日前，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心聯(lián)合中國人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心，在北京舉辦了第二屆“全球食品安全共治論壇”，來自國內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的頂尖學(xué)者、行業(yè)組織領(lǐng)導(dǎo)者和商界領(lǐng)袖再次歡聚一堂，繼續(xù)探討通過協(xié)作和最佳實踐交流為全行業(yè)創(chuàng)造共享價值、促進(jìn)食品安全社會共治的有效途徑和方法。

　　沃爾瑪和沃爾瑪基金會于2016年10月宣布在五年內(nèi)投資2500萬美元用于應(yīng)用科學(xué)、教育和傳播領(lǐng)域的研究項目，助力中國提升食品安全水平，2019年是實施該承諾的第三年。本次論壇邀請了獲得沃爾瑪和沃爾瑪基金會支持的具有代表性的項目，由其單位負(fù)責(zé)人向與會的100多名中外食品行業(yè)代表分享了各自項目的進(jìn)展與行業(yè)影響。

　　包括阿肯色大學(xué)、康奈爾大學(xué)、瓦赫寧根大學(xué)、清華大學(xué)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和中國兒童少年基金會等七家機(jī)構(gòu)共八個項目在活動中向來賓們匯報了他們的工作。這些項目的研究方向涵蓋了廣泛的食品安全議題，包括食源性疾病的風(fēng)險評估與預(yù)測、食品保質(zhì)期及質(zhì)量與安全管理、榴蓮等高價值新鮮水果的供應(yīng)鏈管理、 消費品供應(yīng)鏈可信度建立、中小企業(yè)的食品安全管理能力建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)建立、以及兒童與消費者食品安全科普教育等。這些項目共同的宗旨都是希望促進(jìn)中國食品安全的共建、共治、共享，為全行業(yè)和終端消費者創(chuàng)造共享價值。

　　在2015年底《食品安全法》修訂之后，“食品安全社會共治”理念逐步深入人心，成為中國政府食品安全監(jiān)管的重要指導(dǎo)思想之一。過去幾年，中央又陸續(xù)出臺了多個加強(qiáng)食品安全工作的政策和法規(guī)，并于今年10月新修訂了《食品安全法實施條例》。在政策的大力支持和行業(yè)的積極推動下，中國的食品安全工作不斷加強(qiáng)，公眾食品安全滿意度穩(wěn)步提升。然而，在食品供應(yīng)鏈逐漸全球化和復(fù)雜化的今天，中國以及世界各地的食品安全工作仍然面臨新的挑戰(zhàn)，需要全行業(yè)所有利益相關(guān)方乃至跨國、跨學(xué)科、跨領(lǐng)域的通力協(xié)作才能應(yīng)對的挑戰(zhàn)。

　　這些項目目前所取得的成功和在本屆論壇上所分享的最佳實踐，正是“創(chuàng)造共享價值”理念的體現(xiàn)。正如沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士在開幕致辭中談到的，“這些項目是食品安全社會共治的成功范例，展示了全球協(xié)作在整個行業(yè)網(wǎng)絡(luò)中提升食品安全的重要力量。我們希望通過連結(jié)國內(nèi)外的零售商、供應(yīng)商、食品安全科學(xué)家和監(jiān)管人員來共同解決供應(yīng)鏈透明度的問題，造福中國社會。”

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷非常認(rèn)同分享最佳實踐是實現(xiàn)食品行業(yè)共贏的一種重要方式。她說：“企業(yè)作為保障食品安全的主體，他們的艱難探索與成功實踐才是真正筑建中國食品安全防線最牢固的基石。保障食品安全并不是食品工業(yè)的終極目標(biāo)，而是不斷與全球食品安全理念和方法接軌的過程，也是產(chǎn)生最佳實踐的基礎(chǔ)和載體。沃爾瑪在中國食品安全不斷提升的過程中，作出了大量公益性和引領(lǐng)性的工作，體現(xiàn)了其全球視野及一個優(yōu)秀企業(yè)應(yīng)有的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。”

　　中國人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心管委會主任、山姆·沃爾頓食品安全法教席胡錦光教授則在致辭時展望了2020年的食品安全政策，他說：“我國食品安全有所好轉(zhuǎn)，但形勢依然非常嚴(yán)峻。2019年5月，《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》公開發(fā)布，強(qiáng)調(diào)必須深化改革創(chuàng)新，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作”。根據(jù)胡教授的介紹，目前各項具體的實施細(xì)則還在修訂完善之中，總的政策方向與“四個最嚴(yán)”是契合的，確保人民群眾能夠獲得‘舌尖上的安全’。

　　山姆會員商店中國業(yè)務(wù)總裁及沃爾瑪中國副首席執(zhí)行官文安德專門為本次論壇錄制了視頻，他在致辭中強(qiáng)調(diào)，“隨著食品供應(yīng)鏈的全球化和利益相關(guān)者范圍的擴(kuò)大，如今食物需要經(jīng)過更多環(huán)節(jié)才能到達(dá)消費者手中。因此，在種植者、食品生產(chǎn)者、零售商和消費者之間建立信任就變得比以往任何時候都更加重要，良好的信任才能使食品供應(yīng)鏈體系正常運轉(zhuǎn)。談到食品安全和信任，沒有一個零售商、餐廳或食品生產(chǎn)商能夠獨自完成這件事情，這需要我們所有人的共同努力。今天這些項目恰好就有一個共通之處，那就是建立信任。”

　　開幕式后，沃爾瑪美國及全球食品安全創(chuàng)新高級總監(jiān)特哈斯·巴特主持了第一個小組討論，主題為“通過創(chuàng)新建立全供應(yīng)鏈的透明度”。參與本組最佳實踐經(jīng)驗分享的項目包括：阿肯色大學(xué)的“中國優(yōu)質(zhì)肉禽項目”、清華大學(xué)的“中國可信消費品供應(yīng)鏈創(chuàng)新聯(lián)盟”、瓦赫寧根大學(xué)的“榴蓮供應(yīng)鏈調(diào)研及提升建議”和康納爾大學(xué)的“預(yù)測中國食品保質(zhì)期、食品質(zhì)量和食品安全的建模方法”。巴特先生在主持討論時評論道，“好的想法無處不在，可以在任何時刻、來自任何人。關(guān)鍵是我們?nèi)绾尾蹲竭@些想法，并將它們轉(zhuǎn)化為富有意義的行動。這些由沃爾瑪和沃爾瑪基金會支持的項目正好向我們展示了一個想法可以如何生根發(fā)芽、茁壯成長”。

　　本次論壇的第二個小組討論由嚴(yán)志農(nóng)博士主持，圍繞“通過教育與培訓(xùn)建立信任”這一主題，共四個項目參與了討論與分享，分別是：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的“食品安全與營養(yǎng)健康公眾教育”、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的“扶持中小生產(chǎn)企業(yè)提升市場能力計劃”和“消費者食品安全科普材料開發(fā)”項目，以及中國兒童少年基金會的“全國兒童食品安全守護(hù)行動”。在討論環(huán)節(jié)，嚴(yán)志農(nóng)博士邀請項目代表從政府部門和研究機(jī)構(gòu)、中小型食品生產(chǎn)企業(yè)、兒童和他們的家長三個角度，共同探討了如何由簡入深地有效開展實用的、具有可操作性的食品安全教育工作。

　　最后，沃爾瑪全球公共政策和政府事務(wù)高級副總裁博瑞丹進(jìn)行了總結(jié)發(fā)言。他動情地說，“在當(dāng)今的社會環(huán)境中，雜音很多，往往讓我們忘記初心。今天，看到如此多跨領(lǐng)域、跨學(xué)科、跨行業(yè)的領(lǐng)袖匯聚在這里，本著協(xié)作的精神，專注探討食品安全這樣一個重要民生議題，再次堅定了我對中心使命和工作理念的信心。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心在過去三年所取得的工作進(jìn)展讓我感到備受鼓舞。當(dāng)然，這些成績只是我們抓住未來機(jī)遇的基石。我期待與中心以及合作伙伴攜手共建美好的未來。”