15日，本報(bào)率先披露了化學(xué)鍋底的稿件引起了社會(huì)關(guān)注，在短短的一周時(shí)間內(nèi)，包括北京、廣州、武漢等地的媒體都先后展開(kāi)調(diào)查，結(jié)果顯示化學(xué)鍋底普遍存在。
面對(duì)火鍋市場(chǎng)存在的信任危機(jī)，昨天中烹?yún)f(xié)首度回應(yīng)稱(chēng)純屬謠傳。不過(guò)，對(duì)于這一火鍋界的利好消息，不少網(wǎng)友卻并不買(mǎi)賬——
南京一火鍋店老板
知名企業(yè)100%合格，非知名的呢？
“百分百合格，他們抽檢的都是哪些火鍋店？”昨天，當(dāng)記者將中烹?yún)f(xié)對(duì)火鍋店相關(guān)檢查火鍋的數(shù)據(jù)，報(bào)給南京一家火鍋店老板時(shí)，這位老板立馬發(fā)問(wèn)。
該老板憂心忡忡地表示，百分百安全合格——這種話，只要是有良知的火鍋店老板都不敢說(shuō)。“其實(shí)我說(shuō)這些話，肯定會(huì)得罪人，但是我必須要說(shuō)。"這位老板說(shuō)，此次中烹?yún)f(xié)檢查的是100家知名火鍋企業(yè)，那么為啥不檢查非知名的，尤其是廉價(jià)火鍋呢？
而他所了解，南京數(shù)百家火鍋店中，真正是中烹?yún)f(xié)會(huì)員的可能也就個(gè)位數(shù)。
網(wǎng)友昨晚揭秘
協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人另一身份：火鍋店老板
網(wǎng)友說(shuō)：老子給兒子辟謠
雖然關(guān)于知名火鍋店100%合格的回應(yīng)是在昨晚通過(guò)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布的，但還是立即引起不少網(wǎng)友的關(guān)注。一位鳳凰網(wǎng)的網(wǎng)友留言中表示，這一“安民告示”咋是由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的呢，這豈不是“老子給兒子在辟謠”？
這位網(wǎng)友的觀點(diǎn)在該條信息的評(píng)論中被眾多網(wǎng)友認(rèn)同。一位來(lái)自北京的網(wǎng)友留言說(shuō)，近幾年有的飯店用地溝油、有的食品添加蘇丹紅，怎么不是這個(gè)中烹?yún)f(xié)曝出來(lái)的呢，那時(shí)候中烹?yún)f(xié)的“調(diào)研精神”在哪里呢？來(lái)自天津的一位網(wǎng)友提出，希望中烹?yún)f(xié)拿出詳細(xì)報(bào)告，不要空口說(shuō)白話。
交錢(qián)就能加入中烹?yún)f(xié)
昨天，有網(wǎng)友甚至還“人肉”出了中烹?yún)f(xié)的一份收費(fèi)名單。
在這份抬頭為“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)”的入會(huì)文件中，除了承諾“為企業(yè)順暢經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航”等服務(wù)宗旨之外，其還單獨(dú)列出了“會(huì)費(fèi)繳納”這一欄目：團(tuán)體會(huì)員每年不少于1000元，新入會(huì)的會(huì)員則需要一次性交納2年會(huì)費(fèi)等。
接下來(lái)，該網(wǎng)友還注意到，此次發(fā)布的出處是中烹?yún)f(xié)火鍋專(zhuān)委會(huì)；而在其官方公布的參會(huì)人員組成中，主要負(fù)責(zé)人為火鍋專(zhuān)委會(huì)主任湯慶順。而根據(jù)百度的搜索，這位負(fù)責(zé)人還是北京一家知名火鍋連鎖企業(yè)的老板。
火鍋添加劑為何難檢測(cè)
在全國(guó)各地，被本報(bào)曝光的火鍋紅、火鍋飄香劑以及辣椒精等產(chǎn)品都可以輕易買(mǎi)到。不過(guò)讓人有些尷尬的是，時(shí)至今日也沒(méi)有權(quán)威部門(mén)正式對(duì)其性質(zhì)作出定性和公布檢測(cè)結(jié)果。
“這些東西真的太難檢測(cè)了。”一位質(zhì)檢檢測(cè)人員私下告訴記者。拿火鍋飄香劑舉例，僅僅關(guān)于香料這一塊可添加的食品添加劑就有數(shù)百種，而不可添加的違規(guī)添加劑也有不少。如果要檢測(cè)這種飄香劑，就得做比對(duì)試驗(yàn)，參照一個(gè)個(gè)非食用添加劑的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行試驗(yàn)。因此在這位人士看來(lái)，如果僅僅想通過(guò)檢測(cè)手段把食品安全做好是很難的。
另外，該人士也坦言，有時(shí)候老百姓會(huì)問(wèn)質(zhì)監(jiān)部門(mén)，某某東西是否對(duì)人體有害，他們也很難回答。因?yàn)檫@得需要衛(wèi)生部門(mén)來(lái)說(shuō)明，因?yàn)橘|(zhì)監(jiān)部門(mén)只對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，而是否有害健康，得衛(wèi)生部門(mén)做相關(guān)實(shí)驗(yàn)。
這位人士坦言，作為消費(fèi)者，他也急切地想知道火鍋添加劑的危害。但就目前遭遇的檢測(cè)難度而言，他不敢確定眼前的飄香劑、火鍋紅和辣椒精究竟能不能放在火鍋里吃。