為督導(dǎo)各縣市區(qū)餐飲環(huán)節(jié)大排查大整治“百日行動(dòng)”的開(kāi)展情況及各餐飲服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，5月下旬開(kāi)始，湖南省株洲市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)調(diào)研員吳申華帶隊(duì)，圍繞學(xué)校食堂、中央廚房、集中用餐配送等較高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的餐飲服務(wù)單位分階段開(kāi)展重點(diǎn)檢查。

　　近日，第一階段檢查已完成。檢查人員對(duì)全市學(xué)校食堂進(jìn)行指導(dǎo)檢查，共隨機(jī)抽查了56家學(xué)校(幼兒園)食堂，其中大中專(zhuān)學(xué)校食堂3家，中學(xué)食堂17家，小學(xué)食堂17家，幼兒園食堂19家。重點(diǎn)對(duì)上述學(xué)校食堂在食品安全管理機(jī)構(gòu)、制度落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、制作加工、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處理等方面情況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)查看。對(duì)部分學(xué)校存在的餐飲具消毒、“三防”設(shè)施不完善以及進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄、食品留樣、清洗消毒、食品添加劑使用管理等方面不規(guī)范問(wèn)題進(jìn)行一一指出。

　　吳申華強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，克服麻痹思想和僥幸心理，要嚴(yán)格落實(shí)自查制度，加強(qiáng)隱患風(fēng)險(xiǎn)排查力度，限期整改發(fā)現(xiàn)和存在的問(wèn)題，保障廣大師生的飲食安全。

　　下一階段，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促指導(dǎo)全市中央廚房、集中用餐配送單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，開(kāi)展體檢式幫扶，全力以赴打好餐飲環(huán)節(jié)的食品安全大排查大整治“百日行動(dòng)”攻堅(jiān)戰(zhàn)。