新華08網(wǎng)北京8月30日電 (記者譚博文)近日一條關(guān)于古井貢酒采購食用酒精勾兌白酒的新聞引發(fā)各界關(guān)注。對此，古井貢酒股份有限公司發(fā)出聲明回應(yīng)稱，古井貢酒及年份原漿系列等高端酒沒有添加食用酒精，同時承認(rèn)該公司的部分低端產(chǎn)品使用了食用酒精。

　　古井貢酒及年份原漿系列都未添用食用酒精

　　外界對于古井貢酒采購食用酒精勾兌白酒的質(zhì)疑源自該公司近日發(fā)布的中報。中報顯示，公司今年上半年低檔酒的營業(yè)成本為2670萬元，僅為其采購食用酒精金額4551.49萬元的一半多。而去年的年報也顯示，低檔酒營業(yè)成本為2825.58萬元，僅為當(dāng)年采購酒精金額4578.51萬元的一半多。

　　由此，外界開始質(zhì)疑一直打著“純正原漿、手工釀造”招牌的古井貢酒涉嫌虛假宣傳。

　　古井貢日前發(fā)出聲明并引用古井貢酒股份有限公司董事會秘書葉長青的表態(tài)稱：古井貢酒及年份原漿系列都是按照古井貢酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵所生產(chǎn)的，均未添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物質(zhì)。古井貢酒及年份原漿系列是該公司的高端主打產(chǎn)品，相關(guān)工藝標(biāo)準(zhǔn)他們都有報備。國家對此也有明確規(guī)定，不得使用食用酒精。

　　部分低端酒采用固液法生產(chǎn) 使用食用酒精

　　葉長青明確承認(rèn)古井部分低端產(chǎn)品，的確使用了食用酒精，并且是采用固液法進(jìn)行生產(chǎn)。事實(shí)上，古井貢近年來并未隱瞞每年購進(jìn)的食用酒精，并在其中報和年報中都有體現(xiàn)。

　　對于公司的低檔酒營業(yè)成本遠(yuǎn)低于當(dāng)年采購酒精金額的疑問，葉長青解釋，部分低端白酒采用的固液法白酒生產(chǎn)工藝，按照國家標(biāo)準(zhǔn)用中國傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)方式生產(chǎn)的白酒和食用酒精，按照一定比例勾兌而成，但是各個廠家調(diào)制的比例不同，采購酒精的時間也不同，調(diào)好以后，不同品種儲存周期也不同，有的三個月，也可能是兩年，因此灌裝出廠的時間也不同，這也導(dǎo)致食用酒精的采購金額和當(dāng)期的營業(yè)成本并不是同步一一對應(yīng)。

　　“三法制酒”中兩法都需用食用酒精

　　古井貢公司還表示，他們采購的食用酒精都是用于加工固液法白酒制作。據(jù)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、國家質(zhì)量檢測中心主任宋全厚介紹，固液法白酒里面是允許加入食用酒精的，但這里面要求一定的比例限制。不少業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，使用酒精勾兌是“行業(yè)內(nèi)正常之事”。

　　據(jù)了解，我國對固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。其中，固態(tài)法白酒是以糧谷等原料經(jīng)傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)方式，并經(jīng)固態(tài)蒸餾，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的，是中國傳統(tǒng)工藝白酒。液態(tài)法白酒是以富含淀粉、糖類物質(zhì)的糧谷等原料經(jīng)過蒸煮糖化后以液體的狀態(tài)添加酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過蒸餾得到的基酒(或食用酒精)，再經(jīng)過加工勾調(diào)而成的白酒。像國外的威士忌和伏特加主要是采用液態(tài)法發(fā)酵再經(jīng)蒸餾、儲存、勾調(diào)而成。而固液結(jié)合法白酒則是以固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒勾調(diào)而成。

　　有關(guān)人士認(rèn)為，此次事件的發(fā)生，也與白酒行業(yè)平時宣傳力度不夠、導(dǎo)致用戶掌握的信息不對稱有關(guān)。建議有關(guān)白酒協(xié)會、白酒企業(yè)平時加強(qiáng)科普，并及時進(jìn)行信息披露等。