本報(bào)訊 （記者霍一夫）日前，上海市質(zhì)監(jiān)局公布了2011年第3季度對(duì)該市生產(chǎn)領(lǐng)域的蜂蜜產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查結(jié)果，包括知名企業(yè)冠生園、百釀工房等生產(chǎn)的7批次產(chǎn)品全部合格。

    這次抽查依據(jù)GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 18796《蜂蜜》、GB 14963《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的碳-4植物糖、鉛（Pb）、鋅（Zn）、四環(huán)素族抗生素殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌落、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè)。

    質(zhì)監(jiān)人員提醒消費(fèi)者，選購(gòu)蜂蜜產(chǎn)品，首先要看產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)志上是否標(biāo)明了產(chǎn)品名稱(chēng)、廠名、廠址、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；是否加�。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志“QS”和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。二是看顏色。由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通�；鞚�，且光澤度差。三是看黏稠度。純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出后可見(jiàn)到蜜絲拉得長(zhǎng)，斷絲時(shí)回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時(shí)無(wú)縮珠狀或無(wú)拉絲出現(xiàn)。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉(zhuǎn)瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時(shí)間越長(zhǎng)越好，證明蜂蜜的黏稠度大。四是看雜質(zhì)。蜂蜜中如有雜質(zhì)存在，會(huì)對(duì)蜂蜜的品質(zhì)起到一定的影響。因此，可把蜂蜜倒在透明的容器里，對(duì)著陽(yáng)光看，如為玻璃瓶瓶裝蜜，可直接觀察，就可發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)存在的情況，應(yīng)挑選清凈無(wú)雜質(zhì)的蜂蜜。最后根據(jù)個(gè)人口味購(gòu)買(mǎi)，由于蜜源品種不同，蜂蜜的口味也不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，蜜的顏色越淺，其味道也越清香。

    《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》