“這個登記證就是我們食品小作坊的‘身份證’——‘XS’標(biāo)志，我們也是持證上崗了�！�9月18日，興安盟扎賚特旗千層麻花店的老板指著掛在墻上的《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品加工小作坊審查登記證》興奮地說。
2012年2月，《內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品加工小作坊審查登記及監(jiān)督管理暫行辦法》正式實施，要求對食品加工小作坊全部進(jìn)行審查登記，規(guī)定凡從事以銷售為目的的食品加工小作坊，必須取得《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品加工小作坊審查登記證》后，方能從事食品加工經(jīng)營行為。興安盟質(zhì)監(jiān)局主動深入到食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行宣傳講解，進(jìn)行全面細(xì)致的調(diào)查摸底，全面掌握了轄區(qū)內(nèi)227家食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)規(guī)模、現(xiàn)狀、質(zhì)量等第一手資料。同時通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體向社會公示申請、核查、檢驗、發(fā)證、監(jiān)管等程序。為食品生產(chǎn)加工小作坊實現(xiàn)合法、規(guī)范、有序經(jīng)營開辟快捷通道。
“如今想開一家食品加工小作坊不像以前那么簡單了，各個部門把關(guān)都很嚴(yán)格，各種制度都要嚴(yán)格遵守，其實嚴(yán)格要求小作坊食品生產(chǎn)是件好事，雖然可能會給我們生產(chǎn)者增加些成本，但是對顧客好啊，顧客買得放心吃得安心，我們也高興!”烏蘭浩特市新月蛋糕店的何經(jīng)理這樣對記者說。
這確實是一次“動真格的”行動，按照審查登記的要求，乳制品、白酒、飲料、罐頭等16類重點監(jiān)控的食品不允許小作坊進(jìn)行生產(chǎn)。合格則開，不合格則關(guān)。對經(jīng)審查不符合登記基本條件的食品小作坊，報請地方政府予以取締。這是此次審查登記必須遵循的原則。加工場所地面、墻面必須平整，并采用水泥、瓷磚等硬質(zhì)材料;墻面、地面應(yīng)便于清洗、消毒;墻壁要有高度不能低于1.5米的墻裙，而且要平整，不能有污垢積存……這些都是小作坊獲得許可證的必備條件。
筆者了解到，審查中要求食品小作坊要向社會公開食品質(zhì)量安全承諾，承諾不濫用食品添加劑，不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品，不用有毒有害物質(zhì)加工食品，不生產(chǎn)假冒偽劣食品;明示其使用的食品添加劑品種和用量，按照規(guī)定必須對購入的食品加工原料、輔料索證索票;從業(yè)人員必須持有有效的健康證明等。同時質(zhì)檢機(jī)構(gòu)將對其生產(chǎn)的食品進(jìn)行一年兩次的抽樣檢驗，一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品，依法處理。
據(jù)了解，食品加工小作坊審查登記實行“誰登記、誰監(jiān)管”的原則，截止目前，興安盟已有4批72家食品加工小作坊獲得審查登記證。近日，興安盟質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)把“三關(guān)”加強(qiáng)食品加工小作坊證后監(jiān)管工作。一是嚴(yán)把“臺賬”關(guān)。監(jiān)管人員嚴(yán)格加強(qiáng)對食品加工小作坊的進(jìn)貨臺賬、原輔料臺賬、添加劑臺賬、銷售臺賬的檢查，從源頭上把好質(zhì)量關(guān)。二是嚴(yán)把“人員”關(guān)。檢查食品加工人員是否取得健康證明，是否存在留長指甲、化妝等不符合衛(wèi)生條件要求的現(xiàn)象。三是嚴(yán)把“衛(wèi)生”關(guān)。查看食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生條件是否符合《內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品加工小作坊審查登記及監(jiān)督管理暫行辦法》，是否清潔、干凈、通風(fēng)，無積水、泥濘、廢棄物等易造成食品污染的因素，是否與申請取證時現(xiàn)場核查情況一致。通過上述措施的實施，從源頭上保證食品的質(zhì)量，讓廣大消費(fèi)者買得放心，吃得安心。（郭鳳秋）
