腰酸、背痛，臉色煞白，站都站不起來——— 21日下午，當(dāng)27歲的程小姐從江蘇省人民醫(yī)院急診科轉(zhuǎn)入腎科病房的時(shí)候，腎科劉佳主任醫(yī)師還以為來了什么重病號。問清情況之后才知道，原來又是禍起龍蝦�！斑@已經(jīng)是這兩天病房收治的第三個(gè)了�！眲⒓颜f。記者了解到，這一星期以來，江蘇省人民醫(yī)院收治的因食用龍蝦出現(xiàn)身體問題的，已經(jīng)達(dá)到了十多人。
江蘇省人民醫(yī)院收治的這些病人并不是特例。從今年七月份開始，南京鼓樓醫(yī)院急診科也陸續(xù)收治了因食用龍蝦而入院的病人。與普通龍蝦帶來的食物中毒不同的是，這些患者并沒有嘔吐腹瀉等胃腸道癥狀，而均表現(xiàn)為肌肉酸痛難忍，醫(yī)生診斷為橫紋肌溶解癥。情況嚴(yán)重的還因腎功能受損，出現(xiàn)了“醬油尿”。
最新病例 4人吃龍蝦3人病倒
在江蘇省人民醫(yī)院腎科病房，小宮躺在病床上玩著游戲機(jī)。“已經(jīng)沒有問題了，醫(yī)生說要留院觀察一下，看是不是有腎功能損傷�！毙m今年21歲。她告訴記者，自己是在20日凌晨一兩點(diǎn)吃的龍蝦�！鞍职趾团笥岩黄鹑ワ埖瓿燥�，給我和媽媽打包回來的，我大概吃了十來只吧，還喝了點(diǎn)啤酒�！痹缟�7點(diǎn)左右，小宮就開始覺得全身酸痛，呼吸也不順暢，小宮媽媽出現(xiàn)癥狀的時(shí)間還要更早一點(diǎn)。兩人被送到了省人民醫(yī)院急診科�！鞍职譀]有事，但爸爸的朋友也出現(xiàn)了問題，去了另外一家醫(yī)院�！�
因?yàn)閮扇瞬∏閲?yán)重，所以從急診科轉(zhuǎn)到腎科。檢查結(jié)果顯示，兩人血液中肌紅蛋白分別高達(dá)4000μg/L和6000μg/L�！罢Ｈ诉@個(gè)數(shù)值不會超過50，如此高的肌紅蛋白說明這對母女的肌肉出現(xiàn)了溶解�！�
與小宮母女不同的是，27歲的程小姐食用的龍蝦是買來自己加工的。在食用龍蝦僅僅幾個(gè)小時(shí)之后，程小姐就出現(xiàn)了全身酸痛的癥狀，“背痛得非常厲害，像針刺一樣�！贝送獬绦〗氵�覺得呼吸有些困難，但沒有一般食物中毒之后惡心、嘔吐、拉肚子的癥狀。
在被送到省人民醫(yī)院后，醫(yī)生問清病史之后初步確認(rèn)與曾經(jīng)食用龍蝦有關(guān)。檢查顯示，程小姐的肌紅蛋白在1000μg/L左右，但已經(jīng)出現(xiàn)了尿蛋白，因此腎臟功能受到了影響。
病情釋疑 肌肉為何會溶解
在小宮的病歷上，記者看到醫(yī)生診斷為“肌紅蛋白血癥”，而在鼓樓醫(yī)院則診斷為橫紋肌溶解癥。劉佳主任醫(yī)師表示，這兩種診斷其實(shí)是相同的，因?yàn)榧∪馊芙猓∪搜褐胁懦霈F(xiàn)了高肌紅蛋白。
劉佳主任告訴記者，一般來說，肌肉溶解主要是由于擠壓、外傷、劇烈運(yùn)動等因素造成的肌肉損傷引起的，此外一些對肌肉產(chǎn)生損害的病毒、降脂藥、β2受體激動劑、苯丙胺、毒品等藥物也會使肌肉溶解。因?yàn)榧∪饧?xì)胞膜被破壞，使得肌肉細(xì)胞中的內(nèi)容物被釋放到血液中，這些內(nèi)容物就包括大量的肌紅蛋白。由于肌紅蛋白需要通過腎臟來排出體外，而肌紅蛋白本身就是個(gè)“大個(gè)子”，所以很容易阻塞腎小管，影響腎功能。癥狀較輕的會產(chǎn)生血紅蛋白尿，嚴(yán)重的還會引起急性腎衰竭。
對肌紅蛋白血癥患者，醫(yī)生會采用堿化尿液處理，并給患者輸液、讓患者多飲水，以幫助肌紅蛋白排出體外。一些不是特別嚴(yán)重的腎臟損傷也是可以逆轉(zhuǎn)的。
“禍?zhǔn)住弊肪?洗蝦粉嫌疑最大
根據(jù)江蘇省人民醫(yī)院的急診記錄，一周以來已收治因食用龍蝦而出現(xiàn)肌肉酸痛、僵硬癥狀的病人十多人。這些病人以中青年人為主，分布上比較分散，既有在飯店食用加工好的龍蝦，也有買了龍蝦回家自己加工的。除南京外，還有個(gè)別病人是從外地轉(zhuǎn)過來的�！皬牧餍胁W(xué)的調(diào)查方法來看，我們收治的病人出現(xiàn)食用過龍蝦的癥狀，從食用龍蝦到發(fā)病的時(shí)間差不多，癥狀也相同，所以我們可以確定，收治肌紅蛋白血癥的病人和曾經(jīng)食用龍蝦有關(guān)�！眲⒓阎魅芜@樣表示。
可以確定“肇事”的是龍蝦，但以往龍蝦食物中毒多表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉等腸道癥狀，這次則是肌肉溶解，情況明顯不同。多名病例集中出現(xiàn)，這在以往也是沒有的。
最先發(fā)現(xiàn)“龍蝦病例”的鼓樓醫(yī)院急診檢驗(yàn)科醫(yī)生也一直都在追蹤這些病例，并且發(fā)現(xiàn)其中還存在著不少疑點(diǎn)。鼓樓醫(yī)院接診的病例所食用的龍蝦基本上是自家燒煮的，且是紅燒，所以細(xì)菌性食物中毒的可能性不大�！爸亟饘贇埩粽f”也可以基本被否定，因?yàn)橹亟饘贇埩魧θ梭w的傷害不會立即表現(xiàn)出來，相比較化學(xué)物質(zhì)中毒、有機(jī)中毒的可能性更大。
幾位患者的描述讓醫(yī)生們有了點(diǎn)線索，他們描述的龍蝦都特別大，看上去特別干凈。為此醫(yī)生下班后還專門問了一個(gè)賣龍蝦的小販。小販承認(rèn)自己的龍蝦是洗蝦粉洗的，但是具體洗蝦粉是什么成分，小販也說不上來。
刨根問底
洗蝦粉究竟是什么
經(jīng)檢驗(yàn)，龍蝦小販提供的洗蝦粉的主要物質(zhì)為草酸。
草酸，又名乙二酸，常溫下為無色透明結(jié)晶體或白色粉末，無特殊氣味，溶于乙醇和水，是有機(jī)酸中的強(qiáng)酸，主要用于工業(yè)上的還原劑和漂白劑。因?yàn)樵撐镔|(zhì)是有機(jī)酸里面的一種強(qiáng)酸，人體如果去接觸它的話會灼傷皮膚。
另外，如果長期少量或者微量攝入體內(nèi)的話，對身體也會有影響。因?yàn)榇蠹抑酪恍┦澄锢锩婧锈}這些元素，鈣和草酸結(jié)合的話，會生成草酸鈣。對我們?nèi)梭w來說，草酸鈣就會形成腎結(jié)石。
而草酸如果攝入量比較大的話，就會影響體內(nèi)的酸堿平衡，如果是過量食用，很嚴(yán)重的話，也會嘔吐、便血、甚至昏迷，最后導(dǎo)致死亡。
健康提醒
掉鉗的龍蝦要慎食
醫(yī)生提醒，龍蝦本身生存的環(huán)境藏污納垢，龍蝦頭部又是最容易吸附重金屬和細(xì)菌的部位，所以食用小龍蝦，最好要去頭�；铨埼r在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。在加工龍蝦時(shí)，它兩鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經(jīng)過刷、洗才能烹飪。
另外，龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
據(jù)《揚(yáng)子晚報(bào)》