人造假雞蛋揭秘：原料屬果凍配方
央視記者暗訪相關公司造假過程，據(jù)稱每個人造雞蛋成本只要5-8分錢
南都訊 據(jù)央視《焦點訪談》報道 日前記者發(fā)現(xiàn)部分公司傳授人造假雞蛋技術，聲稱每個假雞蛋成本只要5-8分錢。一家公司還向暗訪的記者演示了造假過程。但專家稱造假原料基本上是果凍配方，這些公司的目的系騙培訓費。
在網(wǎng)絡上進行搜索，記者發(fā)現(xiàn)有許多公司在公開傳授所謂“假雞蛋”的制作技術。廣告聲稱，“該產(chǎn)品造價低廉，工藝簡單，口感豐潤，在市場出售可以“以假亂真”。據(jù)稱，每個人造雞蛋，成本只要5-8分錢。學會這門技術，雞也可以下崗了。
為了調(diào)查真相，記者與一家公司取得了聯(lián)系。工作人員勉強同意900元錢把這門技術傳授給記者，這份資料顯示，人造雞蛋的主要原料是“海藻酸鈉、氯化鈣、硬脂酸、食用色素、食用石蠟和氧化鈣”。
傳說中的假雞蛋終于要開始制造了：工作人員先在一個盛滿水的燒杯里加入海藻酸鈉，讓記者不停地攪拌。隨后，他又在一個塑料盆里倒入一些白色粉末。
某公司工作人員：氯化鈣，得使氯化鈣蛋黃素。
解說：把調(diào)成蛋黃顏色的海藻酸鈉倒入半個乒乓球中，在氯化鈣水中來回晃動。很快，海藻酸納就變成了一個球形。
然后，他用無色的海藻酸鈉溶液包裹住一個剛才做好的蛋黃，在水中繼續(xù)晃動。幾分鐘后，一個沒有殼的假雞蛋就出現(xiàn)在我們面前，和剝了皮的松花蛋倒有幾分相似。
北京化工大學專門研究膠結材料和固化技術的專家張軍營教授告訴記者，因為假雞蛋的蛋清和蛋黃都是化學物質(zhì)的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，里面的東西就會因為水分蒸發(fā)而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋的。
所有制造假雞蛋廣告中提到的人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉。用這種東西究竟能不能造出足以以假亂真的雞蛋呢？記者就此請教了專家。
中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠：(海藻酸鈉)基本上屬于果凍的配方，那么做出來的東西也就像果凍那一類的東西。
解說：既然用這種方法根本造不出雞蛋的樣子來，那么在暗訪之初，工作人員給我們看到的一真一假，無法分辨的兩個雞蛋又是怎么回事呢？
為了調(diào)查假雞蛋，湖南省會同縣食品藥品監(jiān)督管理局原副局長朱寶利曾赴湖北暗訪。學了好幾個小時，那家公司技術人員也沒能做出雞蛋殼來。期間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來的時候，就看到盆里已經(jīng)有一個長出殼的雞蛋了。在交了600元錢的培訓費之后，朱寶利請技術員吃了一頓飯。
朱寶利：他說我看你是實在人，我給你實話，這個人造雞蛋培訓是騙人的，它本來騙的就是培訓費，那是等你下去吃飯的時候，我放了一個真雞蛋。