核心提示：國內(nèi)最大的山茶油生產(chǎn)商——湖南金浩茶油股份有限公司茶油產(chǎn)品被查出致癌物超標(biāo)，但政府與企業(yè)選擇了秘密召回，消費(fèi)者至今茫然無知。金浩甚至曾經(jīng)辟謠，稱“不排除競爭對(duì)手惡意炒作”。一位質(zhì)監(jiān)局高層表示糧油問題關(guān)系國計(jì)民生，不公開問題是為了維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
事件 免檢產(chǎn)品被查出苯并芘超標(biāo)
金浩茶油是一家種植、生產(chǎn)、銷售茶籽系列食用植物油的民營企業(yè)，年產(chǎn)值11億元�！敖鸷撇栌汀毕盗邢群蟊辉u(píng)為國家免檢產(chǎn)品、全國油茶籽油知名品牌、放心糧油、安全食品等，茶油產(chǎn)銷量居全國第一，在全國27個(gè)省份銷售。
今年3月，國家質(zhì)檢總局在江蘇進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測時(shí)發(fā)現(xiàn)，金浩茶油等一批公司生產(chǎn)的茶油中含有超國家標(biāo)準(zhǔn) 倍的苯6并芘，部分茶油更出現(xiàn)嚴(yán)重超標(biāo)，這是湖南省質(zhì)檢局的一份文件中介紹的。但不知何故，國家質(zhì)檢總局和湖南省質(zhì)監(jiān)局均未公開這次風(fēng)險(xiǎn)檢測的具體結(jié)果。
從7月底開始，陸續(xù)有網(wǎng)絡(luò)消息稱，金浩茶油苯并芘超標(biāo)。8月20日，金浩公司在其網(wǎng)站上發(fā)出《鄭重聲明》，稱旗下金浩茶油質(zhì)量安全可靠，“本次網(wǎng)絡(luò)不實(shí)謠傳，不排除是競爭對(duì)手惡意炒作嫌疑”。
8月21日，湖南省質(zhì)監(jiān)局在當(dāng)?shù)孛襟w公告“茶籽油生產(chǎn)加工企業(yè)專項(xiàng)監(jiān)督抽查結(jié)果”，抽檢結(jié)果均顯示合格。
據(jù)悉，苯并芘雖不導(dǎo)致急性中毒，但具有公認(rèn)的強(qiáng)致癌性和致畸性，是世界三大強(qiáng)致癌物之一。根據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，苯并芘的安全限量為10微克/公斤。但根據(jù)湖南金浩公司自己的匯報(bào)材料，金浩等公司生產(chǎn)的浸出毛茶油中含該物質(zhì)60微克/公斤，即使是通過精煉后浸出的精煉油一級(jí)，苯并芘的含量也達(dá)到14微克/公斤左右。
分析 超標(biāo)或與新工藝浸出法有關(guān)
7月2日，湖南省質(zhì)監(jiān)局在長沙市東塘新東方大酒店針對(duì)此事召開了一次會(huì)議，主旨是解決食用植物油中苯并芘超標(biāo)的技術(shù)問題。金浩公司在會(huì)上匯報(bào)了公司自查和難題攻克的研究結(jié)果。
金浩在會(huì)上表示，出現(xiàn)超標(biāo)的主要是浸出油。最終通過對(duì)比和實(shí)驗(yàn)之后，金浩公司認(rèn)為，苯含量超標(biāo)主要是因?yàn)檗r(nóng)戶在壓榨茶油時(shí)，為了提高出油率，對(duì)茶籽進(jìn)行反復(fù)烘烤、蒸炒，導(dǎo)致出現(xiàn)燒焦現(xiàn)象，這種燒焦茶餅容易產(chǎn)生苯并芘。而在萃取過程中存在苯物質(zhì)與溶劑油發(fā)生高溫化學(xué)反應(yīng)現(xiàn)象，這也進(jìn)一步提高了苯并芘在茶油中的含量。
國內(nèi)外食用山茶油的提取有兩種方法：一種是壓榨法，另一種是浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取山茶油，是傳統(tǒng)提取工藝。浸出法是用物理化學(xué)原理，用食用級(jí)溶劑從油茶籽中抽提取山茶油。有的企業(yè)會(huì)同時(shí)采用壓榨和浸出兩種方法。將油茶籽經(jīng)過壓榨獲得“壓榨原茶油”后，“油餅”內(nèi)殘存的茶油，再用浸出法充分地抽提出來，獲得“浸出原茶油”。這兩種方法互補(bǔ)，充分利用了油茶籽，降低山茶油成本。
進(jìn)展 召回還是沒召回 無從求證
私下里，湖南省質(zhì)監(jiān)局多位內(nèi)部人士證實(shí)，湖南質(zhì)檢局發(fā)現(xiàn)苯并芘超標(biāo)后，并沒有要求該相關(guān)企業(yè)產(chǎn)品下架，實(shí)施召回，而是要求涉案企業(yè)進(jìn)行整改，召回通過浸出法提煉的山茶油。金浩公司在其內(nèi)部匯報(bào)材料中也稱，相關(guān)超標(biāo)部分原產(chǎn)地湖南、采用“浸出”工藝生產(chǎn)的茶油已下架，但這一情況至今未對(duì)公眾公開，也沒有公布被下架或召回的品牌及其產(chǎn)品型號(hào)。
但金浩茶油營銷公司一位奉姓高層人士卻對(duì)記者稱，公司產(chǎn)品沒有質(zhì)量問題，并沒有下架和召回。“事實(shí)上，只要是通過浸出法從壓榨后的‘油餅’中提煉油品，不管是茶油，還是花生油或橄欖油等植物油類，都可能或多或少導(dǎo)致苯并芘超標(biāo)�！币晃缓鲜≠|(zhì)監(jiān)局人士直言。
據(jù)湖南、廣東、北京等地的一些大型超市反映，其未接到金浩茶油下架或召回通知。
應(yīng)對(duì) 不公布是為維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定？
湖南省質(zhì)監(jiān)局食品安全處一位高層人士在接受媒體采訪時(shí)表示，事發(fā)后省里高度重視，從3月到6月份，專家和金浩公司產(chǎn)品質(zhì)量控制部聯(lián)合進(jìn)行了技術(shù)攻關(guān)。
據(jù)《新世紀(jì)周刊》和其他媒體報(bào)道，由此湖南省質(zhì)監(jiān)局高層認(rèn)為，金浩公司的問題情有可原：“它不像三聚氰胺是人為添加，而是因?yàn)橹谱鞴に囂幱谔岣叩倪^程”，而在問題發(fā)現(xiàn)之后，金浩等茶油公司及時(shí)改進(jìn)了生產(chǎn)工藝，其中包括提高脫臭溫度、更換脫色用劑和降低凍化溫度等。
據(jù)國家質(zhì)監(jiān)總局制訂的《食品召回管理規(guī)定》要求：“自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。”為什么此事一直都未向消費(fèi)者公開？據(jù)與會(huì)人士透露，7月2日會(huì)上，有相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出嚴(yán)格防止事件經(jīng)由媒體公開，原因是“為了維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定”。
沒有不透風(fēng)的墻
本期主持 謝秋蓮
在“茶油致癌門”中，我們又一次看到了以維護(hù)穩(wěn)定為名進(jìn)行的嚴(yán)厲信息控制。
在金浩茶油事件中，湖南質(zhì)監(jiān)部門暗里其實(shí)做了大量工作，但因?yàn)槠鋵?duì)公眾瞞報(bào)了重大食品安全信息，卻使公眾仍處在安全隱患之中，而“秘密”的監(jiān)管和督促，很難真的觸動(dòng)企業(yè)徹底糾正錯(cuò)誤，反而可能促其用不當(dāng)方式擺平公共食品安全危機(jī)。
信息控制既反映出家長作風(fēng)——視群眾為經(jīng)不得風(fēng)雨、沒有獨(dú)立能力的孩子，需要包辦一切；也反映出懶政思維，秘密召回下，只需要那么三板斧，如果公開真相，政府就需要做更多的解釋工作，更有力的解決辦法。
在科技時(shí)代，沒有不透風(fēng)的墻�！吧w子”總會(huì)揭開，所謂的信息控制，最終都會(huì)被證明只是權(quán)力機(jī)關(guān)和企業(yè)的掩耳盜鈴而已。徒然損害有關(guān)單位和權(quán)力的公信力，錯(cuò)失解決問題的良機(jī)。