記者臥底洽洽瓜子裝袋前用香精噴，生產日期有問題

一到年底，每個家庭都要備下瓜子、花生、開心果等，洽洽瓜子是大家熟知的一個品牌，廠家在生產、包裝瓜子的過程中有沒有存在一些問題？

從11月30日到12月15日，記者以一名打工者的身份應聘進入安徽省合肥市的洽洽食品股份有限公司，先后進入高檔堅果車間和香瓜子生產車間 。整個生產工序的嚴謹性給記者留下了深刻的印象，但記者發(fā)現(xiàn)在管理方面存在的一些不足，比如，不少員工赤手挑揀瓜子，而且不戴口罩……

A

不辦理健康證，不戴手套挑揀瓜子

洽洽食品股份有限公司外面掛著一個醒目的紅色廣告牌，上面寫著“生產線員工，常年招聘”。11月26日，記者撥打了招聘廣告上的電話，人事部的工作人員告訴記者，目前最需要的是女工。11月29日，記者再次撥打了此電話，對方讓記者第二天帶著身份證復印件等到公司門口集合。第二天，記者準時到達公司門口，來應聘的還有十幾個年輕人，除了一位腰部受過傷的年輕小伙被勸退外，其他人都被帶到公司的培訓室內。工作人員介紹了公司的的上班制度以及工資發(fā)放方式，然后讓大家考慮一下，“覺得接受不了可以離開，如果覺得可以，現(xiàn)在就可以簽合同，下午參加培訓，明天就可以上班。”

記者應聘成功后，該公司并沒有要求記者及其他員工辦理健康證，也沒有統(tǒng)一做體檢。然而車間內貼著的規(guī)章制度上寫著“員工應辦理健康證，不能有不適宜參與食品生產的禁忌癥”這樣的內容。記者隨后咨詢了人事部的工作人員，對方的答復是“公司會找機會為大家統(tǒng)一辦理，等通知就行。”但是入職十多天，一直都沒有接到要求辦理健康證的通知。

進入公司大門，院子兩邊堆放著很多白色的袋子，上面都印著“葵花子”三個字，還注明了葵花子的品種、顏色等信息。車間一位老員工徐師傅告訴記者，廠里的葵花子產地主要是內蒙古，洽洽瓜子的生產過程要經過多道工序，有些瓜子甚至要選三遍。“光挑揀瓜子的車間就有好幾個，每個車間的任務不一樣，有挑揀生瓜子的 ，也有挑揀熟瓜子的 。有些瓜子要挑揀三遍，進貨后，先用機器篩選一遍，進生產車間前還得再挑揀一遍，煮完后還需要再挑揀一遍。”

記者所在的車間在一棟廠房的二樓，在該廠房的一樓是人工挑揀瓜子車間。挑揀瓜子的車間里放著五六張長條形的桌子，每張桌子兩邊都坐著三四位婦女，每人面前都放著一堆堆瓜子，每張桌子上還有幾個綠色的小盆子，她們都低著頭在桌前挑揀瓜子。記者看到，只有一兩位女員工戴著口罩，她們一邊說笑，一邊工作。

揀瓜子是一項細致活，要將瓜子鋪在桌面上，揀出空殼或者有蟲眼的次品，將次品撥到一邊。記者注意到，大部分女員工沒有戴一次性手套，而是赤手在桌上將瓜子撥來撥去。有一位員工戴了手套，但手套有的地方已經發(fā)黑。

煮完瓜子的水不是一次性換掉

煮瓜子的車間是個比較神秘的地方，也是門禁最嚴的地方。記者發(fā)現(xiàn)，這里有兩個瓜子生產車間，都有門禁，員工進入車間需要打卡，生產車間員工的工作服也和別的車間員工的不一樣。墻壁上貼著相關規(guī)定：“與本車間生產無關的人員禁止進入生產區(qū)域”。記者幾次進入生產車間，都因為穿著不同的工作服被工人問“你是干什么的？來找誰？”這樣的問題。

12月8日，記者第一次走進瓜子生產車間，進門右拐有鐵制的臺階，車間里有水蒸氣，臺階有些生銹。順著臺階走上去，就是瓜子的煮制區(qū)，這里被分成兩個部分，一邊是清真瓜子煮制區(qū)，另一邊是香瓜子煮制區(qū)。記者走進清真瓜子煮制區(qū)，這里只有一位工人。四個直徑一米左右的圓形鐵罐上面蓋著蓋子，不斷有水蒸氣從里面冒出來。工人告訴記者，車間內的機械化水平已經很先進了，“將葵花子放在罐內煮，時間到了后經過冷卻等幾個環(huán)節(jié)就可以直接裝到袋子里了。”

12月12日，記者來到香瓜子煮制區(qū)，五六位工人在那里忙碌著。兩個人用小車將葵花子拉到車間門口，兩位大姐將地上的黑色積水掃到一邊。

“我想來這個車間來上班。”記者對大姐說。大姐有些驚訝：“這兒的活又臟又累，你們年輕人干不來的 。”

記者看到有兩位操作工人每人搬了一袋葵花子來到大罐子前 ，將葵花子倒在里面，一共往里倒了十幾袋，后來鐵罐中還濺出了黑色的水。“一袋葵花子90斤，一罐能裝 0.7噸。”一位工人告訴記者。

記者只看到工人往罐子裝瓜子，卻沒有看到工人換水。

一罐要煮0.7噸的葵花子，煮過后不會影響水質嗎？記者詢問工人，一位工人告訴記者，煮葵花子的各種配料都在罐子內，煮一罐就倒一次水很浪費。“罐子里面都有管道，水在里面是流動的 。煮完一次后會排出一部分水，然后放進一部分清水，這樣既能節(jié)約水 ，還能保證配料的濃度不會太低，等到濃度低到規(guī)定的標準時，再重新加料。”

C

給瓜子噴香精，香精生產日期有貓膩

12月13日，記者申請調到生產車間，負責將生產出來的香瓜子用尼龍袋裝好，并放到倉儲區(qū)。生產設備有兩個出口，可以將尼龍袋放在在出口，打開擋板之后瓜子就會裝進袋子里，每袋裝大概裝18.4千克，前后不能相差太多。然后將裝好的瓜子擺在身后，堆了 30袋后拉到倉儲區(qū)。這樣的工作，需要技巧也十分耗費體力。瓜子裝得差不多時，要將擋板放下，然后將袋子搬到秤上稱重，同時要拿一個新袋子，另一個人將瓜子放到身后。擋板放下的時間不能太長，否則設備中瓜子積得太多，會從通風口冒出來。一開始記者完全跟不上節(jié)奏，只能負責搬運瓜子，然后拿一些空袋子過來。裝瓜子的尼龍袋的里面還套著一個塑料袋，記者看到大部分都有些破舊了 ，原本白色的塑料袋有些發(fā)黃。

當天下午，記者開始負責裝瓜子。同組的大姐叮囑記者，地上有瓜子要趕緊掃干凈，“如果讓主任查車間的時候看到了，會挨罵的。”剛開始可能有些緊張，記者多少有些手忙腳亂。會不小心將瓜子掉到地上，同組的大姐便拿著掃帚，每隔一會就將地上瓜子掃一遍，然后收集到一個盒子里。“這些瓜子掉到地上可能弄上頭發(fā)，一會送到前面去。”記者看到前面有個設備，上面寫著“清選線”。掉到地上的瓜子送到該設備前 ，風會把臟東西吹走，之后這些瓜子就可以進入下一個環(huán)節(jié)了。

給瓜子裝袋前，記者聞到了一股特別的味道，香得有些嗆人。記者看到有個小型噴槍不斷噴出來白色的霧。同組的同事叮囑記者，這是香精，“這個噴頭你得一直盯著，如果不噴了，就得到那邊換一桶香精。”記者這才注意到，機器旁放了三個乳白色的小桶，旁邊有個牌子，上面寫著“香精放置處”。記者看到香精桶上本來有標簽，現(xiàn)在上面又貼了一個白色的標簽，寫了名稱，生產批號，以及保質期等。記者將這張白色標簽撕了下來，看了原廠貼的標簽，是由上海一家香料公司生產的 。讓記者奇怪的是，原廠貼的標簽上注明生產日期是 2012年7月，但是新貼的標簽上卻注明2012年11月，相差了整整四個月。“為什么要重新貼上標簽？而且生產日期差了四個月？”記者問同事，他們笑著搖搖頭說“不知道”。

花絮

想讓員工不偷吃，難啊！

記者剛拿到工裝時，就發(fā)現(xiàn)了一個有意思的現(xiàn)象，工裝上衣只在胸口處有一個口袋，兩側沒有口袋。一位工人告訴記者，以前的工裝兩側是有口袋的，但是后來為了防止員工偷吃瓜子，所以新的工裝兩側就沒有口袋了。“不過瓜子那么小，只要想吃，用手抓一把就行，怎么能管得�。�”老員工說。記者在工作的時候，看到幾位老員工一邊嗑著瓜子，一邊聊天。

記者在廠區(qū)內走動的時候也經常發(fā)現(xiàn)，員工從餐廳出來一邊走一邊嗑瓜子，將瓜子皮吐到地上，十分悠閑。“趕緊吃完，讓領導看見了也不好。”香瓜子包裝車間一位員工跟記者說，“我們下班的時候一般都會抓一把帶回家。”

好的方面

進車間必須戴帽子

記者探訪時發(fā)現(xiàn)，廠區(qū)大門的門禁系統(tǒng)比較嚴 ，每次刷卡僅容許一人通過，到了晚上下班或者早晨交班的時候，門衛(wèi)都會在門口站崗，對于拿著大袋子、行跡可疑的人會進行檢查。記者下班的時候都會用塑料袋拎著工作服回住處，每次都被站崗的門衛(wèi)攔下檢查包內的東西，確認沒有公司的產品之后才放行。

洽洽食品股份有限公司對于生產上的一些嚴格要求也給記者留下了深刻的印象。記者入職的第一天，班長培訓的時候就一再強調 ，進車間的時候必須戴好帽子，并且要將所有的頭發(fā)收進帽子里，一點也不能露在外面。這樣的規(guī)定似乎已經成為每個車間員工的共同習慣，記者走訪瓜子包裝車間、瓜子生產車間等幾個車間時，進門前都有員工提醒記者，“先把帽子戴好才能進車間，沒戴帽子不能進入車間。”

沒有發(fā)現(xiàn)陳瓜子

在公司官方網(wǎng)站上有一篇聲明，是專門用來回應之前有媒體曝光公司使用陳瓜子進行生產的，但記者看到，大部分葵花子外包裝上貼著的生產日期都是在2012年9月以后，并沒有看到陳瓜子。一位老師傅告訴記者，“年底產量那么大，每天都是24小時不停地生產，哪可能有陳貨？”

員工挺照顧記者

在工作過程中，其他車間員工對記者的照顧也讓記者覺得很溫暖。從進入瓜子生產車間的第一天開始，隔壁生產線上的老師傅就建議記者多學點技術，“這種活是我們四十歲以上的工人做的，你們太年輕了，一天干下來肯定渾身疼，不如趁腦子好使時多學點東西，到時候跟班長申請當個主操作手，這個工作還輕松一點，也有前途，整天干體力活沒前途。”跟記者同一組的大姐對記者十分照顧，記者不擅長這種體力勞動，一開始的時候她都一點點耐心教記者，幾乎把裝袋、稱重的活全包了，記者只要搬運就可以了。“剛開始可能會累點，熬過這一個星期就好了。”記者跟她抱怨累時，她笑著說。到了中午，因為生產線上不能沒人，所以大家必須輪流吃飯，大姐總是讓記者先去，等中午12點半記者吃完飯回來之后她才去。

文/圖 本報記者

 

工人們在赤手選開心果

年關將至，那些包裝精美的高檔堅果禮盒開始成了市民儲備送禮的對象。從11月30日到12月15日，記者在洽洽食品有限公司內打工時，也在高檔堅果車間工作了8天的時間，親眼看到了開心果等的加工過程，還親自參與了洽洽公司高檔堅果禮盒的包裝制作。

幾天中 ，高檔堅果車間衛(wèi)生要求的嚴謹給記者留下了深刻的印象，但是記者同時也發(fā)現(xiàn)了洽洽在管理和生產方面的一些硬傷，比如在生產和包裝車間內的一線工人都沒有佩戴口罩 ，有些像瓜子、扁桃仁這樣直接食用的食品工人都是直接用手抓 ，而更讓記者覺得驚訝的是 ，洽洽公司高檔堅果禮盒中有不少都不是洽洽本廠生產，而是由杭州的一家食品公司供貨。

問題一 工作不戴口罩，員工打著噴嚏上班

12月1日，記者正式以生產一線工人的身份進入到洽洽食品有限公司的高檔堅果車間工作，在辦公室登記下姓名信息以后，記者跟隨同一批應聘進廠的員工一起走進車間。后來記者特意問過，這批人當中還沒有人辦理過健康證，“先干著活再說，你找這個麻煩干嗎？”一位員工跟記者說。記者也專門咨詢過辦公室的工作人員 ，得到的回答是“將來會統(tǒng)一給大家辦理，現(xiàn)在還沒有接到通知，有通知之后會告訴你們。”而記者咨詢過老員工之后才知道，一般每年3月份前后，公司才統(tǒng)一為員工體檢、辦理健康證。

進入車間培訓時，班長就告訴大家進入車間一定要戴好帽子，“我們車間的產品面對的都是比較高端的人群，維權的意識很高，所以產品中一絲頭發(fā)都不能有，大家進車間的時候一定要戴好帽子。”不過盡管對于衛(wèi)生表現(xiàn)出來這樣的重視，但是記者卻發(fā)現(xiàn)，除了來抽查包裝質量的質檢員之外，其他的生產線員工都沒有佩戴口罩。高檔堅果車間的產品除了開心果 、碧根果之外，還有大杏仁、核桃仁等直接食用的產品，但是這樣的產品在挑揀和裝罐時，都沒有口罩等的防護措施，而記者也發(fā)現(xiàn)，因為車間內以女員工居多，工作時說笑也很平常。而有意思的是，班長或者是教練員來講解工作的要領時，也都沒有佩戴口罩。

車間內的溫度比較高，平常工作中也有不少重體力活，所以對員工來說，感冒也是一件平常事，但是記者在工作中也發(fā)現(xiàn)，不少患感冒的員工也帶病上崗，他們同樣也沒有任何的防護措施。在記者所在的工作小組中，一位大姐負責倒原料進藍盆中，同時將料分裝到每個小罐中，交給下一環(huán)節(jié)進行稱重。在記者工作的第三天，她就患上感冒，工作的時候接連打了幾個噴嚏。周圍的工作人員看起來都不以為然，而教練員跟來回巡視的班長都沒有特別注意 ，也沒提醒她找個口罩戴上 。最多的一天，包括記者在內的三個人都同時感冒，盡管打了幾個噴嚏，但仍舊是沒人過問。

問題二 直接食用的產品赤手抓

高檔堅果的包裝總體來說也并不復雜，將產品分別裝入塑料罐稱重之后，在罐底噴上生產日期，然后再一個個貼上標簽就可以裝盒然后打包裝箱，但是除了廠內自己制作的核桃仁、鹽焗花生米等產品之外，其他產品第一步的手續(xù)就是要進行挑揀，比如開心果 、碧根果以及開口扁桃仁等，而挑揀的過程也跟揀瓜子類似，先將原料倒進藍盆中，鋪勻之后一片一片地挑揀，“解除敵情”的部分就直接用手撥到一邊，然后繼續(xù)“偵查”，直到將所有的產品都挑揀完畢為止。

事實上，在包裝過程中，需要用手直接接觸產品的地方并不僅僅只有挑揀這個環(huán)節(jié)，在裝罐的時候也需要一個人先將產品裝到罐子里，再進行稱重。裝罐有特制的工具，但是倒出來的產品跟手接觸還是不可避免，而像洽洽“小而香瓜子”這樣小顆粒的產品，為了加快速度通常連工具也不用，就直接一手拿著罐子一手往里撥。稱重環(huán)節(jié)要求非常精確，只能往下浮動1克或者與規(guī)定的重量相同，不能多放一克，比如，規(guī)定一罐裝180克的小而香瓜子只能裝179克或者是180克整，1克也不能多裝，要求如此精確之下，稱重的兩人就需要隨時用手添加或者拿出一些來，而像碧根果這樣個頭稍微大些的產品，很難找到完全正好的重量，有的工作人員還要赤手將碧根果掰碎，然后再分別裝罐。

也許是車間領導也知道在車間內赤手操作的不衛(wèi)生，因此在進入車間的一側通道內還專門設置了洗手池和干手器，在洗手池上除了提供清水和洗手液之外，中間幾個水龍頭還特別標注了“稀釋過的84消毒液”，而記者觀察幾次之后卻發(fā)現(xiàn)，由于洗手區(qū)域處也沒人監(jiān)督，進入車間時不洗手的人也不少，而即便洗手，大多數(shù)人也選擇清水和洗手液，還有人只是簡單用水沖一下。而有意思的是，記者第一天和其他同事一起跟隨辦公室的工作人員第一次進入車間時，都沒有提醒要先洗手，就開始直接進車間分組干活。

問題三 消毒說是用酒精，實際用水沖

在高檔堅果車間內，盛裝原料的桶和盆都是直接與食品接觸，因此每天消毒也是必不可少的步驟，每個生產小組每天都有一份《設備、用具清洗消毒檢查表》，上面登記了藍盆等各種器具的使用和消毒的情況，記者看到在消毒方法一欄中，所有寫明的消毒方法都是“酒精”，而且在隨后一欄的實際消毒時間的開始時間和結束時間都寫得十分清楚，不過奇怪的是，每種器具的消毒時間長短不一，有的工具消毒只用了一分鐘。而更讓人奇怪的是，記者每天干活的時候，并沒有看到組長按照上面的時間在檢查表上登記，而是每天等到下班之前才一氣呵成地寫完，幾次都喊“累得手腕疼”。

設備和器具消毒到底是怎樣的過程？記者也幾次跟著走進消毒室，進行了裝原料用的器具的“消毒”。在進入車間的左手邊，是一個單獨的房間，門口的牌子上寫著“消毒室”三個字，但是看起來跟普通的貯藏室并沒有什么區(qū)別，里面鋪設了幾塊墊板，用來盛裝原料的盆、篩子等工具都摞著放在墊板上面，最里面是一臺類似消毒柜的機器，但是一直都沒有通電，而在記者多次進入消毒室時，也沒有見有人使用過。進門右手邊的墻角處扯了三段繩子，上面掛著擦洗器具用的抹布。雖然說是通常采用酒精消毒，但是記者在里面沒有聞到任何酒精的氣味，也沒有看到盛放酒精的容器，房間右側還有個小隔間，里面有兩個洗手池，上面標明了“洗藍盆處”。這時候一位同事拿著剛剛用完的藍盆走進來，記者看到她直接拿著到了水龍頭的地方，打開水龍頭用水沖洗，將盆里留下的殘渣沖掉之后，再用抹布擦干，就拿了出去，記者并沒有看到有酒精消毒的步驟。

而實際上，由于器具的清潔消毒都是由各生產小組各自負責，并沒有專人監(jiān)督，而每個小組每天的工資又直接跟產量掛鉤，所以為了加快速度，在清潔消毒環(huán)節(jié)應付事的人也有不少。有的人甚至會直接用抹布擦一下就完事，在 12月11日的早會上，班長還專門再次強調了這件事。“我們巡查的時候，就發(fā)現(xiàn)有的小組為了應付事，洗藍盆的時候用抹布擦一下就行了，今天我在這里再強調一次，必須要用水沖洗，然后再用抹布擦干。”班長強調說，但是記者也沒有聽到任何關于要用酒精進行消毒的話。

問題四 掉了直接撿起來裝，有的還用掃帚掃

按照車間的規(guī)定，產品是不允許出現(xiàn)在地上的，遇到掉到地上的產品要立即撿起來，從剛進車間不久開始，教練員在培訓的時候就一再叮囑，“如果在地上有產品而恰好又被班長發(fā)現(xiàn)的話，是很有可能被班長批的。”因此大家也都小心翼翼。但是這樣細小的東西，掉到地上也是不可避免。記者負責的是將稱重好的塑料罐加上蓋子擰緊 ，每天要擰兩千多個罐子，碰倒一兩個也是正常。但是不管是掉到工作臺上還是掉到地上 ，組長經常提醒，“趕緊撿起來裝回去，別讓班長看見！”

開心果這樣的產品掉到地上撿起來還方便，但是對于“小而香瓜子”這樣的小顆粒撿起來就麻煩了，記者所在的小組也遇到了這樣的難題。12月3日上午10點左右，一位女同事在幫忙擰罐子的時候不小心將一罐未封口的瓜子碰倒，撒到了地上 ，而因為害怕被班長看見，同事連忙找來笤帚，將瓜子全部掃起來，確認里面沒有頭發(fā)之后，又裝回了罐子里，還引得其他的同事小聲竊笑。但包括組長和教練員在內，都沒有對這一行為進行阻止。“裝回去別忘了再稱一下重，別弄錯了。”一位同事提醒說。

發(fā)生這樣情況的原因也顯而易見，每個生產小組每天的工資都是根據(jù)每天的產量來計算，如果因為其中一些掉到地上的產品再去單獨處理，對于整個小組來說無疑是浪費時間，所以大多數(shù)情況下，員工都會直接撿起來，不經過任何處理就裝回罐子內。“只要別沾上頭發(fā)，將來惹投訴就行。”一位老員工跟記者說。

問題五 不少產品疑似“貼牌”生產

記者在洽洽食品有限公司高檔堅果車間工作的一周時間中，最主要的一種產品就是高檔堅果的禮盒。制作過程總體很簡單但卻繁雜，要先根據(jù)當天分配的產量將幾種產品分別稱重裝罐，然后打上生產日期和批號，再貼上洽洽食品有限公司的標簽，最后才分別裝盒。每個禮盒里面分別用六個或者八個塑料罐，分別裝著開心果、碧根果、核桃仁還有扁桃仁等等不同的產品，最后還要分別包裝成“六禧順意”“八財合心”等精美的禮盒，上面都標注著“至尊禮盒”四個字。

記者剛剛入職的前幾天，是所在的生產小組中唯一的一個男士，因此像取料這樣的工作也自然是男士來承擔。工作幾天之后，記者在取料的時候發(fā)現(xiàn)，核桃仁和小而香瓜子等幾種產品都是由洽洽廠內自己生產，因此都是用大號的透明塑料袋裝著，除此之外沒有其他的包裝，但是碧根果和殼杏仁等產品卻不一樣，它們都是裝箱后整齊地放在倉庫中，而箱子的外殼上印著的卻不是洽洽的任何一個分廠的名字，而是杭州臨安的一家食品廠。“我們這邊沒有的，就從他們那調貨，這不是很正常嗎？”記者問起一位老員工時，他回答說。這些來自杭州這家食品廠的原料開箱之后，先要挑揀一遍，將其中的空殼或者是有蟲蛀的揀出來，全部揀完之后就可以裝罐，最后貼上洽洽食品公司的標簽，再打包裝箱。記者在車間工作的幾天里，幾乎每天倉庫都有來自杭州這家食品廠的產品貯存著，而高檔堅果車間每天生產的高檔禮盒所用的碧根果等產品，都是從這里取貨。

記者從洽洽食品有限公司在天貓商城上的官方旗艦店上看到，這些包裝精美的高檔堅果禮盒價格不低，一份“六禧順意”的禮盒標價149元，而多兩種產品的“八財合心”則標價199元。而在杭州這家食品廠在阿里巴巴網(wǎng)上對于碧根果的銷售價是60元每千克，也就是每200克只有12元。但如果單純按照平均數(shù)來算，“六禧順意”禮盒中一罐200克左右的碧根果的價格在25元左右。也就是說，由其他食品廠代生產的產品，被貼上了洽洽的標簽之后，價格翻了一倍還多。

如果產品由其他廠家代為生產，而洽洽公司只是簡單挑揀之后就裝罐貼上標簽，產品的生產日期應該如何標示？12月13日，記者在打開碧根果的箱子后，在袋子內發(fā)現(xiàn)了原廠家放置的一個小紙條，上面寫著“合格證”三個字。記者看到，合格證上除了注明產品生產廠家的名稱之外，同時也注明了產品的生產日期和保質期，這箱碧根果的生產日期是2012年11月2日，保質期為8個月，而當天這些碧根果重新裝罐之后，最后罐底打上的卻是當天的生產日期12月13日，跟實際的生產日期之間相差40天。如果消費者按照12月13日的生產日期來計算，在保質期前最后一個月再食用會不會對身體造成危害？

這些方面挺不錯 罐子位置擺錯也要全返工

盡管洽洽食品有限公司的高檔堅果車間在生產衛(wèi)生以及程序上存在著一些問題，但是他們在生產中對于細節(jié)上的重視程度還是讓記者覺得有些驚訝。產品最后的裝箱環(huán)節(jié)是最為緊張的環(huán)節(jié)，也是班長和質檢員特別重視的。

“六禧順意”或者是“八財合心”禮盒內，先要在內盒里放入相應的六種或者是八種產品，然后再裝到外包裝盒內，最后還要每五盒一起進行裝箱。而讓記者覺得驚訝的是，在每個禮盒內，開心果、碧根果等不同的罐子擺放的前后位置也不能錯，否則就要全部返工。在記者實習期的最后一天，就遇到了這樣的情況。因為裝盒的時候一位同事記錯了先后位置，盒內開心果跟碧根果的左右位置放錯，結果被迫將已經封完箱在倉庫碼好的50多箱產品全部拆箱檢查，每一箱的五個盒子要挨個檢查 ，如果有錯的要拆開重新擺正位置。而也因為這樣，小組的同事一直忙到晚上九點鐘才得以下班。

另外一次是，在最后產品裝罐后進行噴碼時，質檢員在罐體內發(fā)現(xiàn)了一片白色的塑料膜，后來打開一看才發(fā)現(xiàn)是從裝罐子的塑料膜上撕下來的。因為罐子是統(tǒng)一用白色塑料膜裝著，膠帶封口，在拿罐子的時候，很多人就直接將塑料袋撕開，將罐子直接倒到桶里，這樣方便，速度也快。而如果倒罐子的時候不注意，碎片也跟著進入罐子。發(fā)生塑料膜碎片跑進罐子里這樣的情況的當晚，班長就召集了小組長開會，要求往后取罐子的時候不能直接往里倒，否則掉進去碎片不易發(fā)現(xiàn)，只能一個個用手取。盡管這樣會影響工作效率，但是直到記者離開的時候，這項政策還一直被堅持著。文/圖 本報記者

 

記者生產線工作半月，體驗流水線上的“數(shù)字生活”

“今天的產量是六禧順意禮盒170箱。”在洽洽食品股份有限公司的高檔堅果車間工作的幾天里，每天的工作都是從這句話開始的。

聽到這句，小組的八九個人都要在心里迅速算筆賬：170箱意味著850盒的堅果禮盒，意味著一天要擰 5100個罐子，在5100個蓋子內放上錫紙，還要在5100個罐子的外壁上挨個貼上標簽并要分別進行噴碼 ，同時要分別疊850個禮盒和850個內部的襯盒，最后要將裝好的170箱要按順序擺在墊板上，每個墊板上摞28箱，意味著至少需要6塊墊板……

在生產線上工作的日子里，每天的12個小時都被細化成了一個個數(shù)字，記者幾乎每天都是在計算著這些數(shù)字一步步熬到下班。讓記者覺得奇怪的是，盡管這樣的工作時間安排超出了國家“八小時工作制”的時間安排，但是大多數(shù)員工已經習慣了這樣的工作制度。因為每天的工作是與產量直接掛鉤，不少工人甚至會選擇主動加班來多做產量，多賺些錢。

一天工作12小時，手上磨出泡

這里上班實行兩班制，白班從早7點到晚7點，夜班則從晚上7點到第二天早上7點。沒有周末，想休息需要請假。幸運的是，記者剛開始工作的高檔堅果包裝車間沒有夜班。

生產線工人的工作簡單而且重復，剛開始的時候，記者完全不懂得技巧也著實吃了不少苦頭。每天除了取原料、裝箱送貨這些體力活之外，記者還有一個重要的任務就是擰罐子。罐子里裝上產品稱重之后，要在每個蓋子里塞上錫紙，然后擰到罐子上，而且要求擰很緊�？雌饋硗�輕松，但是如果每天要面對少則2000多個，多則5000多個罐子的時候就沒有那么輕松了。

在工作的第一天，記者完全沒有經驗，沒有戴手套就直接上陣，完成當天的產量之后，才發(fā)現(xiàn)左手的大拇指肚上不知道什么時候出現(xiàn)了個不小的水泡，右手上也有一個，還有好幾處不知道什么時候弄出來的傷口。“這個你拿針挑破就行了。”記者給小組長看時，她滿不在乎地說道，“你看誰手上沒有傷？”記者這才看到，包括小組長在內的幾個人手上都纏著創(chuàng)可貼或者膠布。

每天早上7點之前必須到崗，遲到5分鐘扣20塊錢，正式員工每天最少12個小時，但經常需要加班，最晚的一次甚至加到晚上9點鐘。生產線工人的工資和小組的產量直接掛鉤，而記者所在小組的10個人，如果按照每天的產量是120箱的話，每箱提成是7塊錢，也就意味著平均每人分84塊錢。

樣本：1990年出生的老練工人

小陶是與記者同批進廠的員工，相對于第一次做生產線員工的記者來說，這個1990年出生的年輕人顯然要比記者老練得多。

“高檔堅果車間干凈，還不用上夜班，但是一個月的工資要比香瓜子包裝車間低三四百塊錢。”在進廠選車間的時候，小陶就給記者分析道，“所以我還是想進香瓜子包裝車間，雖然里面臟點，每隔半個月還得上夜班，但是工資高不少呢，現(xiàn)在就缺錢，還是以掙錢為主。”最后，小陶還拉了另外一個朋友大慶一起去，因為害怕“就自己一個人會被車間里的熟練工欺負”。

在第一天培訓結束之后，記者跟小陶還有大慶一起吃飯，找了好幾家之后，小陶才帶我們坐下，“這里的炒飯便宜點，就四塊錢。”他說。后來聊過之后，記者才了解到，小陶剛來合肥也不久，現(xiàn)在就在工廠邊租了一個單間住，一個月180塊錢。里面就一張床，一個桌子，沒廚房，衛(wèi)生間也是三家公用，小陶自己從家里帶的被褥。盡管出來打工時間也不短，但是小陶對于錢還是沒有計劃性，從家里出來時帶的兩千塊錢已經所剩無幾。“我現(xiàn)在身上就四塊三毛錢，前一陣女朋友說我花錢花得太快了。”小陶憨笑著說。當天晚上，記者提出要請客時，剛開始小陶也是一再推辭，最后才同意。但是臨走的時候又買了三杯奶茶，理由是“第一次一塊吃飯就讓大哥請客不好意思。”“那你就剩這點錢了，明天怎么辦？”記者問他。“明天的事明天再說唄。”他說。

在讀大學生也在當工人

除了記者剛入廠時認識的小陶，在記者剛開始工作的高檔堅果車間里也有不少是90后，其中有的已經在外摸爬滾打了幾年，有的也是剛畢業(yè)的學生，記者所在的小組里甚至還有兩個人是仍在讀書的大專學校的學生。

每天工作12個小時，對于生產線上的90后來說還是有些吃力，同組的兩個女生在每晚聽到要加產量的時候，臉上就立馬寫滿了不愿意。然而，讓記者有些好奇的是，每天這些90后們在工作之余都會做什么呢？記者問了車間的幾位90后女生，她們的回答大同小異。“每天干完活回家就8點多了，看會兒電視就得睡覺，第二天一早7點還得上班，哪還有時間干別的？”

而愛玩的小陶卻讓記者覺得有些詫異。剛開始的幾天，記者在下班之后也都是跟小陶一起吃飯。而每晚小陶經常要到工廠旁邊的一間網(wǎng)吧去站半個小時，記者問起來才知道，小陶就站在那里看別人玩游戲。“我們平常也沒什么能干的，就上上網(wǎng)，玩玩游戲，這不是現(xiàn)在手里也沒錢上網(wǎng)了，租的房子里也沒有電視，就來網(wǎng)吧來看別人玩。”

大腦開始失去思考的能力

在工作的兩周的時間內，記者也深切體會到了生產線工人的不易。在記者看來，體力勞動上的負累還可以接受，但是在生產線上工作的重復和氣氛的壓抑卻是讓人最難以忍受的。每天12個小時的工作時間，對于事物的興趣都被漸漸磨沒，甚至連說句話的興趣也喪失了。大腦開始失去思考的能力，剩下的只是對于一種動作完全機械式的重復。在車間中工作的時候，去取料是記者最愿意做的工作，因為只有這個時候，記者才能離開操作臺，從一種簡單重復的工作中擺脫出來，雖然仍然不能坐下，但是能到其他的地方走動走動已經讓人非常滿足。

在閑聊的時候，記者也聽他們講起廠里曾經有一位女員工因為失戀從宿舍樓跳樓自殺的事情，說起來的時候他們也只是將這件事當成一種談資。比起這個，廠里正在準備的圣誕和元旦晚會似乎更讓他們感興趣，但是問了之后才知道不是每個人都有機會去看，“要去看就得請假，因為當天也不能停止生產。”

◎記者手記消費者看不到也請你們注意

從11月30日面試培訓，到12月15日記者離開洽洽食品有限公司，記者在洽洽食品公司一共待了整整兩個星期的時間。這段時間內，記者印象最深刻的就是剛進高檔堅果車間內工作時班長的一次訓話：我們車間生產的產品價格稍貴，面對的消費者群體也相對比較高端，他們的維權意識也比較強，所以我們在生產過程中一定要注意，任何的頭發(fā)等雜物都不允許出現(xiàn)在產品里。平常在生產線上工作的過程中，也不時地有質檢員過來提醒，頭發(fā)沒完全塞進帽子，罐子里掉進了不應該出現(xiàn)的東西，甚至是最后禮盒內食品罐前后左右的位置擺放錯誤都要完全返工改正。這樣的嚴謹和對細節(jié)的追求確實讓記者印象深刻，但是對生產過程要求如此之高卻對掉到地上的食品再重新裝回罐子里、盛放食品的器皿清潔消毒不徹底、員工沒有健康證就上崗、不少產品還直接用手抓這樣的現(xiàn)象視而不見，也讓記者覺得有些本末倒置。國家的“8小時”工作制已經推行多年，為什么這樣高強度的勞動制度仍然存在？這樣的安排是否會影響到員工的身體健康？而每天超過8小時的工作時間，是否可以在按量計算工資的基礎上增加加班費？而記者覺得奇怪的是，幾乎所有的員工都已經習慣于這樣的工作時間，不少人為了多做產量，多賺些錢，還經常小組主動加班。記者希望，洽洽這樣的行業(yè)翹楚品牌，能夠為員工的身體健康著想，合理安排職工的工作和休息，維護職工的休息權利。 文/圖 本報記者