從五星酒店到普通賓館 月餅大多由代工廠加工 裝進(jìn)指定包裝 出廠價(jià)每塊三四元。

　　金棕的底色配上深淺不一、復(fù)古的吉祥團(tuán)紋圖案，月餅盒面的1/4處，一道深棕色色帶上印著"北京××飯店"字樣。而就這個(gè)小拇指長短的一行酒店logo，成了眾多顧客中秋節(jié)"追逐"的禮品。

　　不過，很多市民并不知道，京城大部分酒店月餅并非"親生"，而是由代工食品廠生產(chǎn)的"貼牌"產(chǎn)品。但就在這一貼之下，酒店月餅?zāi)塬@得與成本相比，5到8倍的巨額毛利。

　　酒店月餅"親生"的少

　　近日，記者在位于豐臺豐北路的宏運(yùn)酒店外看到，一輛送貨車正在卸禮品盒裝月餅，酒店工作人員向記者介紹，這些月餅是康興食品公司剛為他們加工好的，已經(jīng)訂出200盒了，一會兒就拉走。

　　隨后，在農(nóng)展館附近的永安賓館，目前正出售三款月餅，價(jià)格從128元-268元不等，記者看到，包裝寫有永安賓館字樣，但生產(chǎn)廠家為北京榮鑫源食品公司。

　　據(jù)悉，京城絕大部分酒店月餅并非"親生"，記者走訪東西長安街沿線20家四星級以上酒店，從凱賓斯基、威斯汀、皇冠假日等16家酒店銷售的月餅禮盒上不難發(fā)現(xiàn)，這些月餅都不是由酒店廚房生產(chǎn)。而為其生產(chǎn)月餅的廠家，廠址大多在大興區(qū)和海淀區(qū)的四季青等地。

　　追訪加工廠

　　不論品種 每塊3-4元

　　大興青云店的北京榮鑫源食品公司為京城至少5家酒店生產(chǎn)貼牌月餅，其中不乏五星級酒店。

　　當(dāng)記者到該廠區(qū)時(shí)，接待人員毫不諱言地表示，現(xiàn)在為大酒店生產(chǎn)月餅正是忙的時(shí)候，兩三千的小批量無法短時(shí)間內(nèi)交工，最少要等半個(gè)月。

　　同時(shí)，他為記者報(bào)價(jià)，無論80克重還是100克重、無論是什么口味的月餅，都是每塊4元錢。

　　隨后，記者又電話聯(lián)系了為海淀一家星級酒店生產(chǎn)貼牌月餅的河北正味齋食品廠。他們給記者的報(bào)價(jià)是80克重的不管什么餡料，每塊3元錢；100克重的每塊3.5元。

　　廠家也表示，近期無法承接小批量的月餅代加工。

　　算賬

　　酒店賣代工月餅 利潤高達(dá)8倍

　　記者以代工工廠的報(bào)價(jià)算了一筆賬，發(fā)現(xiàn)酒店月餅利潤在5到8倍左右。

　　以目前最高代工報(bào)價(jià)4元/塊為例，一般酒店的月餅都是6塊裝，月餅部分成本就是24元。據(jù)悉，包裝盒成本大多在20元左右。一盒6塊裝的月餅，成本只有44元，而8塊裝的也只有52元。

　　但在酒店，這些月餅被賣到268元到348元之間，即便是同一個(gè)廠家生產(chǎn)的月餅，因?yàn)榫频晷羌壊煌�，價(jià)格也不同。

業(yè)內(nèi)

　　賣的就是牌子 盯上送禮人群

　　從事了近20年月餅生產(chǎn)的宋先生告訴記者，酒店貼牌月餅并不是今年的新鮮事，只是國家近兩年要求食品要完善標(biāo)識，這才被普通市民窺得秘密。

　　"酒店一般就負(fù)責(zé)月餅禮盒的外觀設(shè)計(jì)，剩下的都交給了代工廠。"宋先生告訴記者。

　　建國門附近一家五星級酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人證實(shí)了這一說法，"我們不能為中秋就專門引進(jìn)設(shè)備、增加人員。這樣我們的成本會非常高。"這位負(fù)責(zé)人表示。

　　"酒店賣的就是牌子，你想提著一盒超市買的月餅，和提著一盒印著五星級酒店名字的月餅，哪個(gè)更有面子？"宋先生坦言，但其實(shí)酒店月餅的成本可能低得多。

　　某知名酒店采購部主管馬向輝告訴記者，酒店月餅價(jià)高，是由酒店知名度決定的。他用飲料舉例說明，市場賣3元錢一瓶的礦泉水，在三星級酒店賣5元，在五星級酒店就會賣到8到10元錢。月餅也是如此。

　　多數(shù)從星級酒店和飯店購買月餅的消費(fèi)者并不是自用，而是用做節(jié)日禮品，一些星級酒店和飯店正是瞄準(zhǔn)了這部分消費(fèi)者的需求，推出了高檔月餅禮盒外包裝，采用木雕工藝、紫檀材質(zhì)等，并鑲嵌貝殼、玉飾等，這樣下來，月餅的價(jià)格一下子翻了好幾倍。