2023年四川省白酒行業(yè)酒體設計職業(yè)技能競賽在宜賓舉行
2023-09-15 五糧液集團 12050次
9月12日，由四川省總工會指導，四川省財貿(mào)輕化紡工會、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會共同主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的2023年四川省白酒行業(yè)酒體設計職業(yè)技能競賽暨首屆中國白酒酒體設計大賽四川省選拔賽在宜賓啟動。
競賽開幕現(xiàn)場
四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會首席顧問、創(chuàng)會理事長王少雄宣布競賽開幕，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會第二屆理事會理事長，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽，宜賓市副市長薛慶，省總工會二級巡視員楊波，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會常務副理事長焦偉俠，協(xié)會副理事長兼秘書長陳大智，五糧液股份公司黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理蔣文格等出席活動。
本次大賽共有來自全省各大產(chǎn)區(qū)、企業(yè)的170余名選手報名參賽，競賽內(nèi)容包括感官品評和酒體設計兩部分。競賽分濃香組和醬香組，競賽中脫穎而出的濃香組前20名選手、醬香組前5名選手，將代表四川參加首屆中國白酒酒體設計大賽決賽。
合影
以“六朵金花”為代表的四川白酒，是四川引以為豪的一張靚麗名片。2022年四川省白酒產(chǎn)量348.1萬千升，實現(xiàn)營收3447.2億元，實現(xiàn)利潤754.7億元，全省白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、營收均占全國的52%，利潤占全國的34%，在全國白酒行業(yè)中的龍頭地位得到了進一步鞏固。
曾從欽在大賽開幕式表示，“川酒甲天下”的底色在于人才之興。多年來，四川始終持續(xù)發(fā)揚“傳、幫、帶”的川酒優(yōu)秀人才培養(yǎng)傳統(tǒng)，不斷加強對四川釀酒人才的培養(yǎng)、保護和管理，積極探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制，持續(xù)開展釀造、品評、酒體設計三個重要工種“大練兵”，為四川白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展貢獻了應有力量。截至2022年，全省白酒產(chǎn)業(yè)技能型人才發(fā)展至近10萬人，中國釀酒大師、中國首席白酒品酒師已超百人。擁有國家級白酒評委92名（約占全國1/5）、省級白酒嘗評委員435名、省級酒體設計委員126名，以及高級品酒師1.1萬余名、高級釀酒師1.5萬余名，讓四川白酒以一己之力挑起了中國白酒的半壁江山。
曾從欽透露，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會將進一步完善人才培養(yǎng)體系，逐步實施“百千萬”人才培養(yǎng)計劃，為四川白酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)數(shù)百名國家級白酒評委、千名白酒工程師、萬名品酒師（釀酒師）等專業(yè)技能人才，從釀酒工藝、酒體設計、生產(chǎn)管理等維度鞏固川酒人才優(yōu)勢，持續(xù)厚植川酒高質量發(fā)展的動能。
楊波在致辭中表示，四川白酒歷史悠久，文化源遠流長，釀造技藝獨特。希望廣大川酒行業(yè)從業(yè)人員把“工匠精神”根植于心、實踐于行，在傳承傳統(tǒng)技藝的同時，著力增品種、提品質、出新品，以好創(chuàng)意、好技藝、好品質，助推四川白酒迭代升級；希望廣大白酒企業(yè)以弘揚川酒文化為己任，加強對川酒文化的挖掘、整理、傳承和創(chuàng)新，著力打造川酒經(jīng)典名片，持續(xù)努力，把川酒文化做強、把川酒產(chǎn)品做精、把川酒品牌做優(yōu)。
作為本次大賽舉辦地的宜賓市，素有“萬里長江第一城、中國酒都、中國竹都、中國動力電池之都”的美譽。2022年，宜賓規(guī)上白酒企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量57.96萬千升、營收1757億元、利潤395億元，以不到全國白酒行業(yè)十二分之一的產(chǎn)量，支撐了全國白酒行業(yè)四分之一的營收和六分之一的利潤，白酒產(chǎn)業(yè)各項指標均在全國保持領先水平。薛慶表示，本次大賽將推動更多青年朋友了解白酒文化、投身白酒傳承、促進白酒創(chuàng)新，為酒類企業(yè)提供更加廣闊的合作平臺，開創(chuàng)發(fā)展共贏的嶄新局面。
“中國白酒工藝發(fā)展到今天，‘以糧食為本、以窖池為基、以釀造為道、以陳儲為要、以勾調為魂’的工藝邏輯體系基本成型。”蔣文格在致辭中表示，現(xiàn)代勾調技術發(fā)源于四川、發(fā)展于四川，推廣向全國，為中國白酒穩(wěn)定產(chǎn)品品質、實現(xiàn)規(guī)�；a(chǎn)、滿足市場需求奠定了劃時代的技術基礎。期望通過舉辦本屆大賽，進一步加強技術交流、選拔技術人才，增強川酒合作、搭建競合平臺，攜手踐行“守正創(chuàng)新、和美與共”的發(fā)展理念。
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