中秋將至，月餅禮盒占滿(mǎn)了各大超市的顯眼位置，價(jià)格不菲。單位中秋發(fā)福利、親朋饋贈(zèng)禮品，選包裝精美的月餅禮盒，既美觀又上檔次。精美的包裝，色香誘人的月餅，消費(fèi)者見(jiàn)到的就只有這些。那這些月餅是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？大批量生產(chǎn)的月餅?zāi)芊褡屖忻癜残馁?gòu)買(mǎi)？帶著疑問(wèn)，9月8日至11日，記者應(yīng)聘進(jìn)入了青島一家較大的月餅生產(chǎn)企業(yè)——青島立華園食品有限公司，以打工者的身份進(jìn)行了暗訪，看看這家正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)在大批量生產(chǎn)月餅的過(guò)程中是否真的能讓消費(fèi)者放心。
1 從面試到錄用不到10分鐘
9月6日上午，記者撥通了立華園一位負(fù)責(zé)招聘的工作人員的電話(huà)，詢(xún)問(wèn)工廠近期要不要工人，這名女工作人員直接答復(fù)記者：“明天上午11點(diǎn)來(lái)我們廠吧！”
記者準(zhǔn)備好了食品加工企業(yè)必須出示的健康證明 ，9月7日上午，來(lái)到位于四方區(qū)萍鄉(xiāng)路的一家交通運(yùn)輸公司的大院內(nèi)，大院東側(cè)有一棟白色樓房，記者在一個(gè)側(cè)門(mén)前看到 ，幾輛噴有立華園月餅字樣的貨車(chē)停在門(mén)口，先前接電話(huà)的那名工作人員到門(mén)口接記者，把記者領(lǐng)進(jìn)樓內(nèi)的經(jīng)理辦公室。
她首先問(wèn)了一下記者的工作經(jīng)歷，簡(jiǎn)單了解情況后，這名工作人員說(shuō)：“ 去月餅包裝線吧，那里缺人手。”記者詢(xún)問(wèn)能否去月餅加工線做月餅，她說(shuō)：“做月餅很累，而且我們不要臨時(shí)工，你又沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)，不能去加工車(chē)間。”
整個(gè)面試過(guò)程不超過(guò)10分鐘，記者說(shuō)想做這份工作，她便告訴記者：“在這個(gè)表上登記一下你的名字和電話(huà)，明天早晨8點(diǎn)來(lái)上班，帶著水壺就行，中午管飯。”記者在一張臨時(shí)用工表上進(jìn)行了登記，她沒(méi)再要求記者出示任何身份及學(xué)歷證明。記者正要離開(kāi)時(shí)，她問(wèn)：“你有沒(méi)有健康證？”記者說(shuō)有，“明天拿過(guò)來(lái)吧。”她說(shuō)完就送走了記者。
9月8日8點(diǎn)鐘，記者被帶到了三樓的月餅包裝車(chē)間，口袋里還揣著早已準(zhǔn)備好的健康證 ，然而開(kāi)始正式上班了，卻沒(méi)有人再要求記者出示健康證。
2 旺季招的全是臨時(shí)工
車(chē)間負(fù)責(zé)人是一位61歲的遲阿姨，她把記者領(lǐng)到了車(chē)間一頭的包裝線上。“以后你就在這里包裝月餅。”遲阿姨向記者交代之后，便找了一名工人來(lái)教記者如何包裝月餅。隨后，遲阿姨遞給記者一個(gè)衛(wèi)生帽說(shuō)：“在車(chē)間必須戴上帽子，不戴不許進(jìn)入車(chē)間！”
記者了解到，這個(gè)月餅包裝線共分三道工序，第一道工序是將烤出的月餅套上塑料托，整齊地?cái)[到貨箱中；第二道工序是通過(guò)封袋機(jī)將月餅封袋；記者所在的位置是月餅包裝線的最后一道工序，工作內(nèi)容就是將封袋的月餅裝入小月餅盒，然后拼出一個(gè)月餅禮盒。記者看到，在這一道工序中有十多名女工 。
“現(xiàn)在是生產(chǎn)旺季，招的都是臨時(shí)工，每天給四十塊錢(qián)，過(guò)了中秋節(jié)如果還想長(zhǎng)干就可以申請(qǐng)繼續(xù)干，臨時(shí)工怎么可能簽合同投保險(xiǎn)？”當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)臨時(shí)工是否有勞動(dòng)保障時(shí)，一名員工這樣告訴記者。8日上午，應(yīng)聘記者的那名工作人員找到記者說(shuō)：“要干就得干到9月22日中秋節(jié)之后，提前離開(kāi)沒(méi)有工資。”
由于月餅生產(chǎn)量很大，從早晨8點(diǎn)開(kāi)始，中午只有15分鐘吃飯時(shí)間可以休息，吃完飯后立刻回到案板前繼續(xù)裝月餅，一直站到下午5點(diǎn)半 ，而在記者工作的4天時(shí)間內(nèi)有3天下午都有加班，最少加班半個(gè)小時(shí)，這樣一天工作下來(lái)大約需要站立11個(gè)小時(shí)之久。記者剛開(kāi)始站立一上午還能撐得住，但是到了下午，腿和腳就開(kāi)始有些受不了了，疼得幾乎站不住了，許多工人到了下午也都有些撐不住了，并且時(shí)不時(shí)聽(tīng)到有人抱怨：“好累啊。”
3 月餅堆到衛(wèi)生間門(mén)口
記者同幾位老工人聊天得知，二樓為糕點(diǎn)的生產(chǎn)加工車(chē)間，三樓是倉(cāng)庫(kù)，到了生產(chǎn)旺季順便用作糕點(diǎn)的包裝車(chē)間。
記者在包裝車(chē)間看到 ，這間200平方米左右的車(chē)間東側(cè)高高地堆著大大小小的月餅禮盒，部分堆放較深的紙箱表面已經(jīng)布滿(mǎn)灰塵。每用到一個(gè)品種的禮盒，工人們都會(huì)到這一大堆禮盒中找出，然后搬到案板上包裝裝盒。記者還看到，倉(cāng)庫(kù)的頂棚上，掛滿(mǎn)了幾十個(gè)蒼蠅貼，蒼蠅貼上還粘著不少蒼蠅，而蒼蠅貼下就是月餅禮盒。
倉(cāng)庫(kù)西側(cè)為月餅包裝線，空間非常有限，每天剛出爐還未裝袋的月餅就會(huì)摞起來(lái)，堆放在布滿(mǎn)灰塵的紙箱旁邊。倉(cāng)庫(kù)南端是一個(gè)運(yùn)輸貨梯，從二樓生產(chǎn)出的月餅必須通過(guò)這架貨梯才能運(yùn)到三樓進(jìn)行包裝。記者在貨梯過(guò)道看到 ，有時(shí)因?yàn)樯a(chǎn)的月餅太多，包裝線不能及時(shí)將所有月餅包裝好，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)沒(méi)有多余空間再存放月餅，工人們會(huì)將幾十箱未包裝的成品月餅暫時(shí)堆放在貨梯門(mén)前的過(guò)道中。過(guò)道的一端就是衛(wèi)生間，有的工人到衛(wèi)生間洗完手后還時(shí)不時(shí)甩一甩手，很容易將水甩到月餅上。
車(chē)間內(nèi)的衛(wèi)生狀況同樣不樂(lè)觀。雖然記者沒(méi)有被安排在套托工序上，但是記者路過(guò)時(shí)會(huì)經(jīng)�？吹� ，套托的案板上堆放著如同小山般的淺黃色塑料托，由于太多，時(shí)常會(huì)有托掉到地上，而工人只是從地上將其撿起，拍打一下就將月餅塞入塑料托內(nèi)。記者工作的包裝案板下，堆放著很多捆未打開(kāi)的禮盒內(nèi)盒，另外還存放著裝禮盒的一次性刀叉，這些貨物堆放沒(méi)有做分類(lèi)，十分混亂。9月9日下午，記者突然感到腳下踩到東西，抬起腳后才發(fā)現(xiàn)，腳底下踩到的是一副月餅刀叉。記者低下身子看到 ，一次性的月餅刀叉原本裝在一個(gè)大塑料袋中，但是工人取完后沒(méi)有擺放平整，很多刀叉便散落出來(lái)，有的甚至掉到走道上，工人不小心就會(huì)踩到這些一次性刀叉。記者對(duì)一位老員工說(shuō)：“踩到刀叉怎么辦？”這名員工說(shuō)：“沒(méi)有踩斷刀叉吧？沒(méi)踩斷不要緊，可以裝盒繼續(xù)用。”
4 殺菌用品是一塊肥皂
雖然包裝車(chē)間沒(méi)有非常嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但是將剛出爐的月餅運(yùn)到包裝線上套袋時(shí)，需要直接用手接觸月餅，這就要求手保持干凈衛(wèi)生。然而記者在車(chē)間內(nèi)找了一圈，車(chē)間內(nèi)沒(méi)有任何消毒設(shè)備，唯一可以稱(chēng)得上殺菌用品就是衛(wèi)生間的一塊肥皂。
套托工序中，一名年齡較大的女員工每天都會(huì)將新的塑料托分開(kāi)，記者注意到，這些塑料托直接與月餅接觸，但是這名女工在工作時(shí)手中并未戴一次性手套。
車(chē)間內(nèi)要求每名工人必須戴衛(wèi)生帽，但是對(duì)于穿著卻沒(méi)有任何要求。記者向一位來(lái)了近一個(gè)月的女工詢(xún)問(wèn)：“咱們沒(méi)有工作服嗎？”“沒(méi)有，臨時(shí)工穿什么工作服？老員工都沒(méi)幾個(gè)穿的，你穿件白色衣服就行，不用穿什么工作服。”這名工人說(shuō)。
在車(chē)間墻角處放著一臺(tái)面包切割機(jī)，切片面包就是用這臺(tái)機(jī)器切出來(lái)的。9月8日下午，記者正在工作時(shí)，二樓面點(diǎn)班的兩位工人拉著滿(mǎn)滿(mǎn)一車(chē)面包來(lái)到切割機(jī)旁切面包。由于切割機(jī)緊挨包裝線，有工人將包裝盒扔到了切割機(jī)臺(tái)子上，一名面點(diǎn)工將這些禮盒收拾到一邊后，沒(méi)有擦拭機(jī)器臺(tái)面便開(kāi)始從車(chē)上卸下貨箱，隨即兩人動(dòng)手拿起面包開(kāi)始切面包片。這個(gè)過(guò)程中，工人搬完貨箱后并未洗手，也沒(méi)有戴手套。
5 月餅禮盒大多是回收貨
記者剛開(kāi)始包裝月餅時(shí)看到，不少禮盒表面很臟，有的禮盒原本鮮艷的盒蓋，已經(jīng)磨得失去了顏色，還有一些禮盒完全開(kāi)裂。記者問(wèn)：“這些盒子怎么這么臟��？”“這些禮盒可不全是新的，有些是以前用過(guò)的，回收回來(lái)繼續(xù)用，一些在超市里沒(méi)賣(mài)出去的月餅過(guò)了季都會(huì)收回來(lái)，把月餅?zāi)贸鰜?lái)留著空禮盒等下一年繼續(xù)用。”“這些禮盒是去年用過(guò)的，那邊還有一堆是前年的呢。”閑聊過(guò)程中幾名工人告訴記者。
記者將月餅塞入小盒子時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多禮盒內(nèi)小盒子的粘合處已經(jīng)裂開(kāi)，無(wú)法拼成一個(gè)盒子，裝月餅時(shí)需要用雙面膠或透明膠帶再粘牢固。9月11日，記者在工作時(shí)竟然從空禮盒中掏出一個(gè)月餅，上面的生產(chǎn)日期為2009年9月8日。“這是去年的月餅，可能是收回盒子時(shí)沒(méi)拿出來(lái)。”一名女工拿過(guò)月餅后將月餅給了車(chē)間負(fù)責(zé)人。另外，記者還在一些禮盒底部看到麗達(dá)等超市的價(jià)格標(biāo)簽。
在包裝一種名為“尊禮 ”的禮盒時(shí)，記者被叫到五樓倉(cāng)庫(kù)中搬禮盒，這個(gè)倉(cāng)庫(kù)的部分貨物很明顯已經(jīng)許久未動(dòng)了 ，許多盒子表面落滿(mǎn)了灰塵，手一拿盒子便留下了手印。搬到包裝線后，有工人抱怨盒子太臟，“把那些太臟的盒子用濕抹布擦擦！”遲阿姨對(duì)工人們說(shuō)，“這些禮盒有的是前年的，今年禮盒里面的小盒子還好一些，去年有些小盒子都受潮發(fā)霉了。”干完一天活后記者低頭發(fā)現(xiàn)，手和衣服上都已經(jīng)沾滿(mǎn)了禮盒上的灰塵。
記者工作中接觸到近20種月餅禮盒，大部分以前用過(guò)，也有部分禮盒是第一次使用。9月11日下午，包裝線上有一大批禮盒需要包裝 ，當(dāng)記者打開(kāi)這些新禮盒后發(fā)現(xiàn)，禮盒質(zhì)量很差，內(nèi)部的紅色絲綢有的已經(jīng)開(kāi)線，絲綢上還撒落著一些紙殼碎屑。
6 撕掉包裝再打包，月餅變“年輕”
9月8日，正當(dāng)工人們忙著裝一批禮盒時(shí)，記者注意到，遲阿姨叫走包裝線上的兩名女工，她們將幾箱已經(jīng)封好袋的月餅推到一旁，隨后開(kāi)始撕掉這批月餅的塑料包裝袋。記者發(fā)現(xiàn)，撕包裝袋時(shí)三位工人之間沒(méi)有語(yǔ)言交流，只是聽(tīng)到遲阿姨催促“快點(diǎn)撕”。記者向一旁的工友問(wèn)道：“這些月餅怎么了，為什么要撕掉包裝袋？”這名工人告訴記者：“可能是克重不對(duì)裝錯(cuò)袋了吧 ，我也不太清楚。”
三個(gè)人撕完包裝袋后，一名女工迅速將這些包裝皮收拾起來(lái)塞到垃圾袋中，另一位女工則將拆袋后的月餅搬到封袋機(jī)旁，等待重新封袋。記者趁沒(méi)人注意時(shí)，從垃圾袋中撿起了幾個(gè)撕開(kāi)的包裝袋，找到這批月餅的生產(chǎn)日期，噴碼均為2010年8月31日。記者注意到，這批月餅在封袋機(jī)上被重新封袋，接著運(yùn)到記者工作的案板上進(jìn)行裝盒。記者在裝盒過(guò)程中特意留意每一種品牌禮盒月餅的生產(chǎn)日期，但記者再也沒(méi)有見(jiàn)到生產(chǎn)日期為8月底的月餅，所有裝盒月餅的生產(chǎn)日期噴碼均為2010年9月3日至8日。
記者在閑聊過(guò)程中詢(xún)問(wèn)了其中一名撕包裝袋的女工，記者說(shuō)：“我看咱們這邊的生產(chǎn)日期大部分都是當(dāng)天或者前兩天產(chǎn)的月餅，為什么不把日期稍微改一下推遲一下生產(chǎn)日期呢？”這名女工告訴記者：“咱們這邊不允許亂改生產(chǎn)日期，是哪天產(chǎn)的就噴哪天的日期，不過(guò)有時(shí)候下午生產(chǎn)的月餅可以噴成第二天的生產(chǎn)日期，但是上午生產(chǎn)的不能改。”對(duì)于月餅的生產(chǎn)日期，很多員工并不過(guò)多談及。
7 禮盒花樣雖多，月餅卻很雷同
市面上的月餅禮盒五花八門(mén)，各種包裝材料的都有，價(jià)格也會(huì)隨著禮盒檔次的不同而大有不同。記者在包裝月餅過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，裝在不同禮盒中的月餅，其實(shí)來(lái)來(lái)回回就那幾種。
雅韻、盛典、尊貴餅禮 、尊禮 、和和美美……記者在工作過(guò)程中接觸到了大約10多種月餅禮盒，每一種禮盒都有一個(gè)別致的名稱(chēng)，同樣還配有不同包裝的禮盒。從外表上看，禮盒越精致檔次越高。禮盒材料主要有紙殼、鐵盒以及木盒，大部分使用紙質(zhì)禮盒。記者在裝盒過(guò)程中看到，每一種禮盒都會(huì)有三四種口味的月餅，配一個(gè)禮盒需要6至9枚。
在部分禮盒的裝配過(guò)程中，除了某種口味的月餅有改變外，其他口味的月餅都是完全一樣的，但是裝入不同的禮盒中就變成了兩種價(jià)位。另外有部分禮盒存在月餅大小的區(qū)別，但月餅餡沒(méi)有太大變化，還有部分月餅禮盒除了內(nèi)外包裝改變一下外，里面的幾種月餅是完全一樣的。“價(jià)格那么高，其實(shí)賣(mài)的就是包裝 ，里面的月餅差距真是不大，還真不如直接買(mǎi)月餅實(shí)惠。”幾名工人在閑聊中感嘆道。
記者手記
打了幾天工，對(duì)月餅有陰影了
順利地進(jìn)入立華園車(chē)間，如此簡(jiǎn)單的入廠程序讓記者很意外。進(jìn)入工廠打工，除了每天需要站立10多個(gè)小時(shí)令記者吃不消外，車(chē)間內(nèi)混亂的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)和管理制度也讓記者感到意外。
記者事先了解到，立華園在青島是一家比較出名的食品生產(chǎn)企業(yè)，作為正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)，內(nèi)部管理應(yīng)該比較規(guī)范，然而記者工作4天的最大感受就是管理嚴(yán)格卻不規(guī)范。車(chē)間內(nèi)要求必須戴衛(wèi)生帽，然而直接接觸月餅的工人卻不需要消毒，也不需要戴口罩。車(chē)間規(guī)定貨箱要放置整齊，裝著未封袋月餅的貨箱居然擺到了衛(wèi)生間門(mén)口，并且與落滿(mǎn)灰塵的紙箱擺在一起。
令記者萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的是，以往見(jiàn)到精致的月餅禮盒，都會(huì)覺(jué)得很有檔次。然而記者在包裝過(guò)程中才明白，這些禮盒都是至少用過(guò)一兩年的回收貨，看到沾滿(mǎn)灰塵的禮盒蓋子和受潮即將發(fā)霉的月餅盒，這讓記者對(duì)月餅禮盒產(chǎn)生了心理陰影。
工作4天，記者真正感受到了高強(qiáng)度工作的辛苦。車(chē)間內(nèi)的工人大部分都是臨時(shí)工，每天拿40元錢(qián)，卻需要站立工作至少10小時(shí)，除了中午有十五到二十分鐘的吃飯時(shí)間外，其他時(shí)間都是在不停地干活，正如一位工友所說(shuō)：“咱們來(lái)了就是拼命干活的，都把咱們當(dāng)成機(jī)器人了。”
結(jié)束了4天的打工經(jīng)歷，記者回到家中，感覺(jué)雙腿已經(jīng)麻木。記者承認(rèn)，自己已經(jīng)有些撐不住了。其實(shí)，每一位工人都是這種感受，熬，熬到9月22日就可以離開(kāi)了，否則一分錢(qián)都拿不到。作為一家較正規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)，除了衛(wèi)生方面讓人不太放心外，企業(yè)管理方式也令人遺憾�；蛟S，達(dá)到規(guī)范，立華園還需要挺長(zhǎng)一段時(shí)間。