商報訊（記者 吳穎）針對近日有報道“全聚德廢棄烤鴨油被不法分子收購并轉(zhuǎn)賣”事件，昨日，百年老字號企業(yè)全聚德集團公司正式對外發(fā)出公開致歉信，對整個事件做出解釋、道歉與整改承諾。

　　此前的5月25日，有媒體報道“全聚德鴨油被轉(zhuǎn)賣地溝油，小販用來炸薄脆”。次日，報道涉及的兩家全聚德門店負責人解釋稱，自警方介入后才發(fā)現(xiàn)，回收廢油脂的公司偽造了證件資料欺騙了門店。一石激起千層浪，眾多媒體對百年老字號受騙一事進行報道和評論。昨晚，全聚德集團公司對外發(fā)布了長達千字的致歉信。

　　記者看到，這封致歉信的開頭，用加粗的黑體寫著“高度重視 真誠道歉 堅決整改 強化監(jiān)管”。致歉信中表示，全聚德集團對廢棄油脂被不法分子轉(zhuǎn)賣事件高度重視，對所屬個別企業(yè)在廢油脂回收企業(yè)清運資質(zhì)審查不到位、監(jiān)管不力深感內(nèi)疚。

　　對于犯罪嫌疑人偽造證件、欺騙企業(yè)的行為，全聚德集團表示憤慨與譴責，并保留對全聚德公司造成的損害訴諸法律的權利。

　　致歉信中闡述了被欺騙的事發(fā)經(jīng)過。去年11月，北京市朝陽區(qū)人民檢察院向全聚德公司發(fā)送了《檢察建議書》，指出犯罪嫌疑人王多好利用監(jiān)管漏洞，偽造“北京市廢油清運證”、提供虛假證明文件，在奧運村店和三元橋店收集餐廚廢棄物。得知情況后，全聚德立即按照檢察建議，制定了整改方案并組織落實。

　　記者了解到，早在去年10月，全聚德兩家涉事企業(yè)已經(jīng)更換了廢油脂收購企業(yè)，更加嚴格了清運證和資質(zhì)的索要和審核手續(xù)制度。

　　據(jù)知情人介紹，被法院提起公訴前，王多好在全聚德收購廢棄油脂都是有手續(xù)的，能提供“北京市廢油清運證”，“甚至是拿著有紅章的清運證和資質(zhì)認證來的”。這樣完備的手續(xù)在2004年算得上是正規(guī)的。

　　針對此次事件，全聚德集團公司表示，已經(jīng)在接到《檢察建議書》后立刻進行了整改，包括更換經(jīng)實地考察具有合法資質(zhì)的餐廚廢棄物回收企業(yè)，同時在集團所屬各門店全面復審核餐廚廢棄物回收企業(yè)的資質(zhì)，同時還要求回收企業(yè)提供銷售去向第三方企業(yè)相關資料，并且審核收油人員的資質(zhì)。此外，全聚德集團公司還建立了餐廚廢棄回收管理臺賬，并實現(xiàn)可追溯。

　　一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士認為，問題一旦涉及知名企業(yè)，所有的板子都會一股腦打在他們身上，實際上企業(yè)也有難言之隱。他舉例稱，前不久北京稻香村遭遇的“假鴨血豆腐”事件中，明明是某肉聯(lián)廠違規(guī)牽連老字號，但因不如北京稻香村知名而躲過一劫。

　　實際上，全聚德事件同時也折射出目前監(jiān)管部門的不到位。據(jù)悉，目前，本市的廢棄油脂收購認證歸屬不同部門管理，如市政市容管委進行行政許可管理，市環(huán)保局進行收購廠家設立的環(huán)境評價，為餐飲企業(yè)增加了廢油脂收購資質(zhì)審核的難度。業(yè)內(nèi)人士認為，從源頭抓起，從監(jiān)管環(huán)節(jié)抓好是杜絕廢棄油脂流入不法分子手中的最根本做法。