建立“明白賬” 實行“三結合”

安徽省銅陵市質監(jiān)局創(chuàng)新方法加強食品安全風險監(jiān)管

    本報訊 （汪 清 記者郭 明 李 輝）今年以來，安徽省銅陵市質監(jiān)局創(chuàng)新開展食品安全監(jiān)管“三結合”方式，即日常監(jiān)管、執(zhí)法與專項整治緊密結合，監(jiān)管、執(zhí)法與服務幫扶緊密結合，監(jiān)管、執(zhí)法與落實食品企業(yè)質量安全主體責任緊密結合，在企業(yè)建立起食品安全“明白賬”，進一步提高企業(yè)主體責任意識，規(guī)范全市食品生產企業(yè)和小作坊的生產加工行為。

    該局在監(jiān)管過程中堅持“規(guī)范整治共舉、鞏固提高并重”，對全市小作坊進行全面摸底，并全部建立了動態(tài)監(jiān)管檔案。通過“三結合”監(jiān)督檢查活動，有效規(guī)范了食品生產加工行為，從源頭上確保了食品質量安全。同時，該局在食安辦、工商、衛(wèi)生、公安等相關部門的支持配合下，對全市食品生產企業(yè)和小作坊進行監(jiān)督檢查，共出動執(zhí)法人員320余人次，檢查全市食品安全企業(yè)和小作坊80余家。

    該局對轄區(qū)內9家食用植物油企業(yè)進行食品安全隱患徹底排查，按照整治措施，嚴格檢查了企業(yè)的相關原料管理制度、原料使用臺賬、原料購進臺賬等，對照臺賬對生產加工使用的食用油數(shù)量進行了核對。對檢查中發(fā)現(xiàn)的生產車間衛(wèi)生措施不到位、臺賬不完善等食品安全隱患問題，現(xiàn)場下發(fā)責令整改通知書并限期整改。為了保證排查活動的效果，該局還將對此進行跟蹤回訪。

    近年來，銅陵市質監(jiān)局始終把轄區(qū)內學生營養(yǎng)餐的食品加工企業(yè)及其產品納入重點監(jiān)管對象，有效保證了學生營養(yǎng)餐質量安全。該局及時收集掌握供學生營養(yǎng)餐的食品生產加工企業(yè)及其產品信息，督促企業(yè)嚴格落實質量安全主體責任，切實把好原料進廠、生產過程控制、出廠檢驗、銷售臺賬等各道關口，堅決杜絕未經檢驗或檢驗不合格的食品出廠銷售，嚴禁該類食品進入學生營養(yǎng)餐。針對供餐企業(yè)和產品適當調整食品監(jiān)督抽查計劃，加大監(jiān)督抽查的頻次和力度，并及時向市政府通報監(jiān)督抽查結果。同時，該局還進一步做好對涉及學生營養(yǎng)餐供餐食品生產企業(yè)的年度報告審查工作，嚴把年度審查關，對年審不合格的一律按程序撤銷其行政許可。這些措施的有效落實，提升了監(jiān)管實效，促進了食品安全。

    《中國質量報》