中國(guó)第三屆(北京)袋裝水行業(yè)高峰論壇

　　民以食為先，食以水為先，飲水安全更關(guān)系到民生。

　　在中國(guó)第三屆(北京)袋裝水行業(yè)高峰論壇上，北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)秘書長(zhǎng)李平就飲水現(xiàn)狀、飲用水升級(jí)問題做出了詳盡解答。

　　中國(guó)飲水現(xiàn)狀：水盲比文盲多

　　據(jù)李平介紹，現(xiàn)在在我國(guó)，隨著社會(huì)在進(jìn)步，科學(xué)在發(fā)展，人的文化程度也在提高，但我國(guó)老百姓對(duì)飲食和飲水健康的關(guān)注度卻不及國(guó)外，特別是在飲水健康上，出現(xiàn)了水盲比文盲多的奇怪現(xiàn)象。

北京市礦業(yè)協(xié)會(huì)礦泉水委員會(huì)秘書長(zhǎng)李平

　　說起飲用水安全，那些生硬的調(diào)查或者難以引起大眾的關(guān)注。但是近年來，一系列曝光的水源污染事件及數(shù)據(jù)卻讓人戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。超過30%的河流和超過50%的地下水不達(dá)標(biāo)，90%以上的城市水域也遭到污染，飲水安全已成為公民關(guān)注的問題。

　　還是在”飲用水安全”問題困擾每一個(gè)人的時(shí)候，有一個(gè)人群最為脆弱。根據(jù)世衛(wèi)生組織曾發(fā)布的數(shù)據(jù)表示，全球每年大概有200萬人死于與水有關(guān)的疾病，其中大多數(shù)是年齡不足五歲的兒童。

　　幾年前，中國(guó)“水盲比文盲”多的話題就引發(fā)過一輪關(guān)注。“我很感嘆，當(dāng)今水消費(fèi)教育極為匱乏，而且文化水平越高，水盲也越多。”李平如是說，“目前水行業(yè)有兩大悲哀，全國(guó)在無序飲水，全人手一個(gè)一次性杯子。”

　　水，是人們最熟悉，天天都需要的液體，可是懂水的人越來越少，聯(lián)合國(guó)第七任秘書長(zhǎng)安南說過，很多人會(huì)因水而死，因水而死，不是罪惡，無法憎惡和后悔，這是由于很多人對(duì)水知識(shí)缺乏了解的結(jié)果，與其說后悔不如立即行動(dòng)，從飲水舊觀念的怪圈逃出來，擺脫水盲，樹立飲水新觀念，這才是真正通往健康長(zhǎng)壽之路。

　　什么樣的水是好水

　　李平強(qiáng)調(diào)，數(shù)年前發(fā)布的“中國(guó)居民日常飲水分級(jí)指南圖”，以水源為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飲水進(jìn)行了升級(jí)：

　　四級(jí)飲用水是指直接來源于地表，地下或公共供水系統(tǒng)的水為水源，經(jīng)過人工處理的非包裝水，要符合，GB5749-2006的要求，滿足消費(fèi)者的基本生活需要，如城市管網(wǎng)生活飲用水;

　　三級(jí)水是指以井水、山泉、水庫(kù)、湖泊，且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的自然來源的水源，也要符合GB5749-2006的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過加工工藝處理的瓶裝水桶裝水，比如消費(fèi)者日常飲用的天然水或純凈水;

　　二級(jí)水是指符合GB8537-2008標(biāo)準(zhǔn)，從地下深處自然涌出，或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受到污染并采取預(yù)防措施避免污染的水，這種水是指天然礦泉水;

　　一級(jí)水是指來自高海拔、無污染的水源的雪山礦泉水。

　　“目前，國(guó)際上流行用分子團(tuán)大小表達(dá)水的活性，這與中國(guó)傳統(tǒng)意義上的活水的概念是一致的。”李平說。小分子團(tuán)水具有較高的滲透力、擴(kuò)散力、溶解力、代謝率等。人體每一細(xì)胞通道的直徑約為兩納米，小分子團(tuán)水可直入人體細(xì)胞內(nèi)，通過滲透，溶解和擴(kuò)散，作用，促進(jìn)新陳代謝，而大多數(shù)普通的飲用水實(shí)為大分子團(tuán)，難以被細(xì)胞直接吸收，只能通過體能調(diào)節(jié)緩慢通過腸壁進(jìn)入血管。

　　人們的飲水誤區(qū)

　　現(xiàn)在，很多人省吃儉用，買奢侈品、保健品，但卻很少關(guān)注自己身體到底需要什么水。

　　什么樣的水是好水，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有著清晰的論斷，但另一個(gè)不得不提的現(xiàn)實(shí)是，要如何扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，讓消費(fèi)者愿意飲用好水。

　　“這也就是我想說的第三點(diǎn)，人們的飲水誤區(qū)。”李平說。

　　之前，新浪網(wǎng)的一次與飲用水相關(guān)的調(diào)查顯示，在受訪者中，渴了才喝水的，占了49.2%，每日建議，飲水量為8杯“，但是49.7%的受訪者每日飲水量?jī)H在1-2杯之間，而市面上存在的眾多水種，41.8%的受訪者不清楚自己喝的是什么水，選擇天然礦泉水的受訪者僅為7.6%。

　　種種跡象表明，我們的生活在升級(jí)，但是人們對(duì)飲用水的認(rèn)知卻并沒有同步升級(jí)。目前，人們對(duì)飲水存在三個(gè)誤區(qū)，第一個(gè)誤區(qū)是認(rèn)為，為了解渴才喝水，第二個(gè)誤區(qū)是水喝得越多越好，第三個(gè)誤區(qū)是把飲料當(dāng)作水來喝。

　　口渴，是人體缺水的一種信號(hào)，口渴才喝水是一種被動(dòng)的不良的飲水習(xí)慣。

　　而市面上的水種五花八門，很多消費(fèi)者卻并未搞清楚各種水之間的區(qū)別。“在超市，我經(jīng)�？吹剑�消費(fèi)者嘴里喊著買礦泉水，手里拿的卻是純凈水或是其他功能水，但其全然不知。”

　　那么，這么多個(gè)水種當(dāng)中哪個(gè)水種是需要喝的好水呢?李平對(duì)此的解釋是：“在我看來好水的衡量標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè)方面，安全是基礎(chǔ)，不能含有有毒，有害、有異味的物質(zhì)，另外，喝的水必須滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要或者跟人體營(yíng)養(yǎng)需求吻合，同時(shí)必須含有適宜的天然礦物質(zhì)。”

　　當(dāng)消費(fèi)者選擇水時(shí)，首先不要看價(jià)格，而是要看標(biāo)簽。我國(guó)飲用水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有自來水飲用水標(biāo)準(zhǔn)GB5749-2006，天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)GB8537-2008，純凈水標(biāo)準(zhǔn)GB-173232-1998。在這么多水種里，天然礦泉水是首選!

　　不過到目前為止，礦泉水在我國(guó)消費(fèi)者心目中并沒有得到應(yīng)有的重視。在歐美國(guó)家，飲用天然礦泉水已經(jīng)成為一種生活習(xí)慣。然而在我國(guó)，飲水僅僅作為解渴手段。在意大利，人均天然礦泉水的消費(fèi)量為170升/年，位世界之首，德國(guó)人均128.5升。而我國(guó)僅為兩升左右，只有意大利國(guó)的1/80，國(guó)人飲水觀念落后于歐美至少30年。

　　據(jù)調(diào)查，當(dāng)一個(gè)地方的人均GDP達(dá)到2000～3000美元時(shí)，公眾對(duì)健康及生命質(zhì)量的要求將全面提高，消費(fèi)天然礦泉水需求將快速增長(zhǎng)。中國(guó)目前的人均GDP，已達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)飲用水消費(fèi)升級(jí)迫在眉睫。

　　袋裝水：飲用水市場(chǎng)發(fā)展的又一趨勢(shì)

　　在李平看來，袋裝水作為飲用水市場(chǎng)發(fā)展的又一趨勢(shì)，具有便捷、安全等優(yōu)勢(shì)，有效杜絕了假水和二次污染的問題。

　　追溯人類的飲水文化，人們從原始地飲用江、湖、河水→井水、天落水→自來水→桶裝水→開始風(fēng)行的“袋裝水”，經(jīng)歷了整整五代的歷史沿革。為探索科學(xué)飲水，健康飲水，方便飲水，放心飲水的飲水理念和飲水模式，“袋裝水”應(yīng)運(yùn)而生。隨著市場(chǎng)的多樣化，消費(fèi)者的飲水習(xí)慣也向多選擇發(fā)展。

　　袋裝水，最早應(yīng)用于美國(guó)航空航天局作為航天員的生活飲用水，其后出于袋裝水安全，衛(wèi)生、靈活、方便等優(yōu)點(diǎn)，軟包裝飲用水在西方發(fā)達(dá)國(guó)家得到了極快的普及，法國(guó)有60%的家庭采用軟包裝飲用水，國(guó)外也有叫做袋子水的。

　　對(duì)比其他包裝飲用水，袋裝水最突出的優(yōu)點(diǎn)在于一次性灌裝無重復(fù)使用。用八個(gè)字來概括，即“安全、綠色、健康、環(huán)保”。

　　在論壇上，李平提出倡議：“我希望包括燕京在內(nèi)的袋裝水企業(yè)，能始終秉持‘廠從灌裝到飲用的無菌到底’的這一生產(chǎn)理念，給消費(fèi)者帶來安全、健康的飲用水。”