“皮革奶”死灰復(fù)燃，背后有著怎樣的啟示？
奶粉商曝黑幕
現(xiàn)在，請(qǐng)將目光再次聚焦到4年前曾被我們曝光過“皮革奶”的山東。前文已經(jīng)交代過，該省淄博市3月份被全國專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室指出，存在違法使用皮革水解物加工成食用明膠、食用蛋白制品的行為。
山東凱銀乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理賈慧英說，4年前生產(chǎn)假牛奶的企業(yè)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)不多了，“受三鹿奶粉事件與金融危機(jī)雙重打擊，大部分企業(yè)都堅(jiān)持不下去，關(guān)門了”。
作為山東省為數(shù)不多的總投資超過2億元的乳品企業(yè)，凱銀乳業(yè)也處于停產(chǎn)狀態(tài)。賈慧英說，由于大企業(yè)拼命壓價(jià)，搶占市場，凱銀早在2007年就準(zhǔn)備放棄乳制品生產(chǎn)，后來好不容易從海外爭取到一筆融資，孰料就在簽約前，曝出了三鹿奶粉事件，融資泡湯。
“三鹿事件對(duì)中國乳業(yè)打擊很大，這一點(diǎn)，你從超市鮮奶銷售量的變化就可以看出。”賈慧英說，市場信譽(yù)受到?jīng)_擊，劣幣驅(qū)逐良幣，原本好好的一個(gè)市場就這樣被乳制品行業(yè)自己給破壞了。“機(jī)器閑置在廠里，好可惜。”
對(duì)于一些尚在經(jīng)營的小企業(yè)，賈慧英提醒有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，她聽說有些企業(yè)在用奶粉還原生產(chǎn)乳制品、含乳飲料， “原料并不地道，你想，奶粉成本比鮮奶更高，但現(xiàn)在聽說反而更低了。我們沒有做過這樣的事情，因此沒去核算過，但用正常的思維去想，也能明白了。”
陜西省某乳業(yè)公司的總經(jīng)理陳明(化名)也有與賈慧英同樣的感觸，他說，乳品業(yè)這幾年從阜陽大頭娃娃事件到三聚氰胺，陸續(xù)出了太多問題，把一個(gè)原本利國為民的好產(chǎn)業(yè)推至了老百姓不能接受、養(yǎng)牛戶不能接受、企業(yè)不能接受的地步。
陳明認(rèn)為乳品行業(yè)存在太多不規(guī)范，“幾年前，阜陽大頭娃娃事件發(fā)生時(shí)，我曾對(duì)同行喊出口號(hào)——我們要把奶粉生產(chǎn)成能讓我們自己的孩子去喝的產(chǎn)品。做食品行業(yè)實(shí)在是隱蔽的東西太多，我非常認(rèn)同這種說法——做食品就是做良心的。”
雖然丑聞不斷、危機(jī)不斷，但陳明認(rèn)為，這也客觀促使了乳制品行業(yè)向健康方向發(fā)展，“我做了這么多年，覺得這幾年乳制品的質(zhì)量應(yīng)該是歷史上最好的”。
“但仍有個(gè)別企業(yè)鋌而走險(xiǎn)！”陳明告訴記者，這幾年市場上出現(xiàn)了一些低價(jià)的奶粉、乳制品、含乳飲料，他很奇怪怎么做得出來的，“全國原料奶價(jià)格相差不大�。『髞戆l(fā)現(xiàn)原來是加入了三聚氰胺、水解蛋白充當(dāng)?shù)鞍住?rdquo;
“一些用奶粉做原料的乳制品企業(yè)，把關(guān)不嚴(yán)，片面追求低價(jià)，雖然按照國標(biāo)檢測蛋白指標(biāo)，但是并不管原料真假的問題，這也支持了摻假行為。”
“還有，有些地方?jīng)]有牛奶資源，卻有乳品企業(yè)，有些地方資源少，卻做成了大企業(yè)。”西安市奶牛乳品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長王偉民說，他此前就已經(jīng)注意到網(wǎng)上有人推銷水解蛋白的制造設(shè)備、技術(shù)，如果不是三聚氰胺的先例，晨園“皮革奶”也不會(huì)引起人們?nèi)绱岁P(guān)注。“你去查一下有些地方有多少奶牛，能產(chǎn)多少奶粉？按照8公斤鮮奶產(chǎn)1公斤奶粉的比例，比如當(dāng)?shù)赜?00萬噸鮮奶，卻能產(chǎn)出50萬噸奶粉，就可以查出多少造假成分。”
王偉民披露，添加皮革水解蛋白的問題，主要存在于作坊式小企業(yè)，“利潤很大，水解蛋白一噸1000多元，糊精粉一噸也就幾千元，從利潤角度肯定有造假積極性。”他說，按照正規(guī)成產(chǎn)流程，一噸奶粉的成本算上鮮奶、人工、水電等等至少2萬元，但是用皮革水解蛋白與糊精粉等造假材料生產(chǎn)的假奶粉一噸成本不過四五千元。“這些假奶粉被賣給冷飲、乳制品、含乳飲料加工企業(yè)，貽害消費(fèi)者。”
對(duì)此，陳明表示，他并不知道水解蛋白粉的售價(jià)，但是，一些原料廠奶粉能賣到一萬三四千元一噸，“極其不正常！ ”
“按照國家食品標(biāo)簽的要求，你添加了什么就必須標(biāo)明什么，問題是，誰也不告訴誰，第一生產(chǎn)環(huán)節(jié)為產(chǎn)品達(dá)標(biāo)添加了違禁物品，后面的加工環(huán)節(jié)同樣為達(dá)標(biāo)也在添加違禁物品，有些產(chǎn)品如果有三個(gè)加工環(huán)節(jié)，三個(gè)環(huán)節(jié)都加違禁物品，是不是超標(biāo)就非常嚴(yán)重了？！”
這幾年，陳明一直在和造假行為斗爭，但是始終斗不過造假企業(yè)，以至于一度危及到自己企業(yè)的生存。“競爭并不公平，大企業(yè)壓價(jià)，逼得小企業(yè)沒辦法生存，只好想歪腦筋。我本身也是奶粉供應(yīng)商，我生產(chǎn)一噸奶粉，有些企業(yè)可以做到三噸，添加物是比較多的。”
陳明覺得很無奈，有一年他在省奶牛乳品行業(yè)西會(huì)開會(huì)，提出有幾家大企業(yè)在低價(jià)收購奶粉，有購假嫌疑。他話剛說完，不到半小時(shí)，被他點(diǎn)名的企業(yè)公關(guān)經(jīng)理電話就打到會(huì)場，“我們只能很尷尬地笑，就在這個(gè)會(huì)議上，我說，乳業(yè)巨頭們應(yīng)該肩負(fù)起國民健康的責(zé)任！”
陳明說，他不敢斷言皮革水解蛋白是不是一個(gè)行業(yè)潛規(guī)則，“當(dāng)初有人說三聚氰胺是行業(yè)潛規(guī)則，有很多人出來反對(duì)，不過，我覺得很有必要曝光這些造假行為，蛋白可以用水解蛋白，脂肪可以加棕櫚油……”
陳明認(rèn)為，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)奶業(yè)的信心降至冰點(diǎn)，晨園“皮革奶”事件再一次提醒奶業(yè)：已到一損俱損的邊緣，一個(gè)失去社會(huì)責(zé)任感和道德觀的企業(yè)、行業(yè)，終將自掘墳?zāi)埂?br />