聚焦民生 筑牢防線 守護(hù)師生飲食安全

　　永州市市場監(jiān)管局全面強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管

　　文/黃星星 印睿 楊若谷

　　7月9日，中國質(zhì)量萬里行從湖南省永州市市場監(jiān)管局獲悉，近日，湖南永州市市場監(jiān)管局牢牢把握“執(zhí)法為民，監(jiān)管為民”的執(zhí)法理念，聚焦民生實(shí)事，“三個強(qiáng)化”筑牢學(xué)校食堂食品安全防線，守護(hù)全市師生飲食安全。

　　一是強(qiáng)化專項(xiàng)治理，打好學(xué)校食品安全“護(hù)苗行動”攻堅(jiān)戰(zhàn)。今年以來，市市場監(jiān)督管理局積極推進(jìn)學(xué)校校園及周邊食品安全整治，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全“護(hù)苗行動”，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，消除安全隱患，落實(shí)長效監(jiān)管機(jī)制，為學(xué)校食堂及周邊環(huán)境營造健康安全的食品消費(fèi)氛圍，組織全市市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門、衛(wèi)健委對學(xué)校食堂、校園商店、校園周邊食品經(jīng)營銷售者進(jìn)行全面檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行嚴(yán)肅查處通報(bào)。

　　二是強(qiáng)化示范創(chuàng)建，發(fā)揮學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)引領(lǐng)帶動作用。2017年，市委經(jīng)濟(jì)工作會議將學(xué)校(單位)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作列為十件惠民實(shí)事項(xiàng)目，市市場監(jiān)督管理局將其列為全市食品安全重點(diǎn)工作，明確創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，于2017年、2018年已完成200家標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建。今年以來，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局召開2019年標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作座談會，下發(fā)《2019年永州市學(xué)校(單位)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作實(shí)施方案》，將創(chuàng)建工作分解到每個月，明確工作步驟和工作要求，并在永州紅網(wǎng)、永州新聞網(wǎng)、永州日報(bào)等市級媒體公布了2019年申請創(chuàng)建的219家學(xué)校(單位)食堂。根據(jù)創(chuàng)建名單，各縣區(qū)(管理區(qū))組織創(chuàng)建單位進(jìn)行食堂建設(shè)(改造)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，市市場監(jiān)管局組織人員對創(chuàng)建圖紙進(jìn)行全面審核把關(guān)，各縣區(qū)(管理區(qū))根據(jù)市市場監(jiān)管局審核意見組織專人進(jìn)行圖紙修改，按照審核通過的圖紙已全面投入施工改造。預(yù)計(jì)到2019年底，全市將全面完成三年500家學(xué)校(單位)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作目標(biāo)，推動我市學(xué)校食堂食品安全水平邁上一個新臺階。

　　三是強(qiáng)化明廚亮灶，壓實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)。市市場監(jiān)督管理局制定下發(fā)《永州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程實(shí)施方案》，對學(xué)校食堂全面推進(jìn)“明廚亮灶”工程，要求在2019年前學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)70%，明確采取“視頻廚房”“透明廚房”等多種形式將食品加工過程進(jìn)行公示，接受師生的監(jiān)督，同時(shí)鼓勵有條件的地區(qū)，試點(diǎn)推廣搭建遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)平臺，監(jiān)管部門通過數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)，通過遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，對學(xué)校食堂實(shí)施遠(yuǎn)程動態(tài)監(jiān)控。截止目前為止，全市已有793家學(xué)校食堂完成明廚亮灶工程，將食堂后廚的重點(diǎn)場所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)內(nèi)容向?qū)W校師生和社會大眾進(jìn)行展示，實(shí)現(xiàn)陽光廚房透明操作，接受公眾監(jiān)督，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。