“活牛灌水”供應(yīng)商被警方控制
2023-09-07 中國質(zhì)量萬里行 點(diǎn)擊：次
兩分鐘給牛灌水近50升，增重近百斤，被送進(jìn)“絕不收注水牛”的屠宰場。這樣一番“神操作”，能使牛販子在每頭牛身上獲得數(shù)千元的不法收入。近日，廣東省東莞市“活牛灌水”的視頻登上話題熱搜，手段殘忍引發(fā)網(wǎng)友熱議。
又見“活牛灌水”!眾多網(wǎng)友認(rèn)為，給活牛強(qiáng)行注水的殘忍畫面可謂觸目驚心，在暴利的背后，挑戰(zhàn)了牛販子們的良知底線和對(duì)商業(yè)規(guī)則的踐踏。同時(shí)，注水牛肉也將給“舌尖上的安全”帶來極大隱患，應(yīng)對(duì)不法分子嚴(yán)懲以待。
兩分鐘給牛灌水近50升!官方通報(bào)：供應(yīng)商等5人被警方控制
“目前，涉事活牛供應(yīng)商李某等5名人員已被公安機(jī)關(guān)控制，并暫停東莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰業(yè)務(wù)。”9月6日上午，東莞市委市政府就“東莞存在灌水活牛進(jìn)入屠宰場”一事發(fā)布通報(bào)。
《中國質(zhì)量萬里行》記者在網(wǎng)傳東莞“活牛灌水”的視頻中看到，工人把牛拴在鐵架上，將一根約兩米長的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根軟管往里注水，每頭牛要注水兩分鐘左右。經(jīng)估算，每頭牛的注水量近50升，可給牛增重近百斤。工人給牛注水時(shí)，牛會(huì)前后踱步掙扎，嘴角不斷有白沫吐出。有的牛不配合，吐出水管，工人會(huì)強(qiáng)行把水管塞入牛嘴，繼續(xù)灌水……
東莞市委市政府《通報(bào)》中稱：經(jīng)調(diào)查，李某等人提供活牛全部購自東莞市橫瀝牛行，在厚街鎮(zhèn)河田社區(qū)七姐妹山一處農(nóng)場內(nèi)對(duì)活牛強(qiáng)行灌水后，送往東莞市食品有限公司南城分公司進(jìn)行屠宰，肉品銷往東莞、廣州等地。9月5日下午，相關(guān)部門迅速對(duì)相關(guān)肉品進(jìn)行全面追查截留，并送往東莞市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測所進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果出具后將依法從嚴(yán)處理。同時(shí)，派出執(zhí)法檢查組對(duì)全市4家牛羊肉屠宰企業(yè)深入開展屠宰企業(yè)查證驗(yàn)物、“瘦肉精”檢測以及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等情況詳細(xì)檢查，確保相關(guān)屠宰企業(yè)規(guī)范管理。
據(jù)了解，自2021年8月1日起施行的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第三十五條明確規(guī)定：生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款規(guī)定處罰外，還應(yīng)當(dāng)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門責(zé)令停業(yè)整頓;情節(jié)嚴(yán)重的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府吊銷生豬定點(diǎn)屠宰證書，收回生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。
食品安全無小事�！锻▓�(bào)》指出，自9月6日起，東莞將進(jìn)一步嚴(yán)格牛羊、生豬等進(jìn)場關(guān)、屠宰關(guān)和出場關(guān)把控，通過實(shí)行橫瀝牛行與屠宰企業(yè)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”調(diào)運(yùn)管理、督促屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任、落實(shí)運(yùn)輸車輛閉環(huán)管理、提升視頻化信息化監(jiān)管能力等措施，切實(shí)完善食品安全監(jiān)管機(jī)制。并以全市屠宰企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市(便利店)為重點(diǎn)，迅速開展一次拉網(wǎng)式、地毯式食品安全隱患排查和專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)危害食品安全的行為實(shí)行“零容忍”，堅(jiān)決守護(hù)好廣大市民群眾“舌尖上的安全”。
每頭注水牛多賣數(shù)千元!“活牛灌水”的暴利誘惑，讓不少從業(yè)者鋌而走險(xiǎn)
“注水牛肉背后隱藏著巨大利潤。”9月6日晚，河南省虞城縣一活牛養(yǎng)殖從業(yè)人員黃師傅告訴記者，在以前也聽說過給牛灌水一事，只是沒有親眼見過，即使有也是牛販子或者屠宰企業(yè)的所作所為，作為養(yǎng)殖戶不會(huì)做如此缺德的事情。
黃師傅給記者算了一筆賬，目前牛肉的市場價(jià)格約40元一斤，一頭牛灌進(jìn)約百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加約60斤，每頭牛就可以從中非法獲利2400元左右。如果屠宰場一天屠宰50頭牛，每頭牛注水50公斤，一天下來僅“灌水”的凈收入就達(dá)到十余萬元，一個(gè)月就有數(shù)百萬的不法收入。
東莞“活牛灌水”事件并非個(gè)例，此前在全國各地均有發(fā)生。黃師傅坦言，正是在這種暴利驅(qū)使下，不法分子無視法律法規(guī)而選擇鋌而走險(xiǎn)。
海南�？诮鹛镛r(nóng)產(chǎn)品交易市場有限公司(以下簡稱“金田公司”)屠宰戶被曝今年4月至5月期間，在屠宰活牛前強(qiáng)制給肉牛大量灌水，市場內(nèi)有駐場獸醫(yī)，但沒有被制止。媒體報(bào)道后，海口市綜合行政執(zhí)法局秀英分局農(nóng)林行政執(zhí)法大隊(duì)專案組通過調(diào)取金田公司的監(jiān)控視頻、查閱該公司從引進(jìn)活牛到屠宰銷售的記錄臺(tái)賬，認(rèn)定認(rèn)定金田公司的客戶吳某海違法事實(shí)清楚，依法對(duì)吳某海作出沒收違法所得18400元并罰款4000元的處罰決定。除此之外，金田公司被處罰十余萬元。目前，金田公司的整改已完成驗(yàn)收。
“舌尖上的安全”不容“注水”。去年，最高檢發(fā)布的檢察機(jī)關(guān)依法懲治制售假冒偽劣商品犯罪典型案例，就包括注水牛肉案，涉案17人因犯生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，其中一人被判處有期徒刑十五年，剝奪政治權(quán)利三年，并處沒收個(gè)人財(cái)產(chǎn)2500萬元。
律師湯嘉麗在接受媒體采訪時(shí)表示，將被注水的低品質(zhì)牛肉充當(dāng)未注水牛肉予以銷售的行為，屬于刑法第一百四十條規(guī)定的以次充好行為，一旦銷售金額達(dá)到五萬元以上，即構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，可判處有期徒刑或拘役，并處或單處銷售額百分之五十至二倍以下的罰金。
學(xué)會(huì)識(shí)別注水牛肉，呼喚更牛“監(jiān)管”，斬?cái)嗖环ㄉ特?ldquo;暴利夢(mèng)”
一直以來，注水肉、偽劣食品等食品安全問題都是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，也是監(jiān)管部門打擊的重點(diǎn)。如何避免類似問題再次出現(xiàn)，這些問題都值得深入反思。
廣東中檢達(dá)元檢測技術(shù)有限公司理化檢測組主管莫金梅表示，活牛被注水后，肉的風(fēng)味和口感都會(huì)變差，且牛販子在給牛注水時(shí)，基本都不會(huì)給水消毒，水中的病菌等生物會(huì)污染牛肉，另外，注過水的牛肉，其細(xì)胞容易吸水膨脹破裂，從而使蛋白質(zhì)流失，還會(huì)使其中的酶遭到破壞，加快了牛肉的腐敗。
如何識(shí)別注水牛肉?據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，第一看顏色：正常牛肉通常呈深紅色，隨著放置時(shí)間的增長會(huì)逐漸呈暗紅色。而注水牛肉顏色由于水的稀釋和細(xì)胞的破裂，血紅蛋白結(jié)合氧能力變差，通常顏色較淺。第二肉質(zhì)感：正常牛肉肉質(zhì)較硬，表面干燥，而注水牛肉纖維遭到破壞，肉質(zhì)變軟無彈性，外表濕潤。用紙巾測試注水牛肉會(huì)很快變濕。第三比價(jià)格：對(duì)嚴(yán)重低于市價(jià)的牛肉要保持警惕，此外，消費(fèi)者購買牛肉盡量選擇定點(diǎn)屠宰場和銷售市場，選擇有檢疫驗(yàn)訖印章的牛肉。
“治理‘活牛灌水’，需要更牛‘監(jiān)管’。這樣不法商販的‘暴利夢(mèng)’就很難得逞。”有業(yè)內(nèi)人士表示，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》(GB 18393-2001)規(guī)定，宰前3小時(shí)停止飲水。要圍繞屠宰環(huán)節(jié)進(jìn)一步完善監(jiān)管措施，在被宰前3個(gè)小時(shí)實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督。另外，按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，牛肉的水分限量指標(biāo)為≤77%，一旦出場牛肉水分超過這個(gè)指標(biāo)，就應(yīng)該嚴(yán)禁出場。第三，檢疫人員要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)場屠宰前的取樣檢測，加強(qiáng)對(duì)“動(dòng)物檢疫合格證明”的監(jiān)管，守住食品安全的“生命線”。
愿“活牛灌水”事件，不再卷土重來!
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