每經(jīng)記者 劉丹 發(fā)自北京

　　“我們希望有證據(jù)的知情人能提供相關(guān)證據(jù)。”《每日經(jīng)濟新聞》記者從廣東出入境檢驗檢疫局了解到，為盡快查清“問題排骨”，監(jiān)管部門希望知情人士提供相關(guān)材料；廣州衛(wèi)生部門近日對真功夫20家門店的調(diào)查也沒有發(fā)現(xiàn)問題，但無從知曉排骨是否來自美國或丹麥。知情人士黃俊(化名)建議監(jiān)管部門調(diào)查總部的臺賬。

　　排骨產(chǎn)地存疑

　　《每日經(jīng)濟新聞》記者獲悉，廣東檢疫部門分別從真功夫和“問題排骨”供應(yīng)商佛山儉美方面獲取了相關(guān)資料。但排骨來源目前調(diào)查難獲新進展，兩地的檢疫部門均表示希望最初曝料的黃俊提供相關(guān)證據(jù)。當記者向黃俊轉(zhuǎn)述這一想法時，黃俊表示目前在外地出差，暫時無法配合調(diào)查。他建議監(jiān)管部門調(diào)查真功夫總部的臺賬。

　　廣州當?shù)匦l(wèi)生部門也開始行動起來。真功夫公關(guān)部經(jīng)理郭帆昨日(7月19日)告訴記者，廣州市越秀區(qū)衛(wèi)生局針對近期曝光的“問題排骨”，于7月15、16日出動衛(wèi)生所監(jiān)督員對轄內(nèi)20家餐廳進行監(jiān)督檢查。“在現(xiàn)場我們監(jiān)督了排骨從解凍到出品以及查驗配送等環(huán)節(jié)，沒有發(fā)現(xiàn)問題和異常。”廣州市越秀區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負責人表示。

　　記者了解到，監(jiān)督部門此次另一大重點檢查項目則是排骨的“臺賬”單。供貨商提供了合法營業(yè)執(zhí)照和批次排骨的檢驗報告，相關(guān)材料比較齊全。但有媒體報道稱，由于供貨配送都是“真功夫”總公司統(tǒng)一操作，所以查店鋪賬面時無從知曉排骨是否來自美國或丹麥。

　　“出口商提供的肋排價格在20元/公斤，國內(nèi)肉商的價格在30/公斤左右，真功夫每天最多能進8萬斤(4噸)以上的排骨，這里面的差價非常大。”黃俊補充表示，國內(nèi)的供應(yīng)商肉價還會隨著市場變化。

　　對此，真功夫此前曾公開聲明，供應(yīng)商檢驗檢疫證明并非作假，而是在文件傳遞過程中未及時提供正式的檢驗檢疫證。記者就此事向真功夫方面求證，截至發(fā)稿前并未得到回復(fù)。

　　“問題”排骨供應(yīng)商之一蘇州虹信國際貿(mào)易有限公司法人代表高小方在日前接受《每日經(jīng)濟新聞》采訪時透露，公司與真功夫合作時間1年半，媒體報道中的問題排骨，是他們提供原料中的2噸肉出現(xiàn)了問題，這些肉都是在廣州市場購買的，均為同一張檢疫證明，已經(jīng)提供給了真功夫。

　　緊急購國內(nèi)排骨補充

　　外界的另一個疑問是，真功夫是否與兩家問題供應(yīng)商停止合作？

　　相關(guān)人士表示，之前采訪中真功夫副總裁蘭剛所表達的意思是指去年出現(xiàn)問題排骨事情后，真功夫暫停了與兩家供應(yīng)商的合作，問題原料已經(jīng)銷毀，不能銷毀的退給了供應(yīng)商，之后雖然重新恢復(fù)了合作關(guān)系，但是到2010年1月雙方已正式終止了合同。

　　對于排骨的采購來源，真功夫給記者的書面回復(fù)稱在國內(nèi)外有多個供應(yīng)商，當中80%都是國內(nèi)采購，其中長期與雨潤、雙匯、金鑼簽訂合作合同，中糧、吳東、新尚食等也有合作。蘭剛在接受媒體采訪時曾指出“新增了國內(nèi)的供應(yīng)商，花高價采購了國內(nèi)的排骨，進口排骨的量少了一些。”

　　但是，黃俊昨日透露，真功夫確實與雙匯等大型肉企有合作關(guān)系，但是購買數(shù)量很低。

　　廣東雙匯食品有限公司采購部相關(guān)負責人對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，兩家確有合作，當天上午真功夫還向該企業(yè)緊急訂購了50噸肋排。

　　“我們跟真功夫合作幾年了，豬前排和精排價格為15、16元/公斤，27元/公斤。”廣州雙匯相關(guān)人士介紹，真功夫此前進的豬排主要是后者。不過，因競標等原因，此前雙方的部分合作曾一度中斷。