廣東質(zhì)監(jiān)工商部門分別公布食用油生產(chǎn)企業(yè)和市場抽查結(jié)果

信息時(shí)報(bào)訊 （見習(xí)記者 廖喜張 記者 幸琦昕 通訊員 岳志軒） 廣東省質(zhì)監(jiān)局昨日通報(bào)，在近期組織的食用油生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查中，發(fā)現(xiàn)20家小型企業(yè)的食用油產(chǎn)品中致癌物質(zhì)黃曲霉毒素B1超出標(biāo)準(zhǔn)限量值。

77家企業(yè)生產(chǎn)許可證被銷

省質(zhì)監(jiān)局還對食用油企業(yè)容易出現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo)問題進(jìn)行了抽查，共檢查食用油、油脂及其制品企業(yè)727家，發(fā)現(xiàn)20家小型企業(yè)的食用油產(chǎn)品黃曲霉毒素B1超出標(biāo)準(zhǔn)限量值。其中，不合格企業(yè)多為小規(guī)模的加工廠，均采用半精煉工藝，生產(chǎn)量較小，主要以散裝形式零售供應(yīng)附近居民。據(jù)質(zhì)監(jiān)局官網(wǎng)公布的名單，除東源縣東江油脂有限公司生產(chǎn)的東江牌花生油、東莞市賀年豐糧油有限公司生產(chǎn)的廚福記牌一級大豆油、陽江市好事達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的五谷嘜牌花生油三種相關(guān)產(chǎn)品外，其余17家企業(yè)不合格產(chǎn)品均為散裝花生油。

據(jù)介紹，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。

省質(zhì)監(jiān)局表示，目前已對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)立案查處，責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)，暫扣生產(chǎn)許可證，依法查封未銷售的問題產(chǎn)品，召回問題產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年全年共吊銷注銷了77家企業(yè)的食用油生產(chǎn)許可證。

東莞嘉洲鹽焗雞翅不合格

此外，2011年下半年的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)抽檢主要面向糕點(diǎn)、蜜餞、茶葉、肉制品、水產(chǎn)加工品、罐頭等6種食品。其中，在肉制品的抽查中共發(fā)現(xiàn)3批次微生物指標(biāo)不符合要求。由深圳市龍崗區(qū)布吉良禽食品加工廠生產(chǎn)的“禽始皇TM”牌規(guī)格為375g/包醬板鴨，大腸菌群和菌落總數(shù)分別是標(biāo)準(zhǔn)值的160倍和8倍；東莞市嘉洲豐盛食品有限公司生產(chǎn)的散裝鹽焗雞翅，大腸菌群和菌落總數(shù)分別是標(biāo)準(zhǔn)值的16倍和31倍。

4市去年第四季度食用油市場抽查結(jié)果出爐

三成食用油不合格

信息時(shí)報(bào)訊（見習(xí)記者 張松源 記者 李楠楠 通訊員 粵工商） 廣東省工商局近日對2011年第4季度流通環(huán)節(jié)食用油商品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測，抽檢涉及湛江、茂名、云浮、肇慶等4個(gè)城市，共抽查37家銷售商（店）所經(jīng)銷的食用油商品共100批次，合格70批次，不合格30批次，合格率70.0%。其中剔除標(biāo)簽不合格商品的合格率為88.0%。不合格產(chǎn)品涉及東莞、佛山、珠海、清遠(yuǎn)等地的食用油生產(chǎn)企業(yè)。

據(jù)介紹，本次共抽檢食用油商品共100批次，其中食用植物油59批次, 內(nèi)在質(zhì)量合格率為83.1%，食用調(diào)和油41批次，內(nèi)在質(zhì)量合格率為95.1%，全部共有30批次不合格。其中，所有抽檢項(xiàng)目中標(biāo)簽項(xiàng)目的合格率最低，為80.0%；脂肪酸組成為90.0%，折光指數(shù)為96.0%，相對密度為96.0%，過氧化值為98.0%，其他項(xiàng)目均為100%。

據(jù)介紹，脂肪酸為花生油特征指標(biāo)，其超標(biāo)反映植物油品質(zhì)不純，其原因有可能是企業(yè)為了降低成本，在純正花生油中滲入其他低價(jià)植物油，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不純。另外，折光指數(shù)、相對密度是食用植物油產(chǎn)品純度的指標(biāo)，摻假越多，比例變化越大。

造成產(chǎn)品不純的原因：一方面，由于大部分生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)調(diào)和油和花生油是同一套設(shè)備，個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制不嚴(yán)格，導(dǎo)致花生油中摻入設(shè)備中殘留的調(diào)和油；另一方面，一些生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，故意在花生油中摻入其他食用植物油。

如何選購食用油

1.查看外包裝。首先看瓶口有無油跡，有則表明封口不嚴(yán)，將會導(dǎo)致油在貯放過程中氧化。

2.查看標(biāo)簽�？辞迕科坑偷臉�(biāo)簽、品牌、配料、油脂等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。食用油的貯存也有一定的期限，不宜過長。

3.查看產(chǎn)品名稱是否與配料表相符。一些產(chǎn)品的名稱標(biāo)為：“純香花生油”，但配料標(biāo)示有花生油、大豆油等。配料標(biāo)注含兩種及以上油脂的，其產(chǎn)品名稱應(yīng)為“食用調(diào)和油”，而不應(yīng)標(biāo)為“花生油”。

4.看色澤及透明度。一般高品位油色淺、透明度好，無渾濁。低品位油色深(芝麻油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

5.看有無沉淀物，有無分層或絮狀沉淀現(xiàn)象。高品位油無沉淀和懸浮物，黏度小。若有分層或絮狀物沉淀則很可能是混雜油。