健康貼士
■小龍蝦生存的環(huán)境藏污納垢，其頭部、兩腮和爪子是最容易吸附重金屬和細(xì)菌的部位，這些部位最好剪掉。
■活龍蝦買來(lái)后，可準(zhǔn)備一盆清水，加入適量的醋和鹽，將它養(yǎng)上至少24小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，對(duì)其軀殼也是一種消毒。
■用刷子清潔外殼，烹調(diào)過(guò)程中一定要將小龍蝦煮熟煮透。
■洗蝦粉浸泡過(guò)的小龍蝦尾部會(huì)顯得更白，身體節(jié)點(diǎn)上也沒(méi)有黃色斑點(diǎn)。
■洗蝦粉洗過(guò)的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
腰酸、背痛，臉色煞白，站都站不起來(lái)———21日下午，27歲的程小姐不得不從江蘇省人民醫(yī)院急診科轉(zhuǎn)入腎科病房�！斑@已經(jīng)是這兩天收治的第3個(gè)了。”腎科主任醫(yī)師劉佳說(shuō)。記者了解到，一周以來(lái)，該院收治的因食用龍蝦出現(xiàn)身體問(wèn)題的，已經(jīng)有10多人。
該院收治的這些病人并不是特例。從今年7月份開(kāi)始，南京鼓樓醫(yī)院急診科也陸續(xù)收治了因食用龍蝦而入院的病人。與普通龍蝦帶來(lái)的食物中毒不同的是，這些患者并沒(méi)有嘔吐腹瀉等胃腸道癥狀，而均表現(xiàn)為肌肉酸痛難忍，醫(yī)生診斷為橫紋肌溶解癥。情況嚴(yán)重的還因腎功能受損出現(xiàn)了“醬油尿”。
4人同吃龍蝦3人倒了
在江蘇省人民醫(yī)院腎科病房，21歲的小宮告訴記者，她是在20日凌晨一兩點(diǎn)吃的龍蝦�！鞍职趾团笥岩黄鹑ワ埖瓿燥�，給我和媽媽打包回來(lái)的，我大概吃了十來(lái)只吧。”早上7點(diǎn)左右，小宮開(kāi)始覺(jué)得全身酸痛，呼吸也不順暢，而媽媽出現(xiàn)癥狀的時(shí)間更早�！鞍职譀](méi)有事，但他的朋友也出現(xiàn)了問(wèn)題，去了另外一家醫(yī)院�！毙m說(shuō)。
檢查結(jié)果顯示，兩人血液中肌紅蛋白分別高達(dá)4000μg/L和6000μg/L。“正常人這個(gè)數(shù)值不會(huì)超過(guò)50，如此高的肌紅蛋白說(shuō)明這對(duì)母女的肌肉出現(xiàn)了溶解�！眲⒓颜f(shuō)。
與小宮母女不同的是，27歲的程小姐食用的龍蝦是買來(lái)自己加工的。在食用僅僅幾個(gè)小時(shí)后，程小姐就出現(xiàn)了全身酸痛的癥狀，“背痛得非常厲害，像針刺一樣�！贝送獬绦〗氵�覺(jué)得呼吸有些困難，但沒(méi)有一般食物中毒之后惡心、嘔吐、拉肚子的癥狀。
檢查顯示，程小姐的肌紅蛋白在1000μg/L左右，但已經(jīng)出現(xiàn)了尿蛋白，因此腎臟功能受到了影響。
肌肉怎么會(huì)“溶解”？
在小宮的病歷上，記者看到醫(yī)生診斷為“肌紅蛋白血癥”，而在鼓樓醫(yī)院則診斷為橫紋肌溶解癥。劉佳表示，這兩種診斷其實(shí)是相同的，因?yàn)榧∪馊芙�，病人血液中才出現(xiàn)了高肌紅蛋白。
劉佳告訴記者，一般來(lái)說(shuō)，肌肉溶解主要是由于擠壓、外傷、劇烈運(yùn)動(dòng)等因素造成的肌肉損傷引起的，此外一些對(duì)肌肉產(chǎn)生損害的病毒、降脂藥、β2受體激動(dòng)劑、苯丙胺、毒品等藥物也會(huì)使肌肉溶解。因?yàn)榧∪饧?xì)胞膜被破壞，使得肌肉細(xì)胞中的內(nèi)容物被釋放到血液中，這些內(nèi)容物就包括大量的肌紅蛋白。
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根據(jù)江蘇省人民醫(yī)院的急診記錄，一周以來(lái)已收治因食用龍蝦而出現(xiàn)肌肉酸痛、僵硬癥狀的病人10多人。
“我們收治的病人從食用龍蝦到發(fā)病的時(shí)間差不多，癥狀也相同，所以我們可以確定，這些病人和曾經(jīng)食用龍蝦有關(guān)�！眲⒓驯硎尽�
醫(yī)生問(wèn)了小區(qū)附近賣龍蝦的小販，小販承認(rèn)龍蝦是洗蝦粉洗的。
據(jù)了解，洗蝦粉大多是由工業(yè)強(qiáng)酸草酸構(gòu)成，草酸酸性為醋酸的10000倍。對(duì)此，清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院腎內(nèi)科主任盧方平認(rèn)為，草酸有可能是導(dǎo)致“肌紅蛋白血癥”的重要原因。草酸等化學(xué)物或其代謝物可在腎小管內(nèi)形成結(jié)晶，堵塞腎小管，導(dǎo)致出現(xiàn)急性腎小管堵塞等癥狀，甚至引發(fā)急性腎衰竭。
據(jù)揚(yáng)子晚報(bào)