近期，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品，肉制品，豆制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等4類食品744批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品722批次、不合格樣品22批次。

不合格名單

　　01

　　酸價(jià)超標(biāo)

　　酸值主要反映食品中油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。造成酸值不合格的主要原因有，原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?/p>

　　哈爾濱新世紀(jì)家得樂(lè)商貿(mào)有限公司志華店銷(xiāo)售的標(biāo)稱黑龍江省建三江農(nóng)墾榮氏糧油工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的仁義大豆油，酸值(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　02

　　菌落總數(shù)超標(biāo)

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　沈陽(yáng)沃爾瑪百貨有限公司太原街分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院。

　　沃爾瑪華東百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的林道斯哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

　　上海農(nóng)工商川沙超市有限公司川沙店銷(xiāo)售的標(biāo)稱遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

　　廣西華聯(lián)綜合超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱廣州市粵秀食品有限公司委托廣州市富農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干(咖喱味)，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　哈爾濱市道外區(qū)利隆食品經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱黑龍江省佳木斯市羽琨食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)秋林里道斯食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱哈爾濱秋林里道斯食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的秋林里道斯兒童腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為吉林省食品檢驗(yàn)所。

　　天津市津南區(qū)夏念標(biāo)億金超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　03

　　苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，腐竹中不得使用苯甲酸。長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

　　深圳沃爾瑪百貨零售有限公司貴陽(yáng)人民廣場(chǎng)分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱貴州貴三寶食品加工廠生產(chǎn)的腐竹，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　04

　　農(nóng)殘超標(biāo)

　　克百威、恩諾沙星、氧氟沙星、丙溴磷、毒死蜱、多菌靈、氯霉素、氟蟲(chóng)腈、氧樂(lè)果等屬于種植養(yǎng)殖過(guò)程中使用的殺菌(蟲(chóng))劑，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　中百倉(cāng)儲(chǔ)超市有限公司重慶分公司寶圣二店銷(xiāo)售的豇豆，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院。

　　昆明市盤(pán)龍區(qū)楊志鵬農(nóng)副土特產(chǎn)品店銷(xiāo)售的鮮雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

　　江西省南昌市東湖區(qū)花園角市場(chǎng)小流店銷(xiāo)售的來(lái)自江西省南昌市東湖區(qū)花園角市場(chǎng)小流店的鮮雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　天津市紅橋區(qū)君蓉飛農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的紅皮雞蛋，氧氟沙星和恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

　　長(zhǎng)春歐亞商業(yè)連鎖歐亞德惠購(gòu)物中心有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自吉林省長(zhǎng)春市德惠市德惠大市場(chǎng)的葉桔，丙溴磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所。

　　福州市鼓樓區(qū)余小燕水果店銷(xiāo)售的桃子，多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

　　北京京客隆超市連鎖有限公司九棵樹(shù)店銷(xiāo)售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院。

　　南寧市廂竹大道14號(hào)廂竹海鮮城41、42號(hào)鋪位(經(jīng)營(yíng)者：農(nóng)艷)銷(xiāo)售的血蚶(貝類)，氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

　　廣西華聯(lián)綜合超市有限公司銷(xiāo)售的花蛤，氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

　　廣西南寧市人民西路67號(hào)水街市場(chǎng)一樓水產(chǎn)行B1001、B1002號(hào)攤位(經(jīng)營(yíng)者：封裕先)銷(xiāo)售的花甲，氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

　　南寧市興寧區(qū)邕武路8-3號(hào)澳華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)第6排3號(hào)攤位(經(jīng)營(yíng)者：藍(lán)明紅)銷(xiāo)售的菠菜，氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

　　沈陽(yáng)市臻鑫大家購(gòu)生鮮超市銷(xiāo)售的芹菜，氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

　　05

　　鎘超標(biāo)

　　鎘(以Cd計(jì))是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。水產(chǎn)品中鎘(以Cd計(jì))超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

　　昆明市官渡區(qū)通漁海鮮經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的花蟹，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局已責(zé)成相關(guān)省級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。

　　今年第三季度

　　食品抽檢合格率與去年同期持平

　　2018年第三季度，全國(guó)共完成并公布965727批次食品(含保健食品和食品添加劑)樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格的942908批次，不合格的22819批次，總體合格率為97.6%，不合格率為2.4%，與2017年同期持平。

　　大宗日常消費(fèi)品的合格率保持基本穩(wěn)定，其中糧食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品的合格率分別為98.8%、97.8%、99.6%、99.8%，高于總體合格率;食用油、油脂及其制品的合格率為97.3%，略低于總體合格率。

　　從檢驗(yàn)不合格的項(xiàng)目看，仍以超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染和農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等三類問(wèn)題為主，分別占不合格總數(shù)的26.8%、24.7%、24.4%。

　　質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬等元素污染物超標(biāo)占不合格總數(shù)的比率，較2017年同期低3.2和0.4個(gè)百分點(diǎn);

　　檢出非食用物質(zhì)、生物毒素污染問(wèn)題占不合格總數(shù)的比率，較2017年同期高2.8和0.7個(gè)百分點(diǎn)。

　　針對(duì)抽檢不合格食品，各地食品安全監(jiān)管部門(mén)已督促企業(yè)下架、召回，控制了產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)違法違規(guī)企業(yè)立案調(diào)查、依法處置。