國(guó)人創(chuàng)立的第一家啤酒廠
2023-07-26 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化報(bào) 點(diǎn)擊：次
在之前的歷史資料中，東三省啤酒廠被認(rèn)為是國(guó)人建立的第一家啤酒廠，建廠時(shí)間為1904年。這一說法不知來自何處。但在《中國(guó)釀酒科技發(fā)展史》一書中，這一時(shí)間被推遲至1914年，書中提到：“1914年，[由]清朝候補(bǔ)道李席珍發(fā)起，在哈爾濱傅家甸建立了東三省啤酒廠；1914年，國(guó)人王立堂等4人，在哈爾濱八區(qū)又建起了一個(gè)五洲啤酒汽水公司，年生產(chǎn)能力100萬(wàn)瓶啤酒。”
如果這個(gè)時(shí)間點(diǎn)準(zhǔn)確的話，那么國(guó)人建立的第一家啤酒廠可能并非東三省啤酒廠，而是張咀英在天津創(chuàng)立的松盛大麥酒廠。松盛建廠時(shí)間在1902年前后，但至1907年才釀造出推向市場(chǎng)的啤酒。也有說法，說這家酒廠是1904年成立，地址在金家窯大街，后經(jīng)過兩次改名，1905年改名為華萼啤酒公司，1912年又改稱醒獅啤酒公司。
在《格致匯編》的《西國(guó)造啤酒法》（1878年）一文中，編者曾以“昨接天津胡君來信，問西國(guó)啤酒補(bǔ)身之功用甚大，而西人飲之者極多”一句引出啤酒的制作工藝文章。但這個(gè)胡君很可能只是一個(gè)虛稱，是用讀者來信的形式引起下文，以增加報(bào)刊文章的趣味性。當(dāng)然，這個(gè)虛指也確實(shí)有些道理，因?yàn)樘旖蜷_埠時(shí)間較早。開埠后，殖民者在天津強(qiáng)占租界，天津也就成為較早進(jìn)行通商貿(mào)易的口岸之一。啤酒也隨殖民者來到天津，當(dāng)?shù)厝藢?duì)啤酒的認(rèn)知時(shí)間也較早。
張咀英的生平信息還有待于進(jìn)一步查證，現(xiàn)在只知道他是河間府河間人（今河北省河間市），生于1859年左右，后移居天津。在天津檔案館中存有一份他的手跡，題目是“為抵制日貨事致天津總商會(huì)的函”。具體內(nèi)容如下：
敬啟者，日人貪殊，肆行侵略，奪我高麗，滅我臺(tái)灣，據(jù)我旅順，今更霸我青島。始惟剪我翎毛，今更噬及心服，及今不圖，國(guó)亡無(wú)日。然使漫無(wú)方針，空逞五分熱氣，不惟無(wú)補(bǔ)，而為害更劇。鄙人統(tǒng)觀大局，抱實(shí)行抵制日貨，別無(wú)善策，其抵制之法，莫妙先設(shè)一空?qǐng)�，將舊日已來之日貨，令各號(hào)各開清單，共會(huì)聚于該場(chǎng)。由公會(huì)派人代為出售，密勸各家今后不準(zhǔn)再來。更派人日日偵查，有再來此，即妥為禁繩。此實(shí)無(wú)上之善策也。鄙人閉門思過，雖斷交游，尚知愛國(guó)，是否有當(dāng)，諸希見原。祗頌。會(huì)禮。
張咀英頓首
中華民國(guó)八年五月十四日到
一戰(zhàn)期間，張咀英還曾經(jīng)將啤酒出口到新加坡。具體由天津針市街的廣東商人潮幫宏恒號(hào)以及僑居新加坡的華商振源號(hào)代理，先將啤酒由天津轉(zhuǎn)運(yùn)到汕頭，再搭太古輪船運(yùn)到新加坡。當(dāng)時(shí)因?yàn)榻粦?zhàn)，新加坡政府認(rèn)為啤酒是德國(guó)貨，不允許上岸。張咀英先后請(qǐng)外交部特派直隸交涉員王麟閣以及天津商會(huì)出具證明，證明“醒獅啤酒公司純系華股組織而成，所出啤酒又系載明華商自制，不特?zé)o德商股本，亦無(wú)他國(guó)洋商附入股本”。憑借純正國(guó)貨身份，天津啤酒才得以順利出海。
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