河北趙縣質(zhì)監(jiān)局筑起一道道食品安全防線
既當(dāng)檢查員又當(dāng)指導(dǎo)員
□ 本報記者 楊 陽 王 越
按照采訪計劃，9月底的一天上午10點，記者隨河北省石家莊市趙縣質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員來到統(tǒng)萬珍極食品有限公司（以下簡稱統(tǒng)萬珍極）。據(jù)隨行的執(zhí)法人員介紹，這家年綜合產(chǎn)能達(dá)到10萬噸的公司主要生產(chǎn)醬油和食醋，在趙縣56家食品獲證企業(yè)中，規(guī)模算比較大的。
一進(jìn)入車間，這些身著藍(lán)色制服的執(zhí)法人員就忙活起來：翻閱高鹽車間醬油半成品檢測原始記錄，審查醬油感官、理化檢驗原始記錄，檢查產(chǎn)品銷售臺賬、調(diào)配段操作記錄……
“產(chǎn)品的標(biāo)簽都符合《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定嗎？”執(zhí)法人員史曉紅邊拿起留樣室里的一瓶米醋邊問統(tǒng)萬珍極的工作人員。食品名稱與食品真實屬性是否相符、產(chǎn)品類型和配料標(biāo)注規(guī)不規(guī)范等，這些都是此次食品監(jiān)督抽查的重點�！岸及凑諛�(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格標(biāo)上了，食品安全可不敢馬虎呢�！苯y(tǒng)萬珍極總經(jīng)理馬國安認(rèn)真地回答。在檢查主要生產(chǎn)梨汁飲料的旭海果汁有限公司時，食品標(biāo)簽也是重點檢查的對象。技術(shù)總監(jiān)王俊英不僅帶著執(zhí)法人員查看產(chǎn)品，還主動介紹起產(chǎn)品最近的備案情況。提起自己的這一主動性，王俊英說，質(zhì)監(jiān)工作人員不僅定期上門抽檢，還對企業(yè)的生產(chǎn)、管理情況提出指導(dǎo)，將規(guī)范、引導(dǎo)服務(wù)做到了“家”�！斑@對企業(yè)好，我們得積極配合�！�
企業(yè)這般重視和配合，可不是在應(yīng)付檢查。趙縣質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人說，這都是加強(qiáng)宣貫和培訓(xùn)的結(jié)果。趙縣食品生產(chǎn)企業(yè)不少，但是規(guī)模都不大。為了防止食品安全隱患的發(fā)生，提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)的主體責(zé)任意識，規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)行為，該縣質(zhì)監(jiān)局把做好食品生產(chǎn)監(jiān)管當(dāng)作食品安全的第一道防線。今年聯(lián)合河北省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院，對全縣56家食品生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)的70余人進(jìn)行了《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》培訓(xùn)，幫助食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)一步提高對食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的理解和應(yīng)用能力，規(guī)范標(biāo)志標(biāo)注行為，對全縣食品標(biāo)簽提高合格率起到了積極的促進(jìn)作用。
像這樣既當(dāng)檢查員又當(dāng)指導(dǎo)員，趙縣質(zhì)監(jiān)局在抓食品安全方面做的工作還有很多。今年上半年，趙縣質(zhì)監(jiān)局開展了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，開展了地溝油的專項整治行動，采取檢查原料油進(jìn)貨索證索票、檢驗記錄、使用記錄、原料庫房、生產(chǎn)車間等措施，嚴(yán)防地溝油流入食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)；開展了明膠專項整治行動，對所有食品生產(chǎn)企業(yè)、重點產(chǎn)品做了全面的清查；在備受老百姓關(guān)注的食品添加劑問題上，該局對當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)企業(yè)進(jìn)行摸底清查，督促各個企業(yè)開展自查自糾工作。對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和使用企業(yè)進(jìn)行了核查，檢查是否按《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定使用食品添加劑，是否存在超范圍、超量使用添加劑的行為，是否建立了添加劑使用臺賬和詳細(xì)記錄了使用情況。
趙縣食品安全監(jiān)督檢驗中心是我們的另一站。進(jìn)入會客室，“精心精細(xì)精準(zhǔn)精益求精”的標(biāo)語醒目地掛在墻壁正中。據(jù)趙縣質(zhì)監(jiān)局局長郭永健介紹，這家掛靠趙縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗所的機(jī)構(gòu)是石家莊市5個重點食品檢驗中心之一，對全縣范圍內(nèi)的白酒、糕點、調(diào)味品、食用油等食品進(jìn)行監(jiān)督檢驗，去年完成市級食品監(jiān)督抽檢任務(wù)86批次，趙縣食品監(jiān)督抽查檢驗任務(wù)338批次，較好地配合了食品安全監(jiān)管工作的開展。未來，檢驗中心還將加強(qiáng)技術(shù)人員的引進(jìn)和培訓(xùn)，進(jìn)一步提升檢驗?zāi)芰Γo(hù)航趙縣的食品監(jiān)管工作。
我們談話時，一些身穿白色工作服的工作人員正在有條不紊的進(jìn)行檢驗工作。他們和那些身著藍(lán)色制服的執(zhí)法人員一樣，用汗水守護(hù)著食品安全�！吨袊|(zhì)量報》
