——調(diào)查手記
我堅(jiān)信：違法者、犯罪分子不會(huì)那么猖狂，中國(guó)畢竟是法制社會(huì)。那些被曝光的人員，還有一些其他可能涉及的人，雖然現(xiàn)在不能接受，但很快他們就會(huì)覺(jué)得心里“敞亮”多了，再也不用提心吊膽了，甚至養(yǎng)殖戶(hù)、經(jīng)紀(jì)人以及屠宰場(chǎng)，將來(lái)也沒(méi)有相互不平衡的心態(tài)，說(shuō)不定不少人會(huì)感激媒體呢。但愿此次“瘦肉精”豬的報(bào)道是終結(jié)版。
“瘦肉精豬”主動(dòng)上門(mén)
有點(diǎn)兒歪打正著。去年10月份，我本來(lái)是去調(diào)查“注水豬”的題，想先從源頭入手調(diào)查屠宰場(chǎng)，在河南滑縣遇到一個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)，他言談中很是謹(jǐn)慎，我覺(jué)得有些蹊蹺。
后來(lái)，我從他口中了解到，養(yǎng)殖戶(hù)的豬基本被行務(wù)（也有叫行戶(hù)的）和經(jīng)紀(jì)人壟斷了，生豬主要有三元豬、良雜豬、土雜豬等，三元豬較好，三元雜種豬具有生長(zhǎng)快、瘦肉率高，該雜交豬主要是銷(xiāo)往南方地區(qū)。離開(kāi)這個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)后，我開(kāi)始找行務(wù)或者經(jīng)紀(jì)人，但并不好找。
后來(lái)，我終于在河南淇縣的北陽(yáng)鎮(zhèn)打聽(tīng)到，該鎮(zhèn)馮莊村經(jīng)紀(jì)人很多，其中有一位姓韓的比較有名。第一次和韓姓經(jīng)紀(jì)人通電話(huà)時(shí)，他問(wèn)我你是要加精的還是要不加的。
當(dāng)時(shí)我對(duì)“加精”這個(gè)詞語(yǔ)還并不理解是怎么回事，他問(wèn)我要不要加“精”時(shí)，我第一反應(yīng)難道：“瘦肉精”又死灰復(fù)燃了？這個(gè)“精”是否是“瘦肉精”呢？
我就隨口回答：要加精的，還專(zhuān)要加精的豬。電話(huà)中老韓告訴我，他經(jīng)手的生豬大多銷(xiāo)往南京。
“瘦肉精”現(xiàn)身
于是，我就以南京老板的名義開(kāi)始與韓姓經(jīng)紀(jì)人打交道。在獲取他的信任后，他帶著我開(kāi)始走訪(fǎng)養(yǎng)殖戶(hù)。由于是經(jīng)紀(jì)人帶著我，養(yǎng)殖戶(hù)都放松了警惕。在該縣北陽(yáng)鎮(zhèn)臥羊?yàn)骋?guī)模較大的一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。該場(chǎng)的養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)“精”就是瘦肉精，他還說(shuō)養(yǎng)殖的豬的飼料里“一千斤料里面加150（克）精。”這才了解到真的有“瘦肉精豬”，而且很普遍。
當(dāng)時(shí)，第一感覺(jué)是覺(jué)得這些養(yǎng)殖戶(hù)和經(jīng)紀(jì)人太膽大了，在調(diào)查走訪(fǎng)中了解到很多養(yǎng)殖戶(hù)加精也是出于無(wú)奈。有養(yǎng)殖戶(hù)透露確實(shí)不想用，“但別人都用，利潤(rùn)也高，賣(mài)得也快，而且也沒(méi)出什么事兒，如果自家不用感覺(jué)心里不平衡。”不過(guò)感到欣慰的是，確實(shí)有幾家不用，說(shuō)那是壞良心。另外，大型的養(yǎng)殖場(chǎng)（生豬萬(wàn)頭以上）也基本不用，因?yàn)閲?guó)家有補(bǔ)助，如果如果被查出來(lái)就再也不會(huì)有補(bǔ)助了。
至今我對(duì)溫縣楊壘鎮(zhèn)一個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)的女主人印象深刻，一看就是特能吃苦的那種女人，家里還有孩子，養(yǎng)豬可能是家里的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。當(dāng)時(shí)在調(diào)查這個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)的時(shí)候，為了客觀(guān)和真實(shí)性，我們讓她自己去拿容器自己檢測(cè)她家用的“瘦肉精”真?zhèn)�，雖說(shuō)她按照我們所說(shuō)的做了。做為一個(gè)調(diào)查記者是成功了。但是，她越配合我們，我心里越內(nèi)疚，因?yàn)槲抑�，該題曝光后她的結(jié)果是——要面臨很?chē)?yán)重的懲罰。真心希望相關(guān)部門(mén)，在后續(xù)處理過(guò)程中，能夠酌情考慮。
說(shuō)實(shí)話(huà)，這些養(yǎng)殖戶(hù)真的很可憐，收益也是趕行情，如果行情好了能賺些錢(qián)，行情不好賠錢(qián)也是家常便飯。
6年后：調(diào)查第二次買(mǎi)到 檢疫“票據(jù)”
按照動(dòng)物檢疫的檢測(cè)制度，生豬外運(yùn)時(shí)必須通過(guò)養(yǎng)殖地的檢疫部門(mén)檢疫，獲得動(dòng)物檢疫票。這些檢疫票據(jù)是符合我國(guó)動(dòng)物檢疫制度才能開(kāi)到得到這些票據(jù)？還是某些職能部門(mén)收錢(qián)后就不檢疫呢？為了調(diào)查這個(gè)市場(chǎng)泛濫的程度，我決定到檢疫部門(mén)一探究竟。
其實(shí)買(mǎi)檢疫票據(jù)我們6年前曾在河南汝州調(diào)查時(shí)花480元開(kāi)了120頭全套檢疫證明手續(xù)，《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》2005年第3期以《追蹤注水豬檢疫黑幕》為題報(bào)道過(guò)。
在我走訪(fǎng)養(yǎng)殖戶(hù)期間，大多的養(yǎng)殖戶(hù)告訴我，畜牧部門(mén)來(lái)檢測(cè)瘦肉精的時(shí)候，都是接的老母豬尿，甚至自己尿點(diǎn)就送給檢疫人員。
畜牧部門(mén)所有的人都知道，瘦肉精豬肉很普遍，所以，沒(méi)有一個(gè)部門(mén)去把關(guān)，這也是很正常的事情。當(dāng)然，這背后肯定是利益的驅(qū)動(dòng)。
為了摸清這其中的利益鏈條，我就從所謂的職能部門(mén)買(mǎi)到了相關(guān)的“票據(jù)”。當(dāng)時(shí)，我在想，沒(méi)有看到生豬就能買(mǎi)到相關(guān)“票據(jù)”，這真的很可怕。
年后，在沁陽(yáng)又順順利利花200元開(kāi)了120頭的檢疫票，票據(jù)花錢(qián)開(kāi)出來(lái)了，調(diào)查鏈條也閉合了，但是我們心里高興不起來(lái)。
確保老百姓食品安全，是政府最關(guān)心、百姓最牽心的話(huà)題。具體到肉食上，如果生豬的檢疫票、消毒票等，只要給錢(qián)就能買(mǎi)到，監(jiān)管就形同虛設(shè)。百姓怎么能吃到放心的肉？
但愿我再扮做豬販走訪(fǎng)時(shí)看到的是各個(gè)相關(guān)部門(mén)按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，生豬進(jìn)入流通環(huán)節(jié)時(shí)嚴(yán)格審查相關(guān)的“通行證”。我終身不愿再看到那一幕幕的“真相”。
調(diào)查“瘦肉精”溜進(jìn)雙匯
很意外，可以說(shuō)非常意外的。在孟州市谷旦鎮(zhèn)調(diào)查時(shí)遇到一朱姓的收豬的行戶(hù)，他收的豬一部分送往雙匯，他說(shuō)每年往雙匯送數(shù)千頭生豬，加精的豬雙匯也收，當(dāng)我們得知這個(gè)線(xiàn)索后，感到非常意外，也引起我們重視。
根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，這種企業(yè)不好惹。沒(méi)有足夠的證據(jù)是不行的。所以，在雙匯的調(diào)查中，費(fèi)了很多心思，每個(gè)鏈條都要閉合，要做到嚴(yán)謹(jǐn)、客觀(guān)。
另外，說(shuō)實(shí)話(huà)，調(diào)查雙匯時(shí)，也很矛盾。因?yàn)椋@要曝光的話(huà)，對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)可能是一場(chǎng)災(zāi)難。不過(guò)，我真的希望，這一次曝光是“瘦肉精”豬的終結(jié)版，能夠引起相關(guān)部門(mén)、人員的足夠重視。站在濟(jì)源雙匯大門(mén)口，我在想，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)肉類(lèi)品牌，十八道檢驗(yàn)，十八個(gè)放心，連全國(guó)最大的肉制品企業(yè)都在使用瘦肉精肉，我們餐桌上的豬肉安全嗎？
在和濟(jì)源雙匯采購(gòu)部主管談“業(yè)務(wù)”的時(shí)候，他一直很避諱瘦肉精這幾個(gè)字眼兒，只是談到加了（瘦肉精）價(jià)格要高一些。
利益是一個(gè)企業(yè)追逐的最重要的東西，但是，在追求利益的時(shí)候，雙匯忘卻了它是一個(gè)食品企業(yè)，消費(fèi)者的食品安全和健康才是它生存的根本。
真相過(guò)后
曝光之后，我最擔(dān)心的事情是養(yǎng)殖戶(hù)的生存問(wèn)題，他們賺的都是辛苦錢(qián)，卻要承受最大的代價(jià)。
前期，把瘦肉精的事情揭開(kāi)了一個(gè)蓋子，后期，媒體跟蹤報(bào)道瘦肉精事件的時(shí)候，我看到更多的是養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)被刑拘等相關(guān)報(bào)道，這一點(diǎn)也是我愧疚的事情。
從我內(nèi)心來(lái)講，我很愧對(duì)于那個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)，我知道可能因?yàn)檫@次的曝光，他會(huì)受到刑事處分。
年前的時(shí)候，我曾經(jīng)做過(guò)一篇關(guān)于瘦肉精豬的稿件，只是沒(méi)有后來(lái)這一篇做的深刻。前后兩篇稿件，我走訪(fǎng)的養(yǎng)殖戶(hù)有近百家。
在我走訪(fǎng)的這些養(yǎng)殖戶(hù)中，他們大多數(shù)是不愿意往豬飼料添加瘦肉精的，他們都知道，這些行為一旦被查處會(huì)有多么大的風(fēng)險(xiǎn)。
有些養(yǎng)殖戶(hù)，很有可能會(huì)成為替罪羊。我在南京追蹤報(bào)道的時(shí)候，我曾經(jīng)跟車(chē)的貨車(chē)司機(jī)小楊給我打來(lái)電話(huà)。
在電話(huà)里，他對(duì)我說(shuō)：“老劉，我一行是干不成了，你把我的飯碗都砸了”。我就給他講：對(duì)于大多數(shù)人的健康來(lái)說(shuō)，你做了一件大好事兒。
電話(huà)那頭，小楊告訴我，當(dāng)初在過(guò)檢疫站的時(shí)候，他給過(guò)境檢疫員的是一百塊錢(qián)的大鈔。是事實(shí)，但是，我的車(chē)現(xiàn)在沒(méi)有人再敢用了。
最后掛電話(huà)的時(shí)候，我聽(tīng)到小楊在電話(huà)里笑了，并且跟我說(shuō)，事情如果有新的進(jìn)展，會(huì)及時(shí)與我聯(lián)系的。
這些曾打過(guò)交道的經(jīng)紀(jì)人、行戶(hù)、老板等，在我再去南京的時(shí)候又碰到了，他們沒(méi)有憤怒，更多是一種內(nèi)疚。有些還表示，如果再發(fā)現(xiàn)瘦肉精豬，會(huì)與我聯(lián)系。
在南京，查處曝光的興旺屠宰廠(chǎng)的時(shí)候，我也見(jiàn)到了動(dòng)檢站駐場(chǎng)的檢疫員，當(dāng)時(shí)也是晚上，他在查處的現(xiàn)場(chǎng)清理瘦肉精豬，我拿著照相機(jī)拍照。
我遞給他了一支煙，笑著對(duì)他說(shuō)：“還抽我的煙。”在暗訪(fǎng)屠宰場(chǎng)的時(shí)候，我一直給檢疫員遞煙抽，他也給我說(shuō)了動(dòng)檢部門(mén)的很多內(nèi)幕。
他也是哈哈一笑：“你的煙可是真不好抽。”這個(gè)時(shí)候，興旺屠宰場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人也在旁邊。
他也是笑著說(shuō)話(huà)：以后我不干屠宰場(chǎng)，給你當(dāng)線(xiàn)人去。
當(dāng)天晚上，查處的瘦肉精豬價(jià)值60多萬(wàn)元，我沒(méi)有看到老板的憤怒，真相大白于天下，他們更多的是一份內(nèi)疚。