鄶�(shù)臨時(shí)工都沒有辦理相關(guān)證件。記者隨后查閱食品衛(wèi)生方面的法律法規(guī)了解到，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2 衣櫥里爬滿蟑螂
再次來到公司時(shí)，記者已經(jīng)變成了“臨時(shí)生產(chǎn)工”，一位大姐發(fā)給記者一頂帽子和一件上衣，然后帶著記者來到了4樓的更衣室，“在這里換完衣服就去二樓車間�！�
換上工作服后，記者跟著大姐來到了生產(chǎn)車間，卻被生產(chǎn)車間的主任拒之門外，生產(chǎn)車間主任說：“一看就什么都不會(huì)，來了還要教他干活，這不是耽誤事嗎？趕緊把他送到包裝車間得了�！本瓦@樣，記者從“臨時(shí)生產(chǎn)工”變成了“臨時(shí)包裝工”，還要干搬運(yùn)貨物等雜活。
在包裝車間記者遇到一位新來的臨時(shí)工小王(化名)，他也是第一天上班，見到記者后他便問：“你的衣服放哪里了？是不是放衣櫥里了？”記者點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒想到小王驚訝地說：“你快點(diǎn)拿出來吧，里面全是蟑螂�！�
記者忙趕到換衣間，打開衣服后，果然有三四只蟑螂從記者的衣服里面爬了出來，記者又看了一下其他衣櫥，也爬滿了蟑螂�！霸趺磿�(huì)有這么多蟑螂？不怕它們爬進(jìn)車間嗎？”記者問正在換衣服的李師傅，李師傅笑著說：“抖抖衣服就行了，自己注意點(diǎn)兒就行，特別是從里面拿工作服的時(shí)候 ，更應(yīng)該注意�！�
3 洗不洗手全靠自覺
在工作期間，記者發(fā)現(xiàn)，整個(gè)生產(chǎn)車間并非封閉車間，包裝車間的兩個(gè)門都是開著的 ，門挨著樓梯，可以自由出入車間。車間的領(lǐng)導(dǎo)要求把門打開，“不打開門不通氣 ，車間里太熱，把門打開車間里進(jìn)了風(fēng) ，還能涼快些 。”由于車間的門一直開著，沒有紗網(wǎng)或門簾遮擋，所以蒼蠅也能飛進(jìn)車間。
記者曾采訪過長江以北最大烘培園的車間主任劉某，他告訴記者，進(jìn)入食品加工車間的標(biāo)準(zhǔn)流程應(yīng)該是：先穿上工作服和靴子，穿著靴子進(jìn)消毒池消毒，手用清水洗凈后再用消毒液洗干凈，然后再用清水沖干凈，接著用暖風(fēng)將手烘干，最后進(jìn)風(fēng)淋室全身殺菌。但是在北來香食品有限公司的車間內(nèi)，唯一能與衛(wèi)生掛鉤的 ，就是三樓的一個(gè)洗手池。
“進(jìn)車間不用消毒嗎？”記者問工人王師傅，他告訴記者：“包裝車間消什么毒？咱用手包裝月餅，手洗干凈了就行了�！钡怯浾呱习鄷r(shí)發(fā)現(xiàn)班長只要求早上7點(diǎn)40分進(jìn)車間，沒有強(qiáng)調(diào)進(jìn)車間前消毒的事情，也沒有人監(jiān)督工人洗手，所以個(gè)人衛(wèi)生工作“全憑自覺”，“不過一定要戴帽子，這是硬性要求，不戴帽子會(huì)罰錢的。”王師傅告訴記者。
記者特意出車間轉(zhuǎn)了一圈，然后回到車間，但大家都在埋頭干活，沒人關(guān)注員工的個(gè)人衛(wèi)生情況。
4 月餅都是赤手抓
包裝車間的工人大部分都是中年婦女，一共有十多個(gè)人，只有三名男員工(包括記者)，搬運(yùn)月餅和箱子的工作都基本上都由男員工負(fù)責(zé)。記者注意到，所有人都在赤手包裝月餅，沒有一個(gè)人戴手套。
“一共有兩種月餅，套上包裝袋套，然后用鐵絲纏起來，快點(diǎn)干吧�！币晃淮蠼憬掏暧浾吆螅烷_始忙活起來。每個(gè)工人都有自己的崗位，有人負(fù)責(zé)疊包裝盒，有人負(fù)責(zé)用袋子套月餅，但時(shí)不時(shí)需要輪換崗位，所以工人的手常會(huì)接觸到月餅之外的東西，比如包裝盒、塑料，甚至是掃地用的笤帚。
記者注意到，從生產(chǎn)車間出來的月餅，在包裝環(huán)節(jié)都會(huì)經(jīng)過工人的手，有的月餅甚至?xí)^好幾遍手，這些手干不干凈，洗沒洗過，只有工人自己清楚。手長時(shí)間接觸月餅，難免會(huì)比較油膩，記者看到一位老員工時(shí)不時(shí)地把手在衣服上蹭一蹭，這位老員工告訴記者：“手上有油就會(huì)滑，這樣干活耽誤事，按說應(yīng)該去洗洗手，洗干凈了再接著干，但是那樣太麻煩了，而且手上老是有很多油，也沒時(shí)間總?cè)ハ词郑湓谝路暇托�。多干點(diǎn)活，領(lǐng)導(dǎo)看了比啥都高興�！�
5 月餅掉地上沒事
不少工人的服裝已經(jīng)變成了黑色，記者了解到，只有一套工作服的工人不在少數(shù)。
包裝月餅的時(shí)候，月餅從手中滑落也是常有的事。一位小姑娘也是臨時(shí)工，她坐在板凳上，彎著腰拿月餅，一不小心月餅掉在地上。只見她拿起地上的月餅，直接放在包裝袋中。
“掉地上了�！庇浾咝÷曁嵝蚜艘痪�，沒想到小姑娘低聲說：“沒事，他們掉了月餅也這樣，領(lǐng)導(dǎo)看不到就行了，看到了也不會(huì)說什么，活比較多，顧不上這些了�！眲傉f完，記者就聽到一位領(lǐng)導(dǎo)在車間內(nèi)吆喝：“都快點(diǎn)，今天有800斤月餅要包裝，不僅要用袋子裝起來，還要疊好包裝盒，然后封箱，大家都麻利點(diǎn)�！币簧衔�，記者就聽到了三次催促干活的聲音。
新員工小王告訴記者：“干這個(gè)活真累，難怪月餅掉地上也不用清理，根本就沒時(shí)間啊，與其在一個(gè)月餅上浪費(fèi)時(shí)間，不如守著領(lǐng)導(dǎo)時(shí)干活麻利點(diǎn)，要不會(huì)挨批�！辈粌H小王，就連剛來的小姑娘也常常因?yàn)椴环宪囬g負(fù)責(zé)人的要求而被訓(xùn)斥，“干不好就不用來了，這么磨蹭，干到什么時(shí)候能干完？出來掙錢就要機(jī)靈點(diǎn)，賺錢那么容易嗎？”
被訓(xùn)斥后，小姑娘不再吭聲，而是拿著月餅撒氣，她把月餅扔進(jìn)筐里表示不滿。
“我已經(jīng)習(xí)慣了被領(lǐng)導(dǎo)催著干活，月餅掉了都是常有的事，出來賺錢，哪能那么順心，好好干活就行了。”李師傅趁著領(lǐng)導(dǎo)不在，安慰了大家?guī)拙洹?/p>
6 車間里擁擠雜亂
工作的這段時(shí)間，給記者最大的感受，除了衛(wèi)生方面不講究之外，還有一點(diǎn)特別明顯：車間太擠。一個(gè)不足50平方米的車間內(nèi)，既有在工作的包裝工，又堆放了很多新鮮散裝月餅，還有打包成箱準(zhǔn)備銷售的月餅。9月11日記者工作時(shí)，由于車間內(nèi)太過雜亂、擁擠，記者和工人們索性把月餅放在了擺放貨物的案板上進(jìn)行包裝。
這案板上放的東西非常雜，塑料筐、紙箱、鐵絲等等都堆在上面，案板沾滿了污漬和透明膠帶粘貼后留下來的黏液。在這種案板上赤手包裝月餅，真是讓人不放心。但是在一塊工作的員工卻不以為然，“一共就這么小個(gè)地方，有個(gè)案板干活就不錯(cuò)了，咱還能坐在板凳上，這工作條件已經(jīng)算不錯(cuò)了。案板其實(shí)也不是很臟吧，每天都會(huì)擦的�！惫ぷ髌陂g，記者自始自終也沒有看到有人擦過案板。
“咱們這個(gè)公司，在煙臺(tái)雖然也算是個(gè)大公司，但是畢竟生產(chǎn)規(guī)模要小一點(diǎn)，所以并沒有這么多的講究，差不多就行了。雖然比不上大公司那么正規(guī)，但是也算可以的。月餅就是這個(gè)季節(jié)賣點(diǎn)，趁著這個(gè)時(shí)候忙活會(huì)兒才能多賺點(diǎn)錢。其他的你不要多管，你打你的工，賺你的錢就行了。月餅好不好吃，干不干凈關(guān)你什么事，你又不吃。”見記者老多嘴，一位好心的大姐悄悄對(duì)記者說。
趁著午飯時(shí)間，記者找機(jī)會(huì)來到了生產(chǎn)月餅的車間，從門口記者看到，生產(chǎn)車間的員工“裝備”比較齊全，不僅都穿著工作服，還都戴著手套。記者看到生產(chǎn)車間的工人，從烤爐中拿出烘烤熟了的月餅，然后放在鐵架子上，鐵架子已經(jīng)變成了黑色，并且工作人員戴的手套也變了顏色�！皬目緺t里取月餅時(shí)溫度太高，所以戴上手套，手套會(huì)弄上很多油和糖，就變黑了。”生產(chǎn)車間的師傅告訴記者，生產(chǎn)車間的工作遠(yuǎn)比包裝車間要辛苦，“又累又熱，但是工資會(huì)高點(diǎn)�！�
在門口觀察一段時(shí)間后，記者決定進(jìn)生產(chǎn)月餅的車間仔細(xì)看看，但是當(dāng)記者跨進(jìn)車間大門時(shí)，被一名負(fù)責(zé)人攔了下來，“你是包裝車間的吧，你的工作服太簡單，不能隨便串崗，更不能隨便進(jìn)生產(chǎn)車間，好好在包裝車間干活，要不然領(lǐng)導(dǎo)看到會(huì)扣你工資的。”記者只好回到了包裝車間繼續(xù)工作。
但是記者注意到，生產(chǎn)車間的工人經(jīng)常會(huì)穿著工作服去包裝車間 ，這是怎么回事？“公司規(guī)定，工作期間不準(zhǔn)摘帽子，不準(zhǔn)串崗，這是明文規(guī)定，那些生產(chǎn)車間的人都是來送剛出爐的月餅的，平時(shí)他們也不能串崗。你要是真想在這賺錢就好好干，要不干這幾天掙的錢都不夠扣的，你不是白忙活嗎�！焙眯拇蠼愀嬖V記者，她最近就因?yàn)樽约旱舻囊桓^發(fā)而扣了錢。
◎記者手記
金玉其外，不可敗絮其中
一個(gè)個(gè)金黃色的月餅，放在光鮮的包裝盒中，配上華麗的名字，應(yīng)著景就上架了，誰會(huì)想到月餅竟然是這么包裝出來的？
國有國法，行有行規(guī)，每個(gè)行業(yè)，都有自己的準(zhǔn)則，特別是食品行業(yè)，肯定有自己的健康衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，“安全衛(wèi)生生產(chǎn)”的套話誰都會(huì)講，真要落到實(shí)處，卻又被簡單化了，也許是因?yàn)樵嘛炦@個(gè)產(chǎn)品本來就是短期銷售，中秋過后便無人問津，它注定是應(yīng)景的產(chǎn)品。
現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，就成了生產(chǎn)廠家大撈一筆的黃金時(shí)期，但是這些月餅終究要進(jìn)入消費(fèi)者的口中，也許他們吃了不會(huì)發(fā)生中等事件，但是每個(gè)消費(fèi)者，在購買商品的同時(shí)，也付出了一份信任，這份信任所伴生的責(zé)任，生產(chǎn)廠家責(zé)無旁貸。
消費(fèi)者吃的是拆掉包裝后的月餅，如果月餅只是金玉其外，無論再怎么漂亮，也不可能贏得消費(fèi)者和市場的認(rèn)可。要想贏得精彩，就要從細(xì)節(jié)做起：工人有沒有洗手、車間是否干凈、月餅是否受到污染、能否經(jīng)得住考驗(yàn)。只有注重細(xì)節(jié)，才能讓月餅表里如一地在市場上綻放光彩。文/圖 本報(bào)記者
