南方日?qǐng)?bào)訊 （記者/歐志葵）為了保持高額利潤(rùn)，旗下?lián)碛锌系禄�、必勝客�?span onmouseover='ShowInfo(this,"00968","100","-1",event);'>小肥羊等餐飲品牌的百勝餐飲集團(tuán)，今年將在中國(guó)進(jìn)行更大規(guī)模提價(jià)。昨天有外電消息稱，由于食品和勞動(dòng)力成本提高，造成百勝公司利潤(rùn)下降，今年百勝擬將中國(guó)市場(chǎng)的利潤(rùn)率提高至20%左右。百勝集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官里克卡諾西表示，“因此希望通過更高的產(chǎn)品價(jià)格來抵消部分食品和勞動(dòng)力價(jià)格通脹帶來的壓力�！庇袠I(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，近年來洋快餐們以其強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)地位，在國(guó)內(nèi)屢屢發(fā)起漲價(jià)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)造成不良影響，而這些“大佬們”的提價(jià)行為，在一定程度上也將形成連鎖反應(yīng)，促使其他餐飲企業(yè)跟風(fēng)提漲。

　　據(jù)了解，目前中國(guó)市場(chǎng)已成美國(guó)餐飲巨頭百勝餐飲集團(tuán)的“半壁江山”，據(jù)百勝餐飲集團(tuán)最新公布的2011年全年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，去年百勝集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)年銷售額達(dá)56億美元，占全球總銷售額的44%。百勝集團(tuán)方面表示，2011年優(yōu)秀的業(yè)績(jī)主要得益于中國(guó)市場(chǎng)的強(qiáng)勁表現(xiàn)。

　　不過，對(duì)于在中國(guó)市場(chǎng)的利潤(rùn)率，百勝集團(tuán)方面卻不甚滿意。據(jù)媒體報(bào)道，百勝集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官里克卡諾西本周二對(duì)外宣稱，該公司計(jì)劃2012年在中國(guó)提價(jià)，以抵消食品和人力成本上升，增強(qiáng)獲利能力。據(jù)介紹，百勝中國(guó)去年第四季的利潤(rùn)率由上年同期的18.2%下降至15.8%。該公司希望今年利潤(rùn)率上升至20%左右，而提升業(yè)績(jī)的手段之一，就是擬通過提價(jià)抵消食品價(jià)格上漲和人力成本增加等因素。據(jù)悉，去年百勝旗下餐廳實(shí)施提價(jià)后，幫助該公司第四季全球同店銷售額意外強(qiáng)勁地增長(zhǎng)了21%。

　　據(jù)了解，從去年至今，肯德基、必勝客曾多次提漲，在去年初和去年9月份，肯德基已發(fā)起二輪調(diào)漲，單品漲幅0.5元-1元；百勝旗下的必勝客也分別在去年9月和今年1月調(diào)過價(jià)。洋快餐們的調(diào)漲周期在去年以來驟然變得密集。

　　有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，近年來洋快餐們以其強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)地位，在國(guó)內(nèi)屢屢發(fā)起漲價(jià)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)造成緊張、不穩(wěn)定的不良影響，而這些“大佬們”的提價(jià)行為，在一定程度上也將形成連鎖反應(yīng)，促使其他餐飲企業(yè)跟風(fēng)提漲。

　　據(jù)資料顯示，目前百勝在華店面總數(shù)達(dá)到了4493家，其中肯德基3701家，必勝客761家。剛剛完成收購(gòu)的小肥羊門店數(shù)未包括在內(nèi)。

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　　必勝客進(jìn)駐三亞

　　下次去三亞，如擔(dān)心餐飲價(jià)格不夠透明，那就選擇連鎖快餐吧。百勝餐飲集團(tuán)昨日宣布旗下中國(guó)必勝客第600家餐廳落戶三亞時(shí)代海岸。據(jù)了解，因價(jià)格相對(duì)平實(shí)，受到不少消費(fèi)者推崇。旅游城市將是必勝客下一步的重點(diǎn)市場(chǎng)。

　　旅游城市的餐飲問題最近成為大眾和媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。在旅游地想找到安全放心、好吃不貴的就餐場(chǎng)所，并不容易。一些口碑良好的知名連鎖餐飲品牌自然受到歡迎。

　　記者獲悉，除了已經(jīng)進(jìn)駐的三亞、麗江、威海等旅游城市，必勝客還有計(jì)劃入駐更多旅游城市。 南方日?qǐng)?bào)記者 吳旦穎