一是重視組織領導，及時部署。臨海市質監(jiān)局先后成立百日行動領導小組，豆腐皮專項整治領導小組，制定下發(fā)《全市生產環(huán)節(jié)食品安全大整治百日行動實施方案》等一系列文件，對整治的時間、整治重點、整治方法及措施進行了具體規(guī)定。根據(jù)省質監(jiān)局三定方案精神，該局成立臨海市質量技術監(jiān)督局食品生產監(jiān)督管理科，負責食品安全生產監(jiān)管工作。

    二是重視排查整治，確保實效。在百日行動整治期間，該局在活動開始時就注意思考構建食品市場長效監(jiān)管機制，在監(jiān)管上更是突出一個“嚴”字，務求標準嚴、執(zhí)法嚴。該局出動99人次，檢查企業(yè)189家，立案查處食品生產企業(yè)6家，特種設備及相關產品4家，移送公安機關4起，做到了查處問題打擊率100%，涉嫌犯罪案件向公安機關移送率100%，完成全市973家食品加工小作坊分類建檔工作。特別是在豆腐皮整治過程中，該局不畏艱難，檢查全市豆腐皮加工戶76家，責令停產39家，立案2起，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、公安部門查處經營收購非法添加吊白塊豆腐皮案件、生產非法吊白塊豆腐皮案件、白水洋某村豆腐皮收購點收購非法添加吊白塊豆腐皮等一系列案件。

    三是重視輿論宣傳，營造氛圍。在嚴厲打擊違法行為的同時，該局更加注重企業(yè)食品安全主體責任的落實和輿情引導，對全市79家取證食品生產企業(yè)進行了3次專題約談，簽訂“自律承諾書”。發(fā)放食品安全宣傳資料300余份，張貼投訴舉報宣傳畫冊79份。同時利用橫幅標語、漫畫、報紙電視等開展食品安全立體式全方位宣傳，營造良好的社會輿論氛圍。

    四是重視幫扶指導，實施備案。該局在8月15日前基本上摸清全市258家豆腐皮小作坊分布點。為穩(wěn)定民心，8月22-23日、27-28日期間，聯(lián)合白水洋、永豐、河頭、括蒼四鎮(zhèn)召開全體加工戶豆腐皮行業(yè)專項整治動員會議，培訓人員達到192人次，簽訂承諾書117份，發(fā)放食品安全相關資料1100余份。按照加工戶實際生產條件提出生產條件改造方案，對10多戶豆腐皮加工戶開展技術幫扶工作，制定豆腐皮（小作坊）加工場所標準平面圖、開展豆腐皮加工戶食品安全管理培訓、對豆腐皮加工小作坊實地考察，同時引導有能力的加工戶通過組建豆腐皮產業(yè)合作社或企業(yè)積極申請食品生產許可證。（通訊員：呂冠瓊）