晨風(fēng)/CFP

步乳業(yè)后塵，食用油也開(kāi)始“掃黃”行動(dòng)。據(jù)日前質(zhì)檢總局公布的食用植物油產(chǎn)品抽查名單，云浮市云城區(qū)富盛糧油廠、云城區(qū)滿意花生油廠、高要市孖寶油有限公司生產(chǎn)的部分產(chǎn)品被檢出致癌物質(zhì)黃曲霉素超標(biāo)。深圳市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)隨后也在當(dāng)?shù)貦z出7批次食品黃曲霉毒素超標(biāo)，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)行業(yè)存在使用問(wèn)題油現(xiàn)象。

廣州市場(chǎng)未見(jiàn)問(wèn)題食用油

廣東省質(zhì)監(jiān)局消息稱，日前已經(jīng)對(duì)近日被國(guó)家質(zhì)檢總局查出食用油產(chǎn)品中黃曲霉素超標(biāo)的3家食用油企業(yè)立案調(diào)查，產(chǎn)品也被召回。

記者走訪廣州多家大型超市發(fā)現(xiàn)，銷售的產(chǎn)品有金龍魚(yú)、福臨門(mén)、紅燈、刀嘜等知名品牌，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食用油在售。五羊新城華潤(rùn)萬(wàn)家超市銷售人員表示，正規(guī)商場(chǎng)、超市都是從可靠的大廠家直接進(jìn)貨，對(duì)商品品質(zhì)有嚴(yán)格把關(guān)。

天平架批發(fā)市場(chǎng)一位檔主告訴記者，小廠子的產(chǎn)品主要都在當(dāng)?shù)刭u(mài)，廣州消費(fèi)者認(rèn)品牌，根本不買(mǎi)那些不熟悉的小牌子，他們也不進(jìn)那樣的貨，“拿來(lái)賣(mài)不掉”。

源自原料花生霉變導(dǎo)致

據(jù)了解，對(duì)于食用油中的黃曲霉毒素B1含量，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤10(μg／kg)。食用油中黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)，源自花生原料霉變，可能是花生在種植、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中因天氣濕熱發(fā)霉，造成黃曲霉、寄生曲霉等生長(zhǎng)繁殖。這也說(shuō)明相關(guān)企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀花生原料和進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，沒(méi)有采用精煉工藝或工藝控制不足。

中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤介紹，黃曲霉毒素是一種致癌物質(zhì)，主要導(dǎo)致肝癌，它的毒性要在加工溫度超過(guò)280℃時(shí)才可以破壞，一般的烹飪方法沒(méi)辦法去除掉。

深圳4批次餐飲用油超標(biāo)

日前，深圳市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn)，深圳也有7批次食品黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)，并涉及食用油和花生兩類食品。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，有4批次在餐飲服務(wù)單位抽取的食用油該項(xiàng)目超標(biāo)，抽檢單位分別為南山新華記客家食館、金沙皇宮美食休閑廣場(chǎng)、坪山新區(qū)坪城酒樓及田心酒店，其中新華記客家食館與坪城酒樓超標(biāo)均接近4倍。

業(yè)內(nèi)人士指出，部分餐飲單位為降低成本，采購(gòu)小廠食用油甚至散裝食用油，在使用中不注意衛(wèi)生保存，存在違規(guī)使用過(guò)期油現(xiàn)象，大家應(yīng)該警惕在外就餐的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，主管部門(mén)應(yīng)加大針對(duì)性檢查力度，餐飲行業(yè)也必須加強(qiáng)自律。

南方日?qǐng)?bào)記者 周照

雞精類產(chǎn)品抽檢合格率最低

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南方日?qǐng)?bào)訊 (記者/周照) 深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局日前通報(bào)，此次抽檢的所有食品中，調(diào)味料酒、發(fā)酵醬、雞精(雞粉)調(diào)味料、腐乳、醬油、食醋、食糖、味精等調(diào)味品共155批次，合格131批次，總體合格率84.5%。其中，雞精類產(chǎn)品合格率最低，僅為68.8%。不合格項(xiàng)目主要為超范圍使用著色劑(莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán))和超量添加甜味劑(糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜)，涉及“太子戀”、“海利”、“鮮寶”、“廚仔”、“番尋味”等多個(gè)品牌。添加劑使用問(wèn)題在雞精類產(chǎn)品中十分突出。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，雞精(雞粉)調(diào)味料中不得檢出莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán)等著色劑，但光明益民糧油副食商行銷售的標(biāo)稱“武漢夏氏味業(yè)食品有限公司”于今年7月25日生產(chǎn)的1000g／罐“廚仔”牌雞粉檢測(cè)發(fā)現(xiàn)不同程度地含有上述著色劑。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，甜蜜素應(yīng)≤0.65(g／kg)，但家友街市布心店深隆商店銷售的標(biāo)稱“深圳市味佳香食品有限公司”于今年4月3日生產(chǎn)的454g／包“海利”牌雞精實(shí)測(cè)結(jié)果為4.4(g／kg)，超標(biāo)達(dá)5.77倍。

(南方日?qǐng)?bào))