近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查的通知》，部署各地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，推動(dòng)肉制品質(zhì)量提升。

　　通知要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要研究制定本轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)和肉制品加工小作坊的監(jiān)督檢查方案，統(tǒng)一組織監(jiān)督檢查、統(tǒng)一檢查人員培訓(xùn)、統(tǒng)一監(jiān)督檢查內(nèi)容、統(tǒng)一檢查結(jié)果處置。認(rèn)真記錄檢查發(fā)現(xiàn)的問題;發(fā)現(xiàn)存在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn);對(duì)可能存在食品安全問題的原料肉、食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品開展抽樣檢驗(yàn)。

　　針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，各市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促肉制品生產(chǎn)者制定整改措施，逐項(xiàng)進(jìn)行整改，確保整改到位。對(duì)使用病死、毒死、死因不明、無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明的禽、畜肉類，以及非法采購(gòu)加工陸生野生動(dòng)物肉類等的嚴(yán)重違法行為，實(shí)施最嚴(yán)厲的處罰。