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國(guó)家質(zhì)檢總局24日公布了近期對(duì)200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果，其中蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉素M1超標(biāo)1.4倍。記者昨日獲悉，除了飼料遭污染外，原奶質(zhì)檢員工作出現(xiàn)失誤也釀成了這起風(fēng)波。

受此影響，多個(gè)龍頭乳業(yè)股昨日均告下挫。蒙牛乳業(yè)（2319.HK）昨日最低曾下跌2.8%，最終收跌1.13%。伊利股份（600887）一度跌超過(guò)7%，收盤跌5.36%。光明乳業(yè)（600957）則下跌0.33%，收盤報(bào)9元。

然而，事件仍讓消費(fèi)者產(chǎn)生疑惑。蒙牛在四川眉山基地本身?yè)碛写笮湍翀?chǎng)，且工廠號(hào)稱國(guó)內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)，為何受污染的批次還能下了線？中糧已經(jīng)斥巨資控股蒙牛，為何未能及時(shí)阻止和發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和管理上的漏洞？黃曲霉素又是否像當(dāng)年的三聚氰胺一樣，成為乳業(yè)質(zhì)量問(wèn)題的普遍現(xiàn)象？帶著這些問(wèn)題，記者進(jìn)行了調(diào)查。

文/ 記者劉俊

第一問(wèn)：牧場(chǎng)飼料工廠質(zhì)檢為何都出紕漏？

按照蒙牛提供的資料，眉山工廠是蒙牛在西南地區(qū)建的首個(gè)生產(chǎn)基地，其“智能化、信息化、自動(dòng)化程度均達(dá)到國(guó)內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)”，由國(guó)內(nèi)最大養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)代牧業(yè)投資3.4億元建設(shè)的洪雅現(xiàn)代牧場(chǎng)，占地1026畝，存欄的都是“澳大利亞優(yōu)質(zhì)奶�！�。然而，一位知情人士昨日對(duì)本報(bào)表示，事實(shí)上蒙牛在眉山的原奶除了來(lái)自上述基地外，也有來(lái)自散養(yǎng)戶的。

這位人士表示，蒙牛在這起事件中的一大問(wèn)題是在原奶的檢驗(yàn)階段就沒(méi)能查出黃曲霉素超標(biāo)。

昨日，在給本報(bào)發(fā)出的一條短信中，蒙牛副總裁兼新聞發(fā)言人盧建軍提供了官方的解釋。他說(shuō)這次不合格的批次為“20111018G8101DFA/VB-VF”的利樂(lè)包純奶，造成不合格的原因是當(dāng)?shù)貍�(gè)別牧場(chǎng)一批飼料因天氣潮濕發(fā)生了霉變，使得奶牛在食用這些飼料后原奶中的黃曲霉素超標(biāo)。“由于眉山工廠原奶質(zhì)檢員工作出現(xiàn)重大失誤，導(dǎo)致超標(biāo)的黃曲霉素未能檢出�！北R建軍的話印證了上述人士的說(shuō)法。

第二問(wèn)：中糧管理是否存在缺陷？

這起污染事件還是暴露出了控股蒙牛的大股東中糧在對(duì)蒙牛管理上存在著漏洞。中糧也深度介入國(guó)內(nèi)的飼料產(chǎn)業(yè)，但為何給蒙牛眉山工廠供應(yīng)原奶的牧場(chǎng)依然會(huì)接觸到遭受黃曲霉素污染的飼料？

據(jù)悉，中糧本身就設(shè)有飼料部，中糧曾聲言飼料要與中糧肉食部養(yǎng)殖項(xiàng)目配套。但是記者留意到，其中并未特別提及對(duì)經(jīng)營(yíng)乳制品的蒙牛乳業(yè)配套。

資深乳業(yè)專家王丁棉告訴本報(bào)，部分飼料放3周就能發(fā)霉發(fā)臭，“黃曲霉素檢測(cè)儀設(shè)備每臺(tái)才約4000~5000元，檢測(cè)耗時(shí)也不長(zhǎng)，企業(yè)本應(yīng)該能把好關(guān)�！�

據(jù)悉，中糧在2009年就聲稱對(duì)基層企業(yè)食品安全管理業(yè)搭建了體系。這些設(shè)計(jì)為何沒(méi)能避免原奶質(zhì)檢員的失誤？對(duì)于本報(bào)提出中糧在對(duì)蒙牛管理上扮演何種角色的疑問(wèn)，中糧公關(guān)部一直未予回應(yīng)。

第三問(wèn)：是否是行業(yè)的普遍現(xiàn)象？

昨日，一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，國(guó)內(nèi)大乳企的原奶一般有多達(dá)4個(gè)來(lái)源。包括公司參股的大型牧場(chǎng)（養(yǎng)殖規(guī)�？蛇_(dá)萬(wàn)頭以上），此外是3000~5000頭奶牛的中型牧場(chǎng)，再下面就是小區(qū)奶站、農(nóng)民散養(yǎng)戶。據(jù)估計(jì)，蒙牛約73%的原料來(lái)自奶牛場(chǎng)，余下缺口由奶站填補(bǔ)。

艾格農(nóng)業(yè)的分析師告訴本報(bào)，奶牛存欄量在5頭以下的都稱為“散養(yǎng)戶”，這部分的養(yǎng)殖比例約占我國(guó)的30%。正因?yàn)槿槠笕狈Ψ�(wěn)定的奶源基地，也由于奶站經(jīng)營(yíng)條件參差不齊，導(dǎo)致了乳品質(zhì)量安全監(jiān)管難度很大。

王丁棉說(shuō)，即使在以訂單牧場(chǎng)為主的廣東本地企業(yè)也有過(guò)略微超標(biāo)的例子。他說(shuō)，為此農(nóng)業(yè)部門、質(zhì)監(jiān)部門最好不時(shí)對(duì)飼料、牛奶制品進(jìn)行專項(xiàng)檢測(cè)。

王丁棉說(shuō)，奶牛場(chǎng)收購(gòu)飼料時(shí)要把好關(guān)，包括要求對(duì)方提供檢測(cè)報(bào)告，此外進(jìn)貨數(shù)量不要過(guò)多以保持新鮮度，最后倉(cāng)庫(kù)溫度、濕度要保持好。

按照我國(guó)的規(guī)劃，希望到2013年讓全國(guó)奶牛存欄達(dá)到1500萬(wàn)頭，其中100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到35%，當(dāng)年乳制品企業(yè)穩(wěn)定可控奶源達(dá)到70%以上，初步建立生鮮乳質(zhì)量第三方檢測(cè)體系。

市場(chǎng)狀況

廣州超市暫未下架 尚未見(jiàn)眉山問(wèn)題批次

超市：蒙牛事件令國(guó)產(chǎn)奶雪上加霜

本報(bào)訊 （記者林曉麗）昨日，記者走訪華潤(rùn)萬(wàn)家、百佳、家樂(lè)福、卜蜂蓮花、好又多等廣州多家超市，均發(fā)現(xiàn)蒙牛純牛奶在架銷售。不過(guò)產(chǎn)地都是集中在內(nèi)蒙、保定、齊齊哈爾、唐山等地，并未發(fā)現(xiàn)眉山生產(chǎn)的問(wèn)題批次。

多家超市表示，由于蒙牛的問(wèn)題產(chǎn)品并沒(méi)有流入市場(chǎng)，暫時(shí)不會(huì)下架蒙牛產(chǎn)品。華潤(rùn)萬(wàn)家負(fù)責(zé)人還表示，公司會(huì)要求該產(chǎn)品的供應(yīng)商提供相應(yīng)的檢測(cè)合格報(bào)告。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手想趁機(jī)占貨架

有超市還透露，蒙牛競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之一的供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系超市提出：“蒙牛應(yīng)該下架吧，是否可以上我們的產(chǎn)品�！�

昨日，不少消費(fèi)者對(duì)該事件都表示關(guān)注。在好又多，正在選購(gòu)純牛奶的黃小姐向記者表示，雖然廠家說(shuō)問(wèn)題產(chǎn)品已經(jīng)銷毀，但是不能保證其他產(chǎn)品就一定沒(méi)有問(wèn)題，有可能是沒(méi)有抽檢到而已。

相關(guān)人士：?jiǎn)栴}出在奶源

乳企卻仍在降低收奶標(biāo)準(zhǔn)

截至記者發(fā)稿時(shí)，多家超市都表示，昨日蒙牛純牛奶的銷售并未見(jiàn)影響。有大賣場(chǎng)表示，三聚氰胺事件至今，該賣場(chǎng)乳制品銷售下跌50%左右。對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品失去信心的消費(fèi)者早就不買了，因此蒙牛此次事件，對(duì)銷售影響不會(huì)很大。而另有超市的乳制品采購(gòu)負(fù)責(zé)人表示，三聚氰胺事件對(duì)國(guó)內(nèi)的乳制品行業(yè)的打擊影響至今，蒙牛此次事件猶如雪上加霜。

該負(fù)責(zé)人透露道：“市場(chǎng)上可供選擇的國(guó)產(chǎn)乳制品就幾個(gè)品牌，而進(jìn)口乳制品的價(jià)格卻因?yàn)樘�高而讓消費(fèi)者敬而遠(yuǎn)之。為了應(yīng)付銷量，乳制品生產(chǎn)企業(yè)卻在降低收奶的標(biāo)準(zhǔn)。蒙牛此次事件依然出現(xiàn)在奶源上�！� （林曉麗）