市場(chǎng)上有很多打著“鐵棍”招牌的山藥，價(jià)格能差上四倍。

冬季是食補(bǔ)的季節(jié)，而恰逢此時(shí)大量上市的山藥正是冬季滋補(bǔ)的佳品，其中河南焦作出產(chǎn)的“鐵棍山藥”最為有名。不過，在目前的北京市場(chǎng)上，“鐵棍山藥”卻讓人真?zhèn)坞y辨，價(jià)格更是能差上4倍之多。

“鐵棍山藥”只在河南焦作長(zhǎng)

記者在北京幾處菜市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，打著“鐵棍山藥”招牌的不在少數(shù)，但價(jià)格卻相差懸殊。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的“鐵棍山藥”低的每斤只要四元到五元，超市里標(biāo)注為“鐵棍山藥”或“懷山藥”的卻能賣到十幾元，而作為特產(chǎn)銷售的河南“鐵棍山藥”則能達(dá)到近二十元一斤的高價(jià)。

同樣是“鐵棍山藥”，價(jià)格為何如此懸殊呢？在北京新發(fā)地市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)山藥的王先生告訴記者，現(xiàn)在一般能買到的都是菜山藥，也就是普通山藥，“鐵棍山藥”只在河南焦作一帶才能生長(zhǎng)，可以入藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。正宗“鐵棍山藥”怎么也得賣到十二三元一斤，四五元一斤的“鐵棍山藥”根本不可能是真的。據(jù)王先生透露，現(xiàn)在北京市場(chǎng)上所謂的“鐵棍山藥”或是普通山藥冒充，或是來自山東等地，大部分都不是正宗。

記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分消費(fèi)者對(duì)普通山藥和鐵棍山藥的不同之處并不清楚。家住昌平區(qū)的韓先生告訴記者，“我們也不會(huì)區(qū)別真假，只能挑看著順眼的�！�

河南大學(xué)生開微博打“山寨”

鐵棍山藥被“山寨”，焦作溫縣一帶山藥產(chǎn)地的農(nóng)民是最著急的人，于是一場(chǎng)“鐵棍山藥”的“反山寨”斗爭(zhēng)由此誕生，河南焦作的大學(xué)生小張開通的微博“鐵棍山藥的那點(diǎn)事”可謂是先鋒。

對(duì)小張的打假行為，很多商家不以為然，不少消費(fèi)者也提出了質(zhì)疑。但小張認(rèn)為，誠(chéng)信是一個(gè)行業(yè)發(fā)展的根本，“行業(yè)的規(guī)則永遠(yuǎn)都是誠(chéng)信，仿冒者破壞了行業(yè)的規(guī)則，現(xiàn)在我這么做就是打破潛規(guī)則，這樣鐵棍山藥市場(chǎng)以后才能得到消費(fèi)者的廣泛歡迎。他們這么做最后吃虧的是整個(gè)行業(yè)，太急功近利了。”記者 許諾

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“三看”辨正宗“鐵棍”

而據(jù)小張介紹，現(xiàn)在市場(chǎng)上仿冒鐵棍山藥的主要有幾種，包括普通山藥、外地的鐵棍山藥和沙地種植的鐵棍山藥等。而正宗的“鐵棍山藥”其實(shí)是在河南焦作懷山一帶山地種植的“懷山藥”。

不過，即使是販賣山藥的商人，對(duì)辨別“鐵棍山藥”的方法也是各執(zhí)一詞。有的說“鐵棍山藥比較難折斷”，有的則認(rèn)為“鐵棍山藥比一般的山藥毛更多”，還有的稱“鐵棍山藥切開之后看不到斑點(diǎn)”。

小張則告訴記者，辨別正宗“鐵棍山藥”，一是看形狀，二是看外皮，三是看肉。正宗的“鐵棍山藥”在山地生長(zhǎng)，形狀像樹根，沙地種植的山藥則又長(zhǎng)又直；鐵棍山藥的顏色偏深一些，普通山藥的皮則顏色較淺；鐵棍山藥掰斷之后，截面會(huì)很快變紫，而仿冒品則不會(huì)變色。

記者 許諾（北京晨報(bào)）