米線中毒頻發(fā)生，過量明礬被疑是禍首 黑作坊日產(chǎn)千斤，流向了七里堡和段店
統(tǒng)籌：魏巍□采寫：見習(xí)記者 隗 萌
實習(xí)生 李永明“我們一家三口吃了米線后上吐下瀉�！薄俺粤嗣拙�我們?nèi)沓榇��！北緢笮侣刪ttp://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/10熱線8206http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/10近日頻繁接到市民有關(guān)“米線中毒”的投訴。記者走訪發(fā)現(xiàn)，濟南市面的“云南米線”、“重慶米線”等多數(shù)產(chǎn)自濟南周邊黑作坊，記者隨機購買的5份米線送檢結(jié)果顯示均含大量明礬，專家指出明礬攝入過量會提前腦萎縮。
米線亂象
“米線中毒”頻發(fā)生，明礬被疑是元兇
市兒童醫(yī)院附近“重慶一絕”：
兩碗米線一家三口上吐下瀉
“當(dāng)天我們一家三口到一家名為‘重慶一絕’的米線店里吃午飯，不到下午3點，我們一家三口就開始上吐下瀉�！比涨埃钕壬推拮訌臐鲜袃和t(yī)院給孩子看病出來后，順便在醫(yī)院附近找了家米線店買了兩碗米線，可李先生怎么也沒想到，“在醫(yī)院門口被劣質(zhì)食物給撂倒了�！�
“我懷疑米線是加了明礬�！睋�(jù)李先生回憶，米線店的招牌上寫著“重慶一絕”，“當(dāng)時我和妻子吃得比較多，吃了3個小時之后開始嘔吐，而且還不停地跑廁所。幸虧孩子吃得少，但也都吐了出來�！崩钕壬f，隨后家人到醫(yī)院買了止痛藥和消炎藥，直到晚上才慢慢好些。“我們后來打電話給了http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/12345，最近再去醫(yī)院，發(fā)現(xiàn)米線店已經(jīng)改成了服裝店。”
東西丹鳳街附近米線店：
吃米線后，全身抽搐食物中毒
“晚上http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/12點，我女朋友突然全身抽搐，過會兒好點了，凌晨3點又開始發(fā)作，我趕緊帶她去醫(yī)院�？沙鲩T剛準備上出租車，我也一下子暈倒了，最后還是朋友幫忙打的http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/120。”趙先生說，3月26日http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/18:00左右，自己和女朋友在東西丹鳳街附近一家米線店吃過米線，他和女朋友各要了一份7元的米線，吃完米線后并未吃過其他任何食物。
經(jīng)醫(yī)院診斷，趙先生和女朋友兩人都是“食物中毒”。“昏迷中，醫(yī)院給我們抽血化驗了血糖，后來打了點滴才開始慢慢恢復(fù)�！壁w先生說，治療過程中，倆人注射的主要是生理鹽水和含鉀的藥物。談及醫(yī)藥費，趙先生說，“我們打點滴花了http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1千多，我女朋友打了5瓶，我自己打了4瓶，一直打到了第二天中午，我們該怎么維權(quán)？”
花洪路上：
400米路段20余家米線店生意紅火
5月http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/10日http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/12:00，記者在距七里堡市場不遠的花洪路上看到，僅400多米的路段上有天蜀大嘴米線、姐弟倆土豆粉、天下第一粉、七公酸辣粉絲、云南過橋米線、重慶米線、湖南米粉等20多家米線店，店里客人很多，幾乎座無虛席，生意十分紅火。
花洪路上一名重慶籍連鎖米線店店主說，所謂“云南米線”、“桂林米線”、“湖南米粉”等南方米線都是從濟南的批發(fā)市場進的，米線就產(chǎn)自濟南周邊的工廠，“米線要是從南方進過來，這種天氣早就臭了。”
http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/13:00，在人流攢動的段店批發(fā)市場，記者注意到段店商貿(mào)中心管委會旁邊有一家重慶雞湯砂鍋米線店，店內(nèi)只有7張桌子，半小時之內(nèi)有近20位食客來此用餐。店主自稱是濟南一家米線工廠的工作人員，“店面設(shè)在這里其實是為了批發(fā)，市場上大部分米線都是我們廠產(chǎn)的，米線、朝鮮面、哨子面都可以批發(fā)。”
價格調(diào)查：
市場價約2元一斤，加明礬成行規(guī)
日前，記者走訪市內(nèi)幾家大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，在八里橋蔬菜批發(fā)市場花5元買了http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1份袋裝400g桂林米粉，該米粉被多家店主稱為市場上最好的干米線；在七里堡批發(fā)市場花2.5元買了http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1斤散裝干米線；又分別花2元在段店批發(fā)市場附近的米線店和八里橋蔬菜批發(fā)市場附近一家“重慶一絕”米線店各買了http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1斤散裝濕米線。
買來的4份米線中，除了“桂林米粉”為袋裝并印有QS標志，其他米線均為散裝沒有任何標志。
記者通過“桂林米粉”包裝上的電話聯(lián)系到了廣西桂林全州金鳳米粉廠，一位姓熊的經(jīng)理稱，正宗米線應(yīng)該是用大米做的，現(xiàn)在市場上的米線根本沒有多少大米，大都是加了食品添加劑的劣質(zhì)米線�！艾F(xiàn)在大米都2元多http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1斤了，http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1元多http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1斤的米線肯定加了添加劑和食用膠�！�
濟南七里堡蔬菜綜合批發(fā)市場一名店主告訴記者，干米線2.5元左右http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1斤，顏色發(fā)亮透明的干米線都放了明礬和工業(yè)明膠，越透明含大米越少�！岸际菨系呢洠灿写颉鹆置追邸谱拥�，價格要高一些。現(xiàn)在淀粉一袋漲價一倍多，只能少放淀粉多放明膠�！�
記者體驗
記者臥底山大路附近小叮當(dāng)米線連鎖店：
店主：米線長毛也可繼續(xù)用
香噴噴的米線吃了安不安全？近日，記者來到在濟南已有近四十家加盟店的小叮當(dāng)米線打工，給讀者還原一個真實的米線加工過程。
5月8日8：50，記者在山大路一家約http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/10平方米的小叮當(dāng)米線店看到，一臺沾滿黑色油污的煤氣爐上擺著六個砂鍋、幾種調(diào)味料罐、一只不銹鋼夾子。貨架下面，米線、朝鮮面、土豆粉、酸辣粉被分門別類地泡在4個污跡斑斑的藍色大桶。掀開桶蓋，桶中的水已變成黃色，散發(fā)著刺鼻的餿臭味。
店主告訴記者，桶里泡的原材料都是她一早從七里堡市場買來的。“米線得買鮮米線，回來用開水燙。朝鮮面、土豆粉、酸辣粉買回來直接用涼水泡，半小時后就能用，泡多久都沒事。一斤干米線能出5斤左右，利潤至少50%”。“原材料都一樣，味道好不好關(guān)鍵在醬料�！钡曛髦钢恢灰幻锥喔叩臎]有任何標志的白色塑料桶說，桶里裝的是小叮當(dāng)?shù)拿刂漆u料，加盟店用的都是這種醬料，一桶50斤600元，能用一周，可以做六七百份米線�！耙簧揍u料不到一塊錢，一點海帶絲、綠豆芽和豆油皮不到兩毛錢，按一碗米線6塊錢算，利潤大約就是4塊錢。”店主把賬本遞給記者，上面清楚地記著每天的銷售情況，該店平均每天賣一百多份米線�！笆裁粗貞c的米線、云南的米線，都是騙人的，從重慶發(fā)到濟南米線早就臭了，賣幾十元的過橋緣也都是去市場上進貨�！薄懊拙�長毛了也能用，做熟了根本看不出長毛來，也吃不出來�！钡曛鞲嬖V記者，現(xiàn)在的天氣米線泡兩天就開始發(fā)白、長白毛，“不過長毛了也沒事，還可以用，吃了也沒事�！�
記者送檢
隨機買的5份米線均含明礬過量攝入能致腦萎縮
因明礬中主要含有鋁離子，為確定米線里是否含明礬，5月5日，帶著4份買來的米線和http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1份從黑作坊帶回的米線，記者來到山東輕工業(yè)學(xué)院百姓生活公益科技服務(wù)中心，委托化學(xué)與制藥工程學(xué)院教授杜登學(xué)進行“鋁離子”檢測。
經(jīng)過3天檢測，5月8日，記者拿到了檢測報告，每千克鋁離子的含量分別是3http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/16毫克、http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/187毫克、37.5毫克、27.8毫克、25.6毫克，5份米線均檢出明礬。
杜登學(xué)告訴記者：“國家標準目前尚未對鋁離子含量作出明確規(guī)定，讓一些小作坊鉆了空子�！彼硎�，明礬的主要成分是十二水合硫酸鋁鉀，當(dāng)明礬作為食品添加劑，被人食用后，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內(nèi)。鋁不是人體需要的微量元素，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導(dǎo)致貧血和骨質(zhì)疏松，毒副作用主要表現(xiàn)為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀。
另外，銨明礬對消化道有刺激作用，容易引起腸胃不適，導(dǎo)致食物中毒，長期食用會引發(fā)腐蝕性炎癥，甚至死亡。
稽查黑作坊
作坊老板：不加明礬，米線做不出來
無證經(jīng)營：負責(zé)人拿不出一個證件
http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1日http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/12:00左右，記者來到槐蔭區(qū)匡山莊西區(qū)，匡山小學(xué)北側(cè)20米處散發(fā)著一股難聞的臭味。據(jù)市民舉報的信息，記者將米線黑作坊的位置鎖定為一間http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/100平方米左右的民房。
http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/17:00左右，記者同市質(zhì)監(jiān)局槐蔭分局稽查隊員一起走進該作坊，整個住宅幾乎都是生產(chǎn)設(shè)備和加工材料，中央的露天小院墻壁上到處都是灰塵和面粉，地上殘留著大量黃黑色液體，散發(fā)著刺鼻的臭味。院中3名中年男子正在院中收拾設(shè)備，旁邊擺放的兩個紅色塑料盆里堆積了大量散發(fā)著臭味的米線，http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/10多只蒼蠅不斷地在米線上來回盤旋。經(jīng)查看，院內(nèi)總共擺放著4臺生產(chǎn)設(shè)備，隨手一摸就是灰塵�！澳銈冇薪】底C嗎？”在稽查人員的詢問下，作坊老板表示最近正在給兩名員工辦理。至于經(jīng)營許可證等證件，作坊老板一概拿不出來�！拔覀兦疤靹倓偹蜋z了米線，這是單據(jù)。”作坊老板拿出送檢檢測委托書和收費票據(jù)，然而監(jiān)測結(jié)果尚未出來。記者看到，檢測的項目主要是總砷、鉛和苯甲酸，并未監(jiān)測鋁，即明礬的主要成分。
添加明礬：發(fā)現(xiàn)3大袋，作坊老板自稱可以加
通向臥室的過道里，記者找到了3個白色編織袋盛裝的“銨明礬”和一大袋子的食用純堿�！安惶砑用鞯\，米線就散了，生產(chǎn)時都需要加這個�！弊鞣焕习逭f，對于添加劑量，作坊老板起先表示是千分之一，隨后又改口稱是千分之0.67，然而問及作坊老板從哪里獲取到的明礬添加標準，作坊老板卻支支吾吾。
據(jù)作坊老板稱，米線的配對比例為http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/100斤米線使用75斤大米面粉，25斤淀粉�！澳翘淼拿鞯\和純堿到哪去了？”面對記者的疑問，作坊老板改口又加上了添加劑的成分�！疤砑拥拿鞯\和純堿先要用水拌勻，在攪拌面粉的時候用這些水來和面。”作坊老板指著一個大白桶說。桶內(nèi)還剩將近一半褐色的溶液，散發(fā)著一股刺鼻的化學(xué)試劑的味道，桶壁上沾染著污漬。
米線流向：主要送往七里堡和段店批發(fā)市場
“很多地方都是從這里進貨的�！备浇幻用裾f，每天http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/16:00左右，作坊門前都會停滿來進貨的車輛，將路堵得水泄不通，反映過多次也沒能解決，“看車牌來進貨的有章丘、臨沂、德州等地的�！�
“每天能生產(chǎn)多少斤米線？”記者問道，然而作坊老板給出的數(shù)據(jù)卻是，“批發(fā)價是http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1.9元一斤，一天也才生產(chǎn)500來斤”。然而記者在院子里一處獨立房間的一臺機器上發(fā)現(xiàn)了一個寫著泰安、平陰、齊河等地的小本子，僅僅http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/12日一張巴掌大的紙片上就記錄著分別送往“泰寧、肥城、寧陽、平陰、甄誠、新汶、孝直”7家，總共http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1400斤的米線。“在濟南市的米線主要是送往七里堡菜市場和段店批發(fā)市場�！眴柤皾鲜械拿拙�流向，作坊老板說。
四點質(zhì)疑
http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20120514/1
之前查過，為何衛(wèi)生條件仍不過關(guān)
據(jù)槐蔭區(qū)質(zhì)監(jiān)局工作人員單先生稱，稽查前不久曾對該米線黑作坊查過一次，然而上次稽查并未要求該米線黑作坊停止生產(chǎn)。對于此次米線黑作坊的稽查結(jié)果，單先生表示，此次稽查米線黑作坊衛(wèi)生屬于嚴重不過關(guān)，與上次稽查處置結(jié)果不同，當(dāng)日便勒令該作坊停止生產(chǎn)。
2
銨明礬真允許使用嗎
對于作坊內(nèi)當(dāng)日查出的銨明礬，記者向質(zhì)檢人員表示，明礬中含有鋁離子，不能添加到米線中。然而稽查人員卻表示，明礬包裝袋上標注著“食用”二字，可以使用。問及米線生產(chǎn)過程中是否涉嫌明礬添加超標，工作人員稱，作坊老板已經(jīng)送檢。
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壞了的米線為什么不沒收
在作坊內(nèi)屋的一間房間內(nèi)，兩臺3米多長的冰柜內(nèi)儲存了滿滿的米線�！斑@些米線有白點，都是壞的。”作坊老板說，問及為何不扔掉還放在冰箱內(nèi)，作坊老板沉默不語。對于作坊內(nèi)發(fā)現(xiàn)的變質(zhì)米線，稽查人員表示不能帶走。
4
為什么沒有下達書面處罰書
對于臟亂的衛(wèi)生條件，槐蔭區(qū)質(zhì)監(jiān)局工作人員對米線黑作坊下達了口頭停產(chǎn)通知，并未沒收或扣留腐敗的米線、明礬等添加劑，也未進行取樣�；笔a區(qū)質(zhì)監(jiān)局工作人員在米線黑作坊現(xiàn)場表示，目前對于米線作坊還沒有相關(guān)的處罰依據(jù)和管理規(guī)定，米線的化驗也無相應(yīng)的標準進行參考。
