炎炎夏日，雪糕冷飲成為不少消費(fèi)者的“心頭好”。與往年不同的是，今年雪糕紛紛走起高端路線，當(dāng)然價(jià)格也跟著“高端”起來(lái)。什么鮮果冰棍、鮮釀酸奶冰淇淋，還有一些電商平臺(tái)上售賣(mài)的進(jìn)口冰淇淋，每盒售價(jià)高達(dá)百元。記者走訪北京多家超市、冷飲店了解到，受原材料漲價(jià)和消費(fèi)需求變化影響，冰棍價(jià)格水漲船高，消費(fèi)者的熱情卻絲毫不減。 　　□ 本報(bào)記者 陳曉萌 更健康 新鮮水果做冰棍

　　冰棍是夏天很難戒掉的美食。濃郁的奶油雪糕，雖說(shuō)口感很好，背后的卡路里數(shù)值，讓很多愛(ài)美的女性頗有負(fù)罪感，可謂是“七月不減肥，八月徒傷悲”。想吃雪糕又怕胖怎么辦?現(xiàn)在市面上熱銷(xiāo)的鮮果冰棍似乎可以滿足我們這個(gè)愿望。“紅色的西瓜、青色的獼猴桃、橙色的芒果、黃色的香蕉……五彩繽紛的色彩一排排擺在冰柜中。有選擇綜合癥的人，肯定得先糾結(jié)上幾分鐘，真是不知道挑哪個(gè)好了。”消費(fèi)者莉莉告訴記者。

　　據(jù)悉，這是一種用新鮮水果為原料制作的冰棍，記者采訪了某品牌鮮果冰棍店的負(fù)責(zé)人白露，她表示，我們的產(chǎn)品低糖低脂無(wú)添加，每一款冰棍中都添加有新鮮水果，主要原料是以蘋(píng)果泥為主，再加上其他的水果泥制作而成的，非常健康，口感也很清爽自然。制作過(guò)程并不復(fù)雜，按照水果本身的形狀切好，直接就著果泥超低溫速凍，只需要20分鐘就可以吃到新鮮的鮮果冰棍。更重要的是這種冰棍熱量低，特別適合愛(ài)美的女性吃，毫無(wú)發(fā)胖的壓力。

　　記者走訪了北京多家商場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)有多個(gè)不同品牌的鮮果冰棍專賣(mài)店，單一口味的價(jià)格在每支18元—25元不等，如果是混合口味的則要貴一些。

　　記者隨機(jī)采訪了幾位正在排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)鮮果冰棍的顧客，他們表示，雖說(shuō)價(jià)格不便宜，但是感覺(jué)很健康，熱量又低，所以貴一些也不影響購(gòu)買(mǎi)的欲望。據(jù)其中幾家的店員透露，鮮果冰棍的銷(xiāo)量還是很不錯(cuò)的，尤其是天熱的時(shí)候，經(jīng)常供不應(yīng)求。 高品質(zhì)原料優(yōu)良的產(chǎn)品更受青睞

　　今年的雪糕感覺(jué)貴了不少，以前買(mǎi)七八根也就20元左右，可今年買(mǎi)同樣多的雪糕卻要花40元了。那些知名品牌的雪糕，兩塊錢(qián)以下能買(mǎi)的種類很少，都是三四元一根。”正在一家雪糕批發(fā)店購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的常女士告訴記者。這家冷飲批發(fā)店店主表示，近期，由于氣溫直線升高，前來(lái)批發(fā)雪糕的顧客漸漸多了起來(lái)。今年在2元以下的雪糕品種已經(jīng)不多了，一元的雪糕幾乎沒(méi)有，很多顧客都抱怨今年的雪糕怎么這么貴，自己也很無(wú)奈，有進(jìn)價(jià)管著呢，其實(shí)每支雪糕也就賺個(gè)幾毛錢(qián)。

　　對(duì)此高級(jí)乳業(yè)分析師表示，目前普通雪糕漲價(jià)主要是因?yàn)槌杀旧蠞q;二是物流冷鏈成本較高;三是原料成本上升。像奶粉、白砂糖、巧克力等生產(chǎn)雪糕的原材料進(jìn)價(jià)都有所上漲，漲幅約在10%左右。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)于企業(yè)而言，只好通過(guò)新品提價(jià)來(lái)緩解經(jīng)營(yíng)壓力。另外業(yè)內(nèi)人士指出，現(xiàn)階段，由于消費(fèi)者對(duì)于健康越來(lái)越重視，所以零添加高品質(zhì)的產(chǎn)品受到更多青睞，原料優(yōu)良價(jià)格自然也水漲船高。目前來(lái)看，市面上越來(lái)越多的雪糕冰淇淋開(kāi)始走高端路線。 網(wǎng)上雪糕“成套”賣(mài)

　　現(xiàn)階段，如果你認(rèn)為雪糕只能線下實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)的話，那你就“OUT”了。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)多家電商平臺(tái)均有雪糕銷(xiāo)售，并且銷(xiāo)量十分可觀。甚至在寒冷的冬季，銷(xiāo)量也都不錯(cuò)。但是與實(shí)體店不同的是，線上銷(xiāo)售多以組合搭配的方式為主，比如說(shuō)“中街1946”就有多種組合裝，最便宜的原味牛乳6支價(jià)格為126元，最貴的是全家福套餐6支價(jià)格為156元。但是店鋪銷(xiāo)量均為5000以上，并且80%購(gòu)買(mǎi)者為回頭客。另外網(wǎng)紅冰淇淋“果堡”銷(xiāo)量也十分可觀，全家福價(jià)格為13個(gè)298元，單價(jià)也在20元以上。除此之外，馬迭爾、夢(mèng)龍、哈根達(dá)斯、八喜等品牌在網(wǎng)上均有銷(xiāo)售，都是以組合的方式出售。并且店鋪都承諾，全程冷鏈配送，保證到手的冰品不會(huì)出現(xiàn)化開(kāi)的情況。

　　消費(fèi)者程小姐表示，自己就經(jīng)常在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)冰淇淋，感覺(jué)口味多品種全，選擇又多，十分方便。但就是一買(mǎi)就是一套，不能單獨(dú)選擇口味，有些套餐里面的口味不是很喜歡卻也不能更換，價(jià)格還不低，覺(jué)得有些不劃算。相信很多消費(fèi)者也有類似程小姐這樣的想法，如果可以單獨(dú)選擇口味單支購(gòu)買(mǎi)就好了。

　　對(duì)此記者采訪了一家電商負(fù)責(zé)人，她告訴記者：“現(xiàn)階段，線上售賣(mài)冰淇淋雪糕的商家基本都已組合裝為主，主要是為了成本考慮，因?yàn)閱沃У膬r(jià)格較低，再搭上郵費(fèi)幾乎沒(méi)什么利潤(rùn)可言，而組合裝就解決了這個(gè)問(wèn)題。”并且口味搭配在一起賣(mài)，也可以有效地提高消費(fèi)者回購(gòu)的機(jī)會(huì)。因?yàn)楸娍陔y調(diào)，消費(fèi)者很可能會(huì)因?yàn)槟撤N喜歡的口味而再次光顧。