水產(chǎn)加工品合格率僅為60%
8月9日，沈陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對外公布了最新一批與百姓生活密切相關(guān)的飲食產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查公告，這批產(chǎn)品包括沈陽轄區(qū)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的啤酒、蜜餞、桶裝水、飲料、醬油、食醋、糕點、豆制品、堅果、乳制品、蔬菜制品、調(diào)料品、罐頭等，從抽查的結(jié)果來看，沈陽轄區(qū)生產(chǎn)的啤酒、蜜餞、蛋制品質(zhì)量較高，合格率達到100%，其他產(chǎn)品抽檢合格率達到90%以上，但桶裝水仍存在問題，水產(chǎn)加工品質(zhì)量堪憂，合格率僅達到60%。
水產(chǎn)加工品殘留二氧化硫
沈陽市質(zhì)監(jiān)局此次抽查了沈陽市水產(chǎn)加工品生產(chǎn)企業(yè)4家，產(chǎn)品5批次，合格產(chǎn)品3批次，產(chǎn)品合格率為60%。負責質(zhì)檢人員分析，雖然此次對水產(chǎn)加工品抽查的產(chǎn)品數(shù)量較少，但是也相對反映出目前沈陽地區(qū)水產(chǎn)加工品的質(zhì)量狀況還存在一定的問題。從抽檢的情況來看，有一批次產(chǎn)品檢出二氧化硫含量，檢驗實測值達到3g/kg。按照國家相關(guān)質(zhì)檢標準，水產(chǎn)加工品中不得檢出含二氧化硫。同時干制水產(chǎn)品中水分含量也不達標。
二氧化硫含量超標會導(dǎo)致什么危害？質(zhì)檢人員解釋，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后可導(dǎo)致殘留。另外在水產(chǎn)加工品加工過程中，超范圍或超限量使用具有漂白和防腐作用的亞硫酸鹽等漂白劑，會導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留。經(jīng)口攝入二氧化硫的主要毒性表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐。此外，也會影響鈣吸收，造成機體鈣丟失。另外還有一些其他副作用，對人體代謝及肝臟都有損害。
如何選擇水產(chǎn)加工品？質(zhì)檢人員建議，可以看水產(chǎn)加工品顏色是否正常。如果外觀、色澤晶瑩透明、超白、十分漂亮，但吃起來缺少海鮮特有的美味，這樣的海貨產(chǎn)品十之八九含有漂白劑。在購買水產(chǎn)加工品時，一定注意多方鑒別和比較，盡量到正規(guī)超市購買，必要時可到有關(guān)檢驗部門予以專業(yè)檢測。
瓶(桶)裝飲用水菌落總數(shù)仍有4批次超標
桶裝水質(zhì)量問題一直是市民生活中的關(guān)注焦點，此次，沈陽市質(zhì)監(jiān)局共抽查瓶(桶)裝飲用水企業(yè)33家，產(chǎn)品41批次，合格產(chǎn)品37批次，產(chǎn)品合格率90.2%。其中不合格批次主要是瓶(桶)裝飲用水菌落總數(shù)超出正常標準的3至7倍之多。質(zhì)檢人員分析，菌落總數(shù)是由數(shù)以萬計相同的細菌集合而成，甚至能被肉眼識別的細菌。
造成桶裝水菌落總數(shù)超標的原因除了過濾系統(tǒng)的問題外，有可能是灌裝過程中水桶沒有清洗干凈，造成了污染，或是桶蓋密封不嚴，導(dǎo)致細菌侵入。飲用了菌落總數(shù)超標的水，人體的直接反應(yīng)就是胃腸道的不適，可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。輕微的反應(yīng)有些人可以自愈，嚴重的會發(fā)展為食物中毒。特別是老人、孩子和危重病人，對于不潔飲用水的抵抗力低，更易由此而引發(fā)多種疾病。
買桶裝飲用水時，產(chǎn)品標識需要看完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、制造者名稱與地址等，更需鑒別水是否無色、透明、清澈，同時，檢查產(chǎn)品的外包裝，是否嚴密，是否漏水，若有漏水現(xiàn)象則不要購買。瓶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)飲用完，尤其是在炎熱的夏秋季，溫度高，細菌繁殖速度也加快，更不能久存。
本報記者／張春紅