本報(bào)訊(記者何達(dá)志) 針對(duì)近期劣質(zhì)無(wú)煙鍋擾市場(chǎng)的情況(詳見(jiàn)本報(bào)3月30日?qǐng)?bào)道)，國(guó)家質(zhì)檢總局昨日發(fā)布消費(fèi)提醒。該局建議，市民在購(gòu)買無(wú)煙鍋時(shí)，應(yīng)選擇鍋底較厚且比較知名的產(chǎn)品。

　　質(zhì)監(jiān)總局專家指出，無(wú)油煙鍋是近幾年興起的一種新型炊具，主要以炒鍋和煎鍋為主。不過(guò)，無(wú)油煙鍋在煎炒時(shí)并非絕對(duì)不產(chǎn)生油煙，而是相對(duì)其他鍋而言產(chǎn)生的油煙較少。

　　目前，市場(chǎng)上的無(wú)油煙鍋產(chǎn)品主要分為鋁制和不銹鋼制兩種。鋁制無(wú)油煙鍋的基體材料一般為鋁合金板材，鍋內(nèi)表面通常采用陶瓷涂層、聚四氟乙烯涂層(俗稱“特氟龍”)或采用硬制氧化處理。不銹鋼無(wú)油煙鍋一般采用復(fù)合板(兩層不銹鋼中間夾鋁板)制成。

　　專家稱，無(wú)油煙鍋與其他鍋的區(qū)別就在于其鍋體厚度增加，無(wú)油煙鍋的鍋底厚度一般為4mm左右，其他鍋通常小于2mm。無(wú)油煙鍋因鍋體厚度增加，改善了鍋體的導(dǎo)熱性能和蓄熱性能，消除了局部過(guò)熱現(xiàn)象，使鍋體內(nèi)表面熱分布比較均勻，因此在煎炒食物時(shí)具有不易起油煙或減少油煙等特點(diǎn)。